Grønnsaker

[AnonymBruker]

Hvilke grønnsaker er et "must" å inkludere i et sunt kosthold?

Jeg synes det er så vanskelig å være variert og kreativ når det gjelder grønnsaker..

Det blir som regel tomater, gulrøtter, paprika og kanskje en selleristang i ny og ne, og that's it. Spiser de rå, til frokost og lunch.

Går jeg glipp av noen viktige vitaminer/mineraler ved å ikke spise flere typer grønnsaker? Hvilke grønnsaker bør jeg evt. legge til?

Anonymous poster hash: b6f6d...409

[Gjest Funky Punk]

Jeg bruker mye brokkoli og blomkål. Koker det kjapt eller har det i gryter/supper/gratenger.

Spinat smaker utrolig godt og passer til alt

Selleri bruker jeg mye i middagsmat. Løk og hvitløk er et must i mitt kosthold.

Reddiker og agurker bruker jeg i salater og sammen med pålegg.

Avokado brukes til alt, enten most, i guacamole, i salater eller stekt på grillen.

Vårløk og purre brukes i det meste.

I salater bruker ofte vestfoldsalat (den er god og crispy) og ruccola for ekstra sting.

Kommer ikke på noe mer akkurat nå.

Mtp vitaminer og mineraler, så kan man få i seg mye gjennom andre ting også.

Endret 20. august 2013 av Funky Punk

[Sabel]

Løk, hvitløk, avokado, spinat, tomat, sitron og brokkoli er mine 'faste' grønnsaker. Alle disse har helsebringende egenskaper og ikke minst så smaker de utrolig godt.

Og søtpotet, den glemte jeg nesten av.

Endret 20. august 2013 av Sabel

[Supraspinatus]

Hvilke grønnsaker er et "must" å inkludere i et sunt kosthold?

Jeg synes det er så vanskelig å være variert og kreativ når det gjelder grønnsaker..

Det blir som regel tomater, gulrøtter, paprika og kanskje en selleristang i ny og ne, og that's it. Spiser de rå, til frokost og lunch.

Går jeg glipp av noen viktige vitaminer/mineraler ved å ikke spise flere typer grønnsaker? Hvilke grønnsaker bør jeg evt. legge til?

Anonymous poster hash: b6f6d...409

Du er sikkert mer enn dekket av vitaminer og mineraler hvis du spiser store nok mengder av det du gjør i tillegg til at du gjerne har frukt i kostholdet og?

En god huskeregel for å ivareta variasjon er å spise "regnbuen". Varier fargen. Du har mye rødt og oransje i de grønnsakene du spiser. Kanskje du skulle inkludert noe grønt (brokkoli, salater, kål, asparges), noe hvitt (blomkål, løker).

Nøtter inneholder mye mineraler så det er sikkert ikke halvdumt å spise en liten neve varierte nøtter hver dag. Mandler, pecan, brasil, hassel, valnøtt, macadamia, etc. peanøtt er forsåvidt ingen nøtt, men litt av den er sikkert ingen krise det heller.

I tillegg er det aldri dumt å ha inntak av noe bær. Gjerne dem som er i sesong. Nå er det rips og blåbær, blant annet.

Vitaminer du bør passe på at du får i deg nok av er vitamin D. Den største kilden er solen som gir deg det i sommermånedene forutsatt at du er minst 30 minutter utendørs i sollys med utildekket hud.

I kosten finnes den stortsett kun i animalske produkter, men i svær små doser.

[Gjest made4u]

Du er sikkert mer enn dekket av vitaminer og mineraler hvis du spiser store nok mengder av det du gjør i tillegg til at du gjerne har frukt i kostholdet og?

En god huskeregel for å ivareta variasjon er å spise "regnbuen". Varier fargen. Du har mye rødt og oransje i de grønnsakene du spiser. Kanskje du skulle inkludert noe grønt (brokkoli, salater, kål, asparges), noe hvitt (blomkål, løker).

Nøtter inneholder mye mineraler så det er sikkert ikke halvdumt å spise en liten neve varierte nøtter hver dag. Mandler, pecan, brasil, hassel, valnøtt, macadamia, etc. peanøtt er forsåvidt ingen nøtt, men litt av den er sikkert ingen krise det heller.

I tillegg er det aldri dumt å ha inntak av noe bær. Gjerne dem som er i sesong. Nå er det rips og blåbær, blant annet.

Vitaminer du bør passe på at du får i deg nok av er vitamin D. Den største kilden er solen som gir deg det i sommermånedene forutsatt at du er minst 30 minutter utendørs i sollys med utildekket hud.

I kosten finnes den stortsett kun i animalske produkter, men i svær små doser.

For en gangs skyld er vi helt enige. *Smiler*

Vil legge til at det ikke er så farlig om du utelukker en frukt eller grønnsak eller to, jeg taler ofte om variasjon men en ting kan være en like god kilde som en annen til et næringstoff.

Frukt og bær med dyp/mye farge inneholder ofte mye næringstoffer, som brokkoli og blåbær f.eks. Intet i veien for å også bruke bladene og stilkene i flere grønnsaker også. Ellers vil jeg trekke frem mange urter som sunne.

Tilberedingsformen er også av betydning, ikke overkoke grønnsaker i mye vann men dampkok heller.

[Supraspinatus]

For en gangs skyld er vi helt enige. *Smiler*

Vil legge til at det ikke er så farlig om du utelukker en frukt eller grønnsak eller to, jeg taler ofte om variasjon men en ting kan være en like god kilde som en annen til et næringstoff.

Frukt og bær med dyp/mye farge inneholder ofte mye næringstoffer, som brokkoli og blåbær f.eks. Intet i veien for å også bruke bladene og stilkene i flere grønnsaker også. Ellers vil jeg trekke frem mange urter som sunne.

Tilberedingsformen er også av betydning, ikke overkoke grønnsaker i mye vann men dampkok heller.

Ev drikke vannet/kraften fra kok av kjøtt og grønnsaker. Veldig mye mineraler forsvinner i kraften som dessverre altfor mange kaster!

Av urter/krydder vil jeg trekke frem gurkemeie som et veldig næringsrikt produkt. Det er sikkert ikke så dumt å prøve å bruke en del av dette når en kan (f.eks i tomatsuppe).

[AnonymBruker]

Takk for svar

Glemte å skrive at jeg spiser en del avocado (i perioder spiser jeg 1 avocado pr dag). Tenkte ikke på den som grønnsak.. Men vet at det er masse sunne ting i denne!

Spiser en liten neve mandler hver dag også. Frukt går det dog lite av!

Skal prøve å spise litt mer varierte farger.

Anonymous poster hash: b6f6d...409

[Metamorf]

Hos meg går de mye av tomat, agurk, salat, spinat løk, hvitløk, fersk ingefær, aubergine, squash, blomkål, brokkoli, paprika i forskjellige farger, champignon eller annen sopp og noen rotgrønnsaker som sellerirot og pastinakk.

Lager mye supper, f.eks. blomkålsuppe og tomatsuppe. Sellerirot og pastinakk bruker jeg i en del retter som man ellers ville brukt potet, f.eks. grateng, hurtigstekt ("pommes frites"), mos sammen med blomkål etc. Aubergine, squash, tomat, paprika, løk og hvitløk lages til ratatouille, som kan brukes som tilbehør til det meste. Ofte wok hvor man kan bruke det man har i kjøleskapet. Spinat er fantastisk som tilbehør til laks.

Vet ikke om man kan si at noen grønnsaker er et must, men det er lurt å spise utfra regnbuen som det nevnes her. Ikke vær redd for å eksperimentere med grønnsaker som middagstilbehør. Det kan være lurt å vite litt om tilberedningsmetoder, slik at man ikke ender opp med å over- eller underkoke grønnsakene.

[Sabel]

Takk for svar

Glemte å skrive at jeg spiser en del avocado (i perioder spiser jeg 1 avocado pr dag). Tenkte ikke på den som grønnsak.. Men vet at det er masse sunne ting i denne!

Spiser en liten neve mandler hver dag også. Frukt går det dog lite av!

Skal prøve å spise litt mer varierte farger.

Anonymous poster hash: b6f6d...409

Teknisk sett er avokado en frukt, men uansett hva den er så er den stappfull av sunt fett og gode næringsstoffer, i tillegg til fiber. Den er super grønnsak å inkludere i kostholdet.

Paprika er også en grønnsak som er lett å få i seg litt av, noen ringer rød paprika på brødskiven gir c-vitamin.