Buffet til 25 personer - hvor mye?

[AnonymBruker]

Jeg skal arrangere fest på lørdag for 25 personer. Der vi skal være er det liten plass og kun en hybelkomfyr, så maten må være kald og tilberedes på forhånd.

Tema er rosa og vi har bestemt oss for hva vi skal servere, men jeg er usikker på hvor mye vi skal kjøpe inn.

Her er forslaget mitt, hva syns dere?

6kg ferske reker (bestilt)
1,2kg røkelaks
1,2kg pepperlaks
2kg potetsalat
eggerøre av 18 egg

2,4kg spekemat (div. slag)

melon
3 loff
2 grovbrød/rugbrød
langpanne focaccia
majones
sitron
smør
tzatziki
hvitløksdressing
grønn salat
pastasalat med skinke

Anonymous poster hash: 361ca...b6a

Anonymous poster hash: 361ca...b6a

[Anneline80]

Ville laget mer eggerøre, minst ett egg per pers. Og mer grønt/litt frukt? Ellers ganske bra, tror jeg.

Endret 13. februar 2014 av thora

[AnonymBruker]

En pleier å beregne +/- 200 gram kjøtt/fisk per person til middag.

Har opplevd ved buffet er at hvor mye tilbehør en har påvirker veldig om det blir for mye eller for lite. Dess mer salater og sideretter en har, dess mindre brød går det også. Tror du har nok brødvarianter. Eggerøre går det mye av når en har laks og spekemat, ville lagd mye mer 50 egg. Hva med en tomatsalat i tillegg? Passer fint sammen med foccashia og tzatziki.

Anonymous poster hash: 2fd81...b01

[Lea2]

Helt egoistisk: Jeg vill lagt til noe mer spiselig kjøtt. Enten byttet ut en del av spekematen, litt av laksen og eller bare tatt det med i tillegg. Kokt skinke, kylling, kalkun.. hva som helst egentlig, bare det ikke er laks eller spekemat.

[Stine75]

Takk for svar!
Det ble mer enn nok mat, og gjestene skrøyt veldig av buffet vi hadde stelt i stand.
Dette var det vi laget/kjøpte:

6kg ferske reker ca 3 kg igjen
400 g røkelaks nesten tomt
430 g pepperlaks nesten tomt
ca 2 kg potetsalat (1,4kg kjøpepotetsalat tilsatt 10 poteter, vårløk, sylteagurker, sitron, krydder) litt igjen
eggerøre av 21 egg nesten tomt

820 g spekemat (div. slag) ca halvparten igjen

1,6 kg karbonader (18stk) 2 stk igjen

sprøstekt løk det meste igjen

1 honningmelon ble spist utover kvelden
3 spiralloff 1 igjen
2 rugbrød det meste igjen
langpanne focaccia tomt
3 majones det meste igjen
5 sitroner det meste igjen
1 smør ca halvparten igjen
tzatziki (av ca 2/3 spann gresk yoghurt og 2 agurker) ca halvparten igjen
hvitløksdressing (1 majones og 1 rømme mm) litt igjen
grønn salat litt igjen

fetaost det meste igjen

avokado litt igjen

pastasalat med skinke ca halvparten igjen

brokkolisalat (av 2 hoder) tomt

pyntet med cherrytomater og reddiker

[Brunhilde]

Så bra at du tok deg tid til å skrive dette innlegget! Jeg syns ofte det er vanskelig å beregne mengde, her fikk jeg noen tips.