Til dere som trenger noe tips til kostholdet

[AnonymBruker]

Anbefaler foredraget til Berit Nordstrand om Ribbefett og Hjerneføde.

Der var det mye fornuftig. Hun er på bærtur angående grovt brød da. Korn er ikke menneskemat. Men hun fortalte ting på en lettfattelig måte. Flott foredrag!

Anonymous poster hash: b2376...708

[ini]

Der var det mye fornuftig. Hun er på bærtur angående grovt brød da. Korn er ikke menneskemat. Men hun fortalte ting på en lettfattelig måte. Flott foredrag!

Anonymous poster hash: b2376...708

Det er masse næringsstoffer i ulike kornsorter, problemet starter når man bearbeider produktene for mye og tar vekk næringsstoffene. Husk at korn ikke bare er de fire tradisjonelle typene vi har i Norge. Som hun sier - vi må spise pålegg med brød, ikke brød med pålegg, for vi trenger faktisk ikke tre brødmåltider om dagen, men litt er greit, så lenge man tåler det.

[AnonymBruker]

Det er masse næringsstoffer i ulike kornsorter, problemet starter når man bearbeider produktene for mye og tar vekk næringsstoffene. Husk at korn ikke bare er de fire tradisjonelle typene vi har i Norge. Som hun sier - vi må spise pålegg med brød, ikke brød med pålegg, for vi trenger faktisk ikke tre brødmåltider om dagen, men litt er greit, så lenge man tåler det.

Jeg tenker på antibeitestoffer, lektiner og sånt. Kornet ønsker ikke å bli spist og prøver å forsvare frøene mot at vi skal spise dem. Antibeitestoffene er faktisk bare i grovt og ikke i fint... Men fint mel er jo ca bare ren stivelse uten vitaminer og mineraler og det er ikke bra det heller. Og vitaminer og mineraler som er i grovt mel tar vi ikke opp så mye av.

Anonymous poster hash: b2376...708

[Pringle]

Det er masse næringsstoffer i ulike kornsorter, problemet starter når man bearbeider produktene for mye og tar vekk næringsstoffene. Husk at korn ikke bare er de fire tradisjonelle typene vi har i Norge. Som hun sier - vi må spise pålegg med brød, ikke brød med pålegg, for vi trenger faktisk ikke tre brødmåltider om dagen, men litt er greit, så lenge man tåler det.

Enig, noe av det tristeste jeg ser er slankemenyer med tre brødmåltider daglig, og så et fjerde med knekkebrød eller grynblanding! (Grovt) brød er helt topp, men det har så mye kalorier at store mengder gjør det vanskelig for folk som vil ned i vekt (sier ikke at det er umulig). Jeg lekte litt med kalorikalkulatoren, og oppdaget at en vanlig brødskive må ha 11 gram smør, og et knekkebrød 6 gram smør, for at smøret skal gi like mange kalorier som brødet. Bra at fettangsten er på vikende front.

[ini]

Enig, noe av det tristeste jeg ser er slankemenyer med tre brødmåltider daglig, og så et fjerde med knekkebrød eller grynblanding! (Grovt) brød er helt topp, men det har så mye kalorier at store mengder gjør det vanskelig for folk som vil ned i vekt (sier ikke at det er umulig). Jeg lekte litt med kalorikalkulatoren, og oppdaget at en vanlig brødskive må ha 11 gram smør, og et knekkebrød 6 gram smør, for at smøret skal gi like mange kalorier som brødet. Bra at fettangsten er på vikende front.

Det er ikke noe galt med å spise en brødskive eller to om dagen, men jeg vet om voksne menn som spiser fem brødskiver tre ganger om dagen, og dette blir ansett for å være sunt. Klart, mange av de går ikke opp i vekt av det, men hvor er næringsverdien?

Fettangsten er heldigvis på vei bort. Når jeg var liten lærte jeg av min mor (som gjennom hele oppveksten min sverget til jojoslanking) at fett var døden, og hvis man spiste noe med mye fett kom man til å bli tjukk. Jeg ser jo, selv i dag, at hun ikke spiser veldig sunt, men det er ikke en diskusjon jeg er villig til å ta med henne. Hun er veldig flink til å kommentere hver gang jeg spiser noe med mye fett, og sier "pass på kolesterolet" osv, men jeg er ganske sikker på at min laks med seterrømme uansett er hakket sunnere enn hennes brødskiver med pølser.

Når jeg studerte ernæring var det et enormt fokus på lettprodukter og minst mulig fett, mens karbohydrater var det helt greit å spise masse av, nesten samme hvor de kom fra. Det er nesten rart, men jo mer jeg lærte om de metabolske prosessene i kroppen, desto mer bevisst ble jeg på at det umulig kan være bra å spise enorme mengder karbohydrater, og at fett ikke er farlig. Man skal ikke være helt ukritisk til valg av fett heller, men alle cellemembraner i kroppen er laget av fett, så noe MÅ man ha. Da er det om å gjøre å la hoveddelen komme fra sunne kilder, og spise variert.

Dette er litt off topic, men de som sier at LCHF er så skadelig kan umulig ha sett så nøye på hva som faktisk spises. De hører gjerne ordet "bacon" og tenker hjerteinfarkt med en gang. Jeg har aldri spist så mye grønnsaker som jeg gjør nå, og det er utelukkende fordi jeg ikke fyller opp magen med næringsfattige karbohydrater som bare gjør meg treg og slapp. Det er, for de fleste, ikke snakk om å ikke spise karbohydrater, men å velge karbohydratene med omhu, og her kommer grønnsakene inn.

[Pringle]

Nettopp, ini, jeg er bare på grensen til lavkarbo, men jeg ser jo at kostholdet mitt blir mer variert, garantert mer næringsrikt, det blir naturlig plass til mer grønnsaker nå når jeg ikke prøver å spise så mye grovt brød som mulig lenger... Ja, jeg bruker både helmelk og fløte og litt smør, og jeg skyr ikke helfet ost lenger, men jeg fråtser ikke ikke i fett og kjøtt heller, sånn som jeg forestilte meg at lavkarbere gjorde. Isteden har jeg skåret kraftig ned på stivelse og sukker. Jeg kjenner at det er bra for meg. Dette har vært svært lærerikt.