Gjest Kokken Thor Skrevet 6. mai 2004 #1 Skrevet 6. mai 2004 Heisann og hoppsann! Bare lurer litt på hva dere synes er den beste kombinasjonen av mat og vin? Er det ikke deilig når man kjenner at vinen blir mer enn drikke til maten? Det blir liksom et slags krydder eller garnityr! Man kjenner at både mat og vin ikke ville bli det samme dersom en av delene falt bort! feks. Røkelaks, eller laksecarpatio med en hvit Gewurztraminer fra Alsace til... Herlig! Eller: Noe helt enkelt. Ritz kjekkes med brie eller Jarlsberg med en lagret Chilensk Chadonnay til...... mmm kjempe enkelt og garantert nydelig på en lørdag ettermiddag hvis middagen blir litt senere. Santa Carolina er kjempebra, eller prøve en australsk Koala Blue Chardonnay fra vingården til Olivia Newtonjohn nammenammenam...... Men, hva er din beste mat og vin opplevelse? Nammelig hilsen Kokken Thor
Brunhilde Skrevet 6. mai 2004 #2 Skrevet 6. mai 2004 Det er en kilo blåskjell, litt hvitløk, løk, meierismør og en flaske tørr Freixenet (det var det som fantes i huset...) Med andre ord "musserende blåskjell med bobler attåt"... Eller en saftig biff med en god Rioja til... For ikke å snakke om Crème Caramel med et lite glass Tokay d´Azu... Nei, nå ble jeg sulten!
Gjest the imp Skrevet 6. mai 2004 #3 Skrevet 6. mai 2004 Heisann og hoppsann! Bare lurer litt på hva dere synes er den beste kombinasjonen av mat og vin? Er det ikke deilig når man kjenner at vinen blir mer enn drikke til maten? Det blir liksom et slags krydder eller garnityr! Man kjenner at både mat og vin ikke ville bli det samme dersom en av delene falt bort! feks. Røkelaks, eller laksecarpatio med en hvit Gewurztraminer fra Alsace til... Herlig! Eller: Noe helt enkelt. Ritz kjekkes med brie eller Jarlsberg med en lagret Chilensk Chadonnay til...... mmm kjempe enkelt og garantert nydelig på en lørdag ettermiddag hvis middagen blir litt senere. Santa Carolina er kjempebra, eller prøve en australsk Koala Blue Chardonnay fra vingården til Olivia Newtonjohn nammenammenam...... Men, hva er din beste mat og vin opplevelse? Nammelig hilsen Kokken Thor må bare si meg enig i at Santa Carolina og Koala Blue Chardonay er aldeles nydelig. Positivt overrasket over at du anbefaler hvitvin til ost og kjeks siden jeg ikke er så glad i rødvin.
Gjest Kokken Thor Skrevet 7. mai 2004 #4 Skrevet 7. mai 2004 Heisann! Ja synes hvitvin er aldeles vidunderlig til hvite nokså nøytrale oster. Du vet vi nordmenn gjør ofte den feilen at vi serverer 7-8 forskjellige oster til en type vin (som gjerne er rød) . Franskmennene gjør det så og si omvendt, det vil si de serverer 1 eller2 oster og har like mange viner til. En annen "feil" vi gjør er at vi serverer osten sammen med redikker og stangselleri og andre grønnsaker som er fulle av syrer. Dette er vin-drepere hvis det er antydning til syre i vinen, noe det jo vanligvis er. Syre+syre=dårlig resultat. Over til noe annet: Har dere prøvd Sjokoladekake eller sjokolademos sammen med en rødvin som heter Mas Amiel? Dette er en opplevelse. Vinen serveres gjerne kjøleskapstemperert i portvins- eller likørglass - Må prøves! Mas Amiel koster 115,50,- for en halvliters flaske og har varenummer 30911. Nammelig hilsen Kokken Thor
Fremhevede innlegg
Opprett en konto eller logg inn for å kommentere
Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar
Opprett konto
Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!
Opprett en kontoLogg inn
Har du allerede en konto? Logg inn her.
Logg inn nå