Glutenfri matblogger

[Avalon]

Min søster har cøliaki, og jeg har flere ganger googlet meg ihjel med å finne oppskrifter på kaker og div. gjærbakst.

Tenkte at kanskje noen her vet om noen, og har prøvd ut et par oppskrifter som var bra?

Er den gjærbaksten som er vanskeligst å få bra, spesielt brød.

Så hvis noen har noen linker som jeg kan sende videre hadde jeg blitt veldig glad

[Snurrebart]

Gjærbakst er vel nesten umulig, da gluten er viktig for å få det til å heve. Men noe finnes vel.

Men derimot, om du leter etter kaker så søk også etter lavkarbo-kaker og andre søte ting, for de holder seg unna gluten også

[AnonymBruker]

Har selv cøliaki, men spiser egentlig for det meste naturlig glutenfritt. Har funnet ett glutenfritt brød som selges i en butikk som er kjempegodt, men har ikke laget noe selv enda.

Jytte teff mel syntes jeg smaker kjempegodt, er så små korn at man ikke får av skallet (?), men siden det er så små korn så funker det nesten som hvetemel, pluss at det smaker kjempegodt og er veldig sunt. Kan bli litt kornete i konsistensen, men jeg har vendt meg til det egentlig. Fiberhusk er også viktig å tilsette bakverk.

http://lovelyliller.com/ Syntes denne bloggeren har veldig mange fine glutenfrie oppskrifter. Har laget et brød også, som man ikke skal heve, det smaker kjempegodt og var enkelt å lage, så skal se om jeg finner den oppskriften gjen. Husker ikke hvilken blogg den var fra.

Anonymous poster hash: 097c1...af3

[AnonymBruker]

http://www.glutenogmelkefri.com/2011/02/glutenfritt-no-knead-bread.html

Fant den

Anonymous poster hash: 097c1...af3

[student86]

Jeg kan anbefale følgende blogger:

http://www.glutenogmelkefri.com/

http://spiseskje.blogspot.no/

Begge bloggerne forklarer oppskriftene sine nøye og kommer med gode råd og tips om glutenfri bakst.

Av egen erfaring syns jeg det kan være verdt å bruke kjøkkenmaskin til glutenfri bakst. Jeg får ikke til å bruke fiberhusk med hell, men jeg bruker heller en liten klype xanthangum (kjøpt på iherb) og litt pofiber for å unngå smulete brød.

[student86]

Har selv cøliaki, men spiser egentlig for det meste naturlig glutenfritt. Har funnet ett glutenfritt brød som selges i en butikk som er kjempegodt, men har ikke laget noe selv enda.

Jytte teff mel syntes jeg smaker kjempegodt, er så små korn at man ikke får av skallet (?), men siden det er så små korn så funker det nesten som hvetemel, pluss at det smaker kjempegodt og er veldig sunt. Kan bli litt kornete i konsistensen, men jeg har vendt meg til det egentlig. Fiberhusk er også viktig å tilsette bakverk.

http://lovelyliller.com/ Syntes denne bloggeren har veldig mange fine glutenfrie oppskrifter. Har laget et brød også, som man ikke skal heve, det smaker kjempegodt og var enkelt å lage, så skal se om jeg finner den oppskriften gjen. Husker ikke hvilken blogg den var fra.

Anonymous poster hash: 097c1...af3

Jeg syns også loveliller sin blogg er veldig bra, kan absolutt anbefales :-)

[MarianneE]

Og på facebooken til NCF kan man spørre medlemmene om alt mellom himmel og jord.

Det de (vi...) ikke vet der er ikke verdt å vite.

[Avalon]

Takk for mange tips! :D

Kjekt for resten av familien også, vi har strevd i maange år med å lage glutenfrittbrød. Det blir somregel bare murstein

[AnonymBruker]

Finnes det noen som lever naturlig glutenfritt, uten kasein, sukker, fruktose og kunstige søtningsstoffer og som skriver blogg?

Anonymous poster hash: bdfc8...1a6

[Aviale]

Det er mange som sliter med å lage glutenfrie brød i starten, og det er forståelig - men å si at det er umulig er feil. Den beste brødoppskrifta jeg har funnet er følgende: http://herligblanding.blogspot.no/2012/01/gode-glutenfrie-brd.html

Denne oppskriften er skrevet så den skal være enkel å følge for alle, også nybegynnere Andre gode blogger er som nevnt glutenogmelkefri, og spiseskje, men også snuddpaahodet.blogg.no er ganske bra (dog ikke like nøyaktige oppskrifter).

På facebookgruppa Norsk cøliakiforening - NCF er det flere som har lagt ut link til blogger som er glutenfri, lavkarbo, sukkerfri osv, men jeg har ikke sett noe på de - vet bare at noen poster linker i ny og ne.

Slenger med et generelt tips; om du virkelig sliter med glutenfri bakst, meld deg inn i Norsk Cøliakiforening og bli med på bakekurs - der får du gode oppskrifter, erfaringer fra andre og ikke minst prøvd ut det meste. Glutenfri baking krever øvelse, men om man har gode oppskrifter og vet hvordan deigen skal være (ganske løs, som litt tykk risgrøt) så mener jeg det skal gå fint for de fleste!

[AnonymBruker]

Denne er ganske bra. Sykt fine bilder: http://utenglutenblogg.blogspot.no/

Anonymous poster hash: dd8b9...d75