Bake med byggmel

[AnonymBruker]

Går den ann å bake ei kake utelukkende med byggmel,eller er man nødt te å tilsette noe hvetemjøl? Prøver googel,men alle oppskriftene innheld hvetemjøl i tillegg. Skulle helst ha sluppet dette kvite mjølet

Anonymous poster hash: edc88...65e

[AnonymBruker]

Bygg gjør vel bakverket ganske tungt og kompakt. Det kan også gi en litt stram smak. Så det beste er nok å tilsette annet mel i tillegg.

Anonymous poster hash: 10a9d...242

[AnonymBruker]

Bygg gjør vel bakverket ganske tungt og kompakt. Det kan også gi en litt stram smak. Så det beste er nok å tilsette annet mel i tillegg.

Anonymous poster hash: 10a9d...242

Men byggmjøl er jo litt "søtt"

Anonymous poster hash: edc88...65e

[AnonymBruker]

Men byggmjøl er jo litt "søtt"

Anonymous poster hash: edc88...65e

Bitterheten kan skjules

Et brød med hundre prosent bygg kan ikke anbefales. Det blir for bittert og har for dårlige bakeegenskaper. Men blandes byggmelet med hvetemel, får du et næringsrikt brød med gode bakeegenskaper.

Den bitre byggsmaken (som også indikerer antioksidanter) kan du skjule med krydder og urter.

http://www.klikk.no/helse/dinkost/ernaring/article414332.ece

Anonymous poster hash: 10a9d...242

[Gjest navnelapp]

Byggmjøl har ikkje noko særleg forklistringsevne, altså vil det ikkje vere lommer i deigen der gjæra kan vekse og utvikle seg. Difor må du ha med kveitemjøl for å få eit brød som er luftig og heva.

[debattanten]

Skal man absolutt ha bygg er nok øl den beste måten å få i seg dette på

[AnonymBruker]

Nå ska eg ikkje baka brød,men laga ein kake.

Anonymous poster hash: edc88...65e

[Gjest navnelapp]

Gjær - bakepulver - same same. Du må uansett bake med noko som har forklistringsevne så lenge kaka skal heve seg. Kva slags kake skal du bake?