Hvordan woke uten for mye fett?

[Gelica]

Mitt problem når jeg woker (spesielt blomkål, brokkoli og sopp) er at det trekker til seg så mye olje at jeg stadig må fylle på mer.

Det blir jo ikke sunt....

Om jeg ikke gjør det og wokpannen er veldig varm (som den skal være) brenner det seg....

Hva kan jeg gjøre for å få en sunnere wokrett?

[Frk. Belle]

I thailand er det vanlig å wooke med saus/kraft. Så test ut å bruke litt buljong, soyasus etc. eller bare vann + llitt olje. Selv begynner jeg med hviløk og chili +evnt andre krydder og freser i litt olje. Så har jeg i grønsaker og sper med litt saus (blanding av oyserstsauce, soyasus, chlipaste og sukker).

Her er noen oppskrifter med liknende fremgagsmåter:

http://thaifood.about.com/od/thaicookingessentials/r/Thai-Vegetable-Stir-Fry.htm

http://thaifood.about.com/od/stirfryrecipes/r/easystirfrymixedvegetables.htm

[Antoinette]

Wokpannen din er ikke varm nok. Uansett hva jeg woker så bruker jeg ikke mer en et par spiseskjeer. Du må holde ting i bevegelse hele tiden, da brenner det seg ikke.

Og de fleste land der det wokes bruker man jo en saus.

[AnonymBruker]

Do not fear fat. Fett er sunt! Bruker du en sunn olje, som oliven, kokos eller lignende, kan du godt bruke noen ss.

Anonymous poster hash: 9436a...343

[AnonymBruker]

Kjøp PAM 1 kcal spray. Da kan du spraye så mye du vil uten at det går utover kaloriinntaket.

Anonymous poster hash: 976ac...567

[Gelica]

Takker for alle svar :-)