En sunnere brownie

[Gjest Wei Wei]

Jeg har fant en brownie oppskrift som jeg vil endre på for å få den sunnere. Jeg skal bruke denne nå, men skal gjøre om oppskriften. Er det flere ting jeg kan ertsatte?

6 egg -- Høres litt mange, så jeg bytter ut 2 egg med 2 ss melk (?)

4 dl sukker -- Jeg skal bruke sukrin

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1,5 dl kakao

2 ts vaniljesukker

1 ts salt

3 dl mager kesam (en boks)

200 gram kokesjokolade -- Jeg skal droppe det.

Visp egg og sukker til eggedosis. Ha i alt det tørre og bland det forsiktig inn i eggedosisen.

Rør inn kesam og hakket sjokolade (litt sore biter). Hell røren over i langpanne, kan hende du må fordele sjokoladebitene litt.

Stek ved 200 grader i 20-30 minutter.

Hele kaka har 3800kcal tilsammen, delt på 25stk blir det ca 152kcal pr stk.

Jeg håper at min kaka skal inneholde færre kalorier. Lurer også på om jeg bør halvere oppskriften og bruke en rund kakeform? Evt. kan man fryse brownies?

[Brunhilde]

Bruk fibramel i stedet for hvetemel. Ikke mindre kalorier, men mer fiber og derfor sunnere.

Jeg ville beholdt eggene, det er ikke så galt med kalorier i egg, i tillegg er det mye protein.

Når det er sagt, så baker jeg ikke kaker for å være sunn, men for å kose meg. Derfor endrer jeg heller ikke på oppskriften, jeg lar heller være hvis jeg ikke vil ha kaloriene...

[Vorin]

Du kan jo halvere oppskriften som du selv sier, og brownies går helt fint å fryse ned. Anbefaler deg også å beholde eggene, det er jo sunne kalorier . Har veldig dårlig erfaringer med sukrin og syns dessverre det ødelegger baksten..

[AnonymBruker]

Du skal lage brownies uten kokesjokolade? Du kan velge en mørkere sjokolade, men da må du øke sukkermengden av hensyn til smaken.

Færre kalorier er ikke alltid sunnere, bare så det er sagt, så jeg anbefaler at du følger helt vanlige oppskrifter og heller spiser mindre hvis det er kaloriene du er bekymret for. Det blir fort litt anorektisk ellers.

Anonymous poster hash: a10b0...b06

[Gjest Brillefin]

Jeg ville beholdt eggene, evt tatt tre hele egg og tre eggehvitter. Ta heller 50/50 sukker/sukrin, sjokolade bør du ha i en brownie, men på helsekosten kan du kjøpe feks sjokoladen cavalier, med mindre sukker/kalorier. Smaker forresten veldig godt!

[AnonymBruker]

Beklager, men jeg ser virkelig ikke poenget med dette. Uansett hva du gjør så vil aldri brownie bli sunt og kalorifattig - den vil bare ha LITT færre kalorier og da ofrer du samtidig mesteparten av det som gjør brownie til en nytelse: smaken og konsistensen. Hvorfor ikke lage en vanlig, syndig brownie men heller spise en bit halvparten så stor som du normalt ville ha gjort, sammen med frisk frukt og bær? Det smaker bedre, blir færre kalorier totalt og er sunnere fordi du får i deg vitaminer fra frukten.

Anonymous poster hash: d4e0f...c51

[Gjest crazycatlady]

Spiser du virkelig kaker så ofte at du må gjøre den sunn? Er ikke kaker ment for å kose seg da og ikke tenke på kalorier? Uten alle eggene og kokesjokoladen blir den garantert ikke like god heller. Brownies uten kokesjokolade høres tørt og guffent ut. Nei, følg oppskriften du og kos deg! Er du redd for å spise hele greia altfor fort kan du jo halvere oppskriften og heller bruke en mindre form?

[Gjest Wei Wei]

Spiser du virkelig kaker så ofte at du må gjøre den sunn? Er ikke kaker ment for å kose seg da og ikke tenke på kalorier? Uten alle eggene og kokesjokoladen blir den garantert ikke like god heller. Brownies uten kokesjokolade høres tørt og guffent ut. Nei, følg oppskriften du og kos deg! Er du redd for å spise hele greia altfor fort kan du jo halvere oppskriften og heller bruke en mindre form?

Ja, jeg spiser kaker så ofte at jeg må gjøre dem kalorifattigere =)

Jeg brukte kaffe i stedetfor sjokolade og den smakte veldig bra. Har man ikke kokesjokolade på en søndagsmorgen, så må man finne alternativer.

[AnonymBruker]

Jeg ser ikke noe galt i å lage kaker litt sunnere. Kokesjokolade er jo ikke en gang godt i kaker, så den ville jeg kuttet ut jeg også. Akkurat brownies er ikke en kake jeg bruker å bake, men jeg lager gjerne kaker med frukt eller bær i, da det metter mye. Banankake eller gulrotkake f.eks., veldig godt!

Hvor mye kcal er det i sukrin i forhold til vanlig sukker, forresten?

Anonymous poster hash: b9a9b...ac3

[AnonymBruker]

Jeg ser ikke noe galt i å lage kaker litt sunnere. Kokesjokolade er jo ikke en gang godt i kaker, så den ville jeg kuttet ut jeg også. Akkurat brownies er ikke en kake jeg bruker å bake, men jeg lager gjerne kaker med frukt eller bær i, da det metter mye. Banankake eller gulrotkake f.eks., veldig godt!

Hvor mye kcal er det i sukrin i forhold til vanlig sukker, forresten?

Anonymous poster hash: b9a9b...ac3

Sukrin har 0 kalorier.

Anonymous poster hash: d4818...036

[AnonymBruker]

Jeg pleier også å bake sunnere kaker. Ser egentlig ingen problem med det, om man vil minske kaloriene litt. Jeg har lagret et par sunne kaker jeg har funnet rundt om på nettet. Står kaloriinnholdet i noen av de.

"Ostekake"
http://forum.fitnessbloggen.no/threads/cheesecake-v2-0.7949/


Sjokoladekake
http://siljebjornstad.blogg.no/1368111144_sunn_sjokoladekake_ut.html

http://siljebjornstad.blogg.no/1368266298_sunn_og_mager_krydder.html
Krydderkake med banan

http://siljebjornstad.blogg.no/1375870943_sunn_sukkerfri_og_nri.html
Kakekringle

http://trenfitness.blogg.no/1328871819_proteinrull_med_fyll_.html
Proteinrull/rullekake

Anonymous poster hash: e4d4a...95f

[AnonymBruker]

Jeg pleier også å bake sunnere kaker. Ser egentlig ingen problem med det, om man vil minske kaloriene litt. Jeg har lagret et par sunne kaker jeg har funnet rundt om på nettet. Står kaloriinnholdet i noen av de.

"Ostekake"

http://forum.fitnessbloggen.no/threads/cheesecake-v2-0.7949/

Sjokoladekake

http://siljebjornstad.blogg.no/1368111144_sunn_sjokoladekake_ut.html

http://siljebjornstad.blogg.no/1368266298_sunn_og_mager_krydder.html

Krydderkake med banan

http://siljebjornstad.blogg.no/1375870943_sunn_sukkerfri_og_nri.html

Kakekringle

http://trenfitness.blogg.no/1328871819_proteinrull_med_fyll_.html

Proteinrull/rullekake

Anonymous poster hash: e4d4a...95f

Hva kan jeg erstatte kokosmel eller mandelmel med?

Anonymous poster hash: b9a9b...ac3

[AnonymBruker]

Hva kan jeg erstatte kokosmel eller mandelmel med?

Anonymous poster hash: b9a9b...ac3

Vanlig/grovt hvetemel eller proteinpulver for eksempel. Mandelmel og kokosmel suger til seg mer veske enn vanlig mel, så derfor må du bruke litt mer mel om du skal bytte ut de to ingrediensene

Anonymous poster hash: e4d4a...95f

[AnonymBruker]

Vanlig/grovt hvetemel eller proteinpulver for eksempel. Mandelmel og kokosmel suger til seg mer veske enn vanlig mel, så derfor må du bruke litt mer mel om du skal bytte ut de to ingrediensene

Anonymous poster hash: e4d4a...95f

Takk for tips! Jeg tåler ikke nøtter, så kan teste ut med hvetemel.

Anonymous poster hash: b9a9b...ac3

[Berit]

Jeg ville brukt vaniljepulver idtedenfor vaniljesukker. Vaniljepulver kan kjøpes på helsekost.

Jeg ville brukt rørsukker, mindre enn i oppskriften (ca vel 2 dl), ikke sukrin og ikke vanlig hvitt sukker.

Jeg ville brukt mørk 70% eller høyere mørk sjokolade.

Jeg ville beholdt eggene.

Jeg ville kuttet ut salt

[Gjest Dorosseru]

Hvis du bruker tagatesse istedet for sukrin så får du mer browniekonsistens da det oppfører seg likt som sukker. Bruker du sukrin vil det bli mer so sjokoladekake og ikke seigt som brownies skal være