Scones

[-Fisken-]

Har du en god oppskrift på scones?

Elsker scones, både godt og veldig enkelt å lage! :-)

Men blir litt lei av måten jeg lager den på, så hadde vært fint med noen nye idéer

[Arkana]

Disse er helt nydelige, og så slenger jeg med et par nye varianter også.

Scones (ca 12 stk)

350 g hvetemel

3 ts bakepulver

6 ss sukker

½ ts salt

100 g kaldt smør

1 ½ dl melk

1 egg

1 dl korinter eller rosiner

Bland sammen det tørre og smuldre inn smøret. Tilsett melk og egg. Rør deigen sammen og tilsett korinter/rosiner. Kjevle ut deigen til en rundt leiv ca 2 cm tykk. Stikk ut rundinger med et glass og legg på stekebrett. Stek på nederste rille ved 200 grader i 14-20 minutter.

Eple/aprikos-scones (16 stk)

9 dl hvetemel

1 ss bakepulver

2 ts sukker

150 g smør i terninger

1 eple i terninger

6 tørkede aprikoser i terninger

3 dl melk

Bland alt det tørre. Smuldre i smøret og rør inn fruktbiter og melk. Elt så lite som mulig. Form deigen til runde flate scones som legges på stekebrett og stekes ved 250 grader i ca 12 minutter. Avkjøl på rist. (Limecurd er veldig godt som pålegg til disse.)

Hvitløkscones (12 stk)

225 g hvetemel

2 ½ ts bakepulver

½ ts salt

en knivsodd cayennepepper

50 g smør

ca 1,5 dl melk

2 pressede hvitløksfedd

Bland hvetemel, bakepulver, salt og cayennepepper og sikt det. Skjær smøret i terninger og ha det i. Smuldre sammen med fingertuppene til en kornet masse. Bland inn hvitløken.

Tilsett melken litt etter litt til deigen er passe fast. Del deigen i to og form hver del til en rund kake. Legg kakene på bakepapir eller smurt plate.

Bruk en skarp kniv og skjær 3 kryssende snitt i hver kake slik at du får 6 deler på hver. Ikke skjær helt igjennom.

Stek ved 225 gr. i 12–15 min på midterste rille til scones’ene er godt hevet, har en pen farge og du får en hul lyd når du banker på undersiden

Serveres nybakte, helst lunkne m/smør eller ost.

Ost og senneps-scones (8 stk)

225 g hvetemel

2 ts bakepulver

en klype salt

50 g smør

125 g revet moden ost (gjerne cheddar)

1 ts sennepspulver

1,5 dl melk

pepper

Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle, smuldre i smøret. Rør inn ost, sennep og melk. Kna ut til en rundt leiv ca 2,5 cm tykk. Del i åtte kakestykker, pensle med melk og dryss på litt pepper. Stek ved 220 grader i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

Scones med fetaost, oliven og soltørkede tomater (12 stk)

75 g fetaost i små terninger

10 sorte oliven, grovhakkede

50 g soltørkede tomater, hakkede (spar på 1 ss av oljen)

175 g hvetemel

50 g sammalt hvete, fin

½ ts bakepulver

¼ ts cayennepepper

¼ ts sennepspulver

2 ss olivenolje

1 ½ ts hakket timian

1 stort egg

2 ss melk

melk til å pensle med

50 g smuldret fetaost

Sikt mel og bakepulver i en bolle, og tilsett cayennepepper og sennepspulver. Bland inn olivenolje og oljen fra de soltørkede tomatene. Når blandingen er klumpete, rør inn fetaost, oliven og tomater. Visp egg og melk sammen i en bolle og bland halvparten inn i det tørre. Bland godt, og tilsett evt mer av væsken hvis det trengs. Rull deigen ut ca 2,5 cm tykk og stikk ut rundinger som legges på stekebrett. Pensle med melk og dryss fetaost over. Stek på øverste rille ved 220 grader i 12-15 minutter. Smaker nydelig både alene og til supper.

[-Fisken-]

Nam nam, tusen takk, Arkana! :-)

[Gjest 1111]

Må prøve ut noen av dem jeg også, scones er så nam

[Gjest 1111]

Prøv ut disse;

Kesamscones

8 dl hvetemel

6 ts bakepulver

1 ts salt

1 dl vann

3 dl kesam

Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt. Tilsett vann og kesam og elt deigen smidig. Trill ut scones og stek på 250 grader i 10 minutter.

Variasjoner:

- 2 ss vaniljesukker blandes med det tørre, 2 dl blåbær vendes inn i deigen

- 2 ss kakao og 5 ss sukker blandes med det tørre, vend inn 100 g hakket sjokolade

- 2 dl solsikkekjerner i det tørre

- 100 g revet ost vendes inn til slutt

- Erstatt 2 dl hvetemel med 2 dl havregryn