Hjemmelagd hummus.

[AnonymBruker]

Må man ha sitron i den?Kan det evt byttes ut med noe annet?Kan ikke spise sitrus.

Anonymous poster hash: 71953...49a

[Botch]

Krydderet sumac kan brukes i stedet, den har en syrlig sitronaktig smak.

Endret 5. oktober 2013 av Botch

[Barcelone]

Sitron eller noen annen syre har overhode ikke noe å gjøre i hummus. Kun kikerter, hvitløk, spisskummin og tahina. Skikkelig midt-østen style!

[AnonymBruker]

Sitron eller noen annen syre har overhode ikke noe å gjøre i hummus. Kun kikerter, hvitløk, spisskummin og tahina. Skikkelig midt-østen style!

Jeg har aldri sett en hummus-oppskrift uten sitron - syre er vesentlig for å la de andre smakene komme til sin rett.

http://www.deliciousistanbul.com/blog/2013/04/28/5-secrets-to-perfect-hummus/

http://food52.com/recipes/22888-yotam-ottolenghi-sami-tamimi-s-basic-hummus

Til TS: Granateplesirup kan være et alternativ til sitron i hummus.

http://syrianfoodie.blogspot.no/2009/10/one-hundred-and-one-mezze-12.html

Anonymous poster hash: 5f664...cdb

[Barcelone]

Jeg har aldri sett en hummus-oppskrift uten sitron - syre er vesentlig for å la de andre smakene komme til sin rett.

http://www.deliciousistanbul.com/blog/2013/04/28/5-secrets-to-perfect-hummus/

http://food52.com/recipes/22888-yotam-ottolenghi-sami-tamimi-s-basic-hummus

Til TS: Granateplesirup kan være et alternativ til sitron i hummus.

http://syrianfoodie.blogspot.no/2009/10/one-hundred-and-one-mezze-12.html

Anonymous poster hash: 5f664...cdb

Min far fra Midt-Østen laget hummus hver eneste søndag i min oppvekst og har aldri noen sinne hatt sitron i hummusen. Har merket at det er en del stedet i Norge som serverer noe de kaller for hummus, som ikke har noe med hummus å gjøre. Jeg er nok kanskje ekstra sær på hummusen min i.o.m at jeg er oppvokst med skikkelig hjemmelaget hummus. Vet at de bruker sitron i Libanon f.eks, men jeg kan ikke fordra å få hummus med sitron.

[Botch]

Sitron eller noen annen syre har overhode ikke noe å gjøre i hummus. Kun kikerter, hvitløk, spisskummin og tahina. Skikkelig midt-østen style!

Litt fornærmende mot de fra Midtøsten som bruker syre i sin hummusoppskrift.

[AnonymBruker]

Min far fra Midt-Østen laget hummus hver eneste søndag i min oppvekst og har aldri noen sinne hatt sitron i hummusen. Har merket at det er en del stedet i Norge som serverer noe de kaller for hummus, som ikke har noe med hummus å gjøre. Jeg er nok kanskje ekstra sær på hummusen min i.o.m at jeg er oppvokst med skikkelig hjemmelaget hummus. Vet at de bruker sitron i Libanon f.eks, men jeg kan ikke fordra å få hummus med sitron.

Ok, de to lenkene jeg har lagt ut er fra hhv Tyrkia og Israel, begge med sitron i hummusen. I mine tyrkiske og nordafrikanske kokebøker har også hummusen sitron.

Anonymous poster hash: 5f664...cdb

[Botch]

Min far fra Midt-Østen laget hummus hver eneste søndag i min oppvekst og har aldri noen sinne hatt sitron i hummusen. Har merket at det er en del stedet i Norge som serverer noe de kaller for hummus, som ikke har noe med hummus å gjøre. Jeg er nok kanskje ekstra sær på hummusen min i.o.m at jeg er oppvokst med skikkelig hjemmelaget hummus. Vet at de bruker sitron i Libanon f.eks, men jeg kan ikke fordra å få hummus med sitron.

Er ikke Libanon i Midtøsten? Mange mener nok at akkurat de sitter på oppskriften på autensitet.

[Barcelone]

Ordla meg vel litt feil. Poenget var at man ikke trenger noe sitron i hummusen. Min mening er at det faktisk ødelegget smaken.

[Botch]

Ordla meg vel litt feil. Poenget var at man ikke trenger noe sitron i hummusen. Min mening er at det faktisk ødelegget smaken.

Det er en liten forskjell i tonen på "min mening er …" og "det har overhode ikke noe der å gjøre". Men da har i alle fall TS flere alternativer til å lage hummus uten å bruke sitron.

[AnonymBruker]

Takk,for flere svar

Anonymous poster hash: 71953...49a

[theastyles]

Har alltid hummus i kjøleskapet, men bruker aldri sitron (eller annet syrlig) oppi. Fikk en slags fobi mot det etter et restaurantbesøk hvor hele nachosen min var dynket i sitron Det er en smakssak tenker jeg, dropp det hvis du ikke tåler/har lyst på det

[AnonymBruker]

Kan du ikke ha i deg sitronsaft på flaske heller? Trenger jo ikke mye..

Anonymous poster hash: b647e...c76

[AnonymBruker]

Kan du ikke ha i deg sitronsaft på flaske heller? Trenger jo ikke mye..

Anonymous poster hash: b647e...c76

Sitron er sitron.

Anonymous poster hash: 71953...49a

[AnonymBruker]

Midtøsten er jo ett stort område så sikkert mange versjoner.....

Anonymous poster hash: 76085...f91