Har flyttet ut av "rede", hvordan overlever jeg dette?

[AnonymBruker]

Hei, jeg må være anonym her, for dette er flaut Jeg har nå flyttet ut hjemme fra,og har store vanskeligheter med å få det til å gå rundt, når det kommer til mat. Til tross for at jeg snart runder 22, så har jeg ikke snøring når det gjelder å styre sin egen husholdning. Jeg har til nå bodd hos mine foreldre, de har handlet, ryddet og tilberedt mat for meg. Nå som jeg har flyttet ut står jeg på "bar" bakke.

Jeg er for øvrig flink til å lage mat, men er ikke flink til å spise av hele kjøleskapet, lager altfor store porsjoner og kaster mye frukt og grønt da det blir dårlig før jeg rekker å spise det. Hos mine foreldre har vi spist ferske grønnsaker til alle måltider, samt mat laget helt fra bunn, dette har jeg fortsatt med, men det lønner seg ikke økonomisk. Jeg blir nødt til kaste mye av maten jeg lager, samt frukt og grønt. Jeg er veldig kresen når det kommer til mat, er ikke så glad i rester og kan ikke spise det samme til middag to ganger på rad.

Er det virkelig så umulig å spise sunt og variert når man bor alene?

Jeg trenger tips til hvordan jeg skal organisere måltidene mine slik at all maten blir spist opp, samtidig som jeg kan fortsette å spise variert. Det virker som mange her på forumet spiser variert og spennende, er mye innom middagstråden her, hvordan får dere det til?

Jeg håper noen tar seg tid til å lese dette lange og rotete innlegget og svare, for jeg vil ikke leve på frosen pizza og f

Fjordland resten av livet

Anonymous poster hash: 967b0...30c

[Gjest abcdefgh]

Kjøp fryste grønnsaker og ta opp så mye som du trenger pr. porsjon kan være et tips..

[Pearl2.0]

Hvis du ikke kan spise rester får du et problem. Da kunne du frosset ned mye og tatt opp igjen noen dager senere. Jeg er heller ikke så glad i rester, men ser meg nødt til å spise det da jeg ikke kan handle inn og tilberede middag for 4 for så å kaste det jeg ikke spiser opp. Det sier seg selv at det blir et tapsprosjekt. Men hvis du handler inn ulike proteiner, grønnsaker og metningstilbehør (tørrvare) så er det ikke noe problem å spise variert. Avhengig av at du har fryser. Ikke handle inn mer grønnsaker enn til feks 3 middager av gangen kanskje? Tror du kan tjene på å sette opp en plan over hva du skal spise til forskjellige måltid, så ser du hva du trenger

[PecanPie]

Hvis du per i dag ikke liker å spise rester eller ha det samme to dager på rad, må du enten fire på kravene dine eller kun lage AKKURAT det du spiser.

Du kan kanskje utfordre kresenheten din med å begynne å spise litt rester. Har du for eksempel potetmosrester fra pølser og potetmosmiddagen, kan du bruke den som et lokk på en slags pai. Eller som en bunn i en grateng.

Kjøttsausrestene fra spaghetti med kjøttsaus-middagen kan du bruke som pizzafyll eller i en hjemmelaget tomatsuppe. Eller kanskje i en porsjonslasagne.

Så altså, rester trenger ikke å spises som det det i utgangspunktet var. Du kan hente mye inspirasjon fra denne boka.

Når du kjøper frukt og grønt, hvor mye kjøper du nå, og hvor mye kaster du? Kjøp den mengden du faktisk spiser i framtiden.

Du kan fryse ned noe frukt og grønt og bruke i smoothie eller annet senere.

Hvis du kaster mye mat, gå for de minste pakkene der du kan velge. Det er kanskje dyrer per kilo, men om du spiser for eksempel 1/4 av den store makrell i tomat-boksen og kaster resten, kontra å spise ett og ett porsjonsbeger, blir det rimeligere i lengden (+ du sparer miljøet).

Ha noen dager hvor du lager mat ut fra det du har i kjøleskapet. Her om dagen lagde jeg nydelig gulrotsuppe, hvor jeg fikk brukt opp gulrøtter og poteter som hadde ligget en stund, rester av div. melkeprodukter, ost og litt kjøttpålegg. Mannen omtrent slikket bollen, og er fortsatt litt lei seg for at jeg lagde det på slump.

Trikset er vel å være kreativ, strukturert og litt streng mot deg selv.

[MarenogAron]

Planlegg hva du skal ha til lunsj og middag tre-fire dager framover i tid, og lag en handleliste ut fra det. Og som andre sier, lag bare akkurat nok til en porsjon hvis du bare kaster restene uansett. Å lage fra bunnen av er myyye billigere og uendelig mye bedre enn Fjorland og andre ferdigprodukter, hvis du ikke trenger å kaste noe.

[HerbGirl]

Det beste er nok å begynne å spise rester... Skader overhodet ikke med det samme til middag to dager på rad! Eller til middag en dag og lunsj neste dag.

Er også lurt å følge med på når grønnsaker/frukt begynner å bli dårlig, og passe på å spise det opp før det!

[Gjest Ironically me]

Det er dette jeg skal lære opp mine barn i. Å klare seg selv, for den dagen du flytter blir det "brådypt". Beklager å si dette, men her har foreldrene dine gjort deg en skikkelig, skikkelig stor bjørnetjeneste. Når jeg studerte var det mange rundt meg som slet med ferigmat fellen og kastet mye av studielånet sitt i søpla i form av gammel mat.

Det er en utfordring å være alene og variere.

Uansett! Når du lager noe du liker og vet at det kan fryses/ at du kommer til å spise det senere etc.

da lager du en større posjon, og deler opp til frysing.

Planlegg en standard uke etter som dagene er travle eller rolige og lag etter tiden du har. Lag små porsjoner, og som over: planlegg og ikke kjøp på impuls (hele tiden)

[Hirondelle]

- planlegg middagene dine, og gjennomfør de.

- bruk opp alle ingredienser, lag gjerne tre ganger porsjon og frys ned porsjonene. (Ikke frys ned poteter,fungerer særs dårlig. Er uansett så billig at de taper ikke mye på det). Ta opp maten etter en uke eller to og spis god mat som ikke er rester og som du ikke er lei av.

- Skriv handleliste.

- Søk inspirasjon. Selv finner jeg mye inspirasjon fra Eyivind Hellstrøm rydder opp hjemme, samt matprat, aperitif osv. Gå i bokhandel og bla i køkebøker

- Ler deg å ikke være så kresen. I min fattigste periode i vinter (hadde 50 kr i to uker.....!) måtte jeg krype til korset. Bare man er sulten nok får man i seg det meste. Ertesuppe, feks, er det verste jeg kunne tenke meg. Men det gikk ned - for sulten var jeg!

- Spør mor etter råd! Du har jo vokst opp med god, hjemmelaget mat så hun får det jo til. Det er ikke flaut å spørre mor eller far! Mormor har lært meg å lage masse mat

Lykke til!

[AnonymBruker]

TS her:

Jeg har for øvrig fryser, den vil jeg gjerne ta i bruk. Men er usikker på hvor lenge og hva man kan fryse ned. Jeg spiser mye fersk frukt og grønt, vet at det er rimeligere å kjøpe frosne grønnsaker på pose, men det smaker ikke like godt, så det kan jeg ikke leve med. Men å fryse ned middagen kan jeg, men hvilke matretter egner seg til frysing? Og hvor lenge kan de stå i fryseren? De fleste av middagene mine inneholder en del grønnsaker, smaker det godt etter noen uker i frysen?

Anonymous poster hash: f37ae...73e

[Hirondelle]

Kjøtt kan stå i 6 mnd uten problemer, men utover den tiden ville jeg sjekket kjøttet før jeg spiser det. Lukt på det, ta på det når det er tint, bruk sansene dine til å vurdere det.

Grønnsaker føler jeg kan ligge der i evigheter, men mister jo noe av smak og næringsstoffer etter hvert.

Du kan kjøpe ferske grønnsaker og fryse de ned, men de må forvelles før nedfrysning og dette er litt jobb. Men jeg er enig: ferske grønnsaker er MYE bedre enn frosne! Sunnere også.

Ting som ikke egner seg til frysing er feks potet og gulrøtter. Mamma lærte meg at mat med mye stivelse egner seg dårlig til frysing. Poteter blir knudrete, gulrøtter blir litt... merkelige. Vasne, på en måte. (om det fryses ned ubehandlet)

Matretter som egner seg til frysing:

Lasagne <3333 (jeg har alltid fire porsjoner lasagne i fryseren!)
Spaghettisaus

Tacokjøttdeig
supper(!) (grønnsaksuppe, feks. Men ta ut potetene før frysing)

.... og egentlig veldig mye mer, men litt vanskelig å dra middagsretter ut av ermet her

Jeg anbefaler deg å gå til en bokhandel eller bibliotek og lese litt om husholdning. Ingrid Esplid Hovig sine bøker er GULL VERDT!!! Jeg lærer så vanvittig mye grunnleggende av hennes bøker!

PS: Det går fint ann å fryse ned melk og fløte. Fløte pleier jeg å fryse ned i isbitformer, og så ta opp etter behov. Da slipper jeg å måtte kjøpe fløte og kaste halve boksen en uke etterpå (selv om det sjelden skjer da jeg ELSKER fløte i mat..... )

[AnonymBruker]

Det vil være en stor hjelp hvis du skriver noen eksempler på middager du pleier å lage, TS.

Siden du også karakteriserer deg selv som kresen er det greit å vite litt om hva slags mat du faktisk spiser slik at man ikke gir råd forgjeves.

Anonymous poster hash: b8fb6...a03

[AnonymBruker]

Jeg spiser mye Wok til middag, dette tror jeg ikke egner seg til frysing. Ellers går det mye i ulike gryteretter (kjøtt, grønnsaker, matfløte krydder) grønnsaksform (masse grønnsaker, litt karbonadedeig, litt makaroni) ulike supper laget på grønnsaker og litt kylling.

Da har jeg listet opp middagene og hva slags ingredienser som jeg bruker.

Anonymous poster hash: f37ae...73e

[AnonymBruker]

Hva slags grønnsaker spiser du?

Det er forskjell på hvor godt friske grønnsaker holder seg, og det avhenger også av hvordan man pakker og lagrer dem i kjøleskapet.

Et triks er også å tenke på hva samme grønnsak kan brukes til i flere middager.

Eller enklere: Ikke bruk så mange forskjellige typer grønnsaker i én middag, men lag feks purésuppe av kun blomkål, eller kun gulrot, eller potet og purre. Dermed bruker du opp hele blomkålholdet på én middag, og du får noe som er annerledes neste dag, i stedet for de samme grønnsakene i wok på mandag, grønnsaksform på tirsdag og suppe på onsdag. Purésupper er også fine å fryse, slik at du kan spise halvparten og fryse resten, og ha rask og god middag til en annen dag.

Anonymous poster hash: b8fb6...a03

[Pearl2.0]

Jeg spiser mye Wok til middag, dette tror jeg ikke egner seg til frysing. Ellers går det mye i ulike gryteretter (kjøtt, grønnsaker, matfløte krydder) grønnsaksform (masse grønnsaker, litt karbonadedeig, litt makaroni) ulike supper laget på grønnsaker og litt kylling.

Da har jeg listet opp middagene og hva slags ingredienser som jeg bruker.

Anonymous poster hash: f37ae...73e

Jeg hadde frosset ned alt av dette Men så har jeg lært meg å ikke være aaaltfor kresen til restemat fra fryseren også

[muttra]

du kan godt fryse det meste her - kansje ikke woken , men den kan kanskje lages om til en grateng neste dag

men frys det i porsjoner , og ta opp en porsjon i uka,

du kan joogså lage opp karbonader,kjøttboller og kjøttkaker når deigen er på tilbud, de kan fryses i 4-5 mnd

har du kyllingrester så kan de deles opp og fryses og over en mnd eller to så har du nok til pizzafyll

ellers er det bare fantasien som setter grenser, og du har fått mange råd her no

[vafler]

Slik jeg ser det er dette et spørsmål om økonom, det er for meg, jeg er heller ikke så glad i rester. Hvis du har råd til å ikke spise rester, så vil jeg anta det ikke er noe problem ved at du lager deg noe annet neste dag og hopper over restene som blir igjen.

Hvis du ikke ønsker å kaste mat vil du være nødt til å lage riktig størrelse på porsjonene du tilbereder. I forhold til frukt og grønt så lønner det seg å kjøpe inn så mye du faktisk spiser. Kjøp inn 2 epler av gangen i stedet for 6 etc, 3 tomater i stedet for 7. Gulrøtter, poteter og løk kan ligge ganske lenge i kjøleskapet av gangen uten at det blir dårlig. Når jeg ser det blir litt mye grønnsaker som jeg muligens ikke får spist til middag, pleier jeg å kutte det opp og ta med meg ved siden av matpakka på universitetet. Man kan jo også lage seg en salat man kan ta med.

Som flere skriver kan man fryse ned mye av maten. Jeg kjøper inn kyllingfilet, karbonadedeig og fiskefileter og deler de opp i porsjonspakker. Da kan jeg ta opp en filet/pose med karbonadedeig til middag og jeg har en passe mengde med kjøtt/fisk og bruker av de friske grønnsakene jeg har i kjøleskapet. Ris og pasta er også noe jeg pleier å ha i skapet til enhver tid.

I forhold til pålegg har jeg som regel 2-3 pålegg av gangen i kjøleskapet. Og da som regel syltetøy, gulost og et kjøttpålegg. Hvis jeg kjøper inn mer blir det dårlig. Makrell i tomat er jo hermetisert og kan lagres lenge.

Jeg pleier også å fryse ned osterester, slik at jeg har ost til pizza i frysern til en hver tid. Ettersom jeg sjelden klarer å bruke opp en hel purre, skjærer jeg den opp i skiver og putter den i frysern. Da har jeg purre til neste gang jeg skal lage suppe eller noe annet.

Når jeg flyttet hjemmefra begynte jeg å skrive opp gode oppskrifter og husholdningstips i en egen bok. Dette har hjulpet meg en del Lykke til!

[AnonymBruker]

Jeg er heller ikke noe stor på rester og synes det er døden å spise det samme til middag to dager på rad. Min løsning er å spise noe dagen imellom eller to dager imellom, for så å spise restematen to eller tre dager senere. Alt du nevner holder seg fint i kjøleskapet i lufttett boks i flere dager. Du kan pimpe mesteparten opp med å tilsette litt friske grønnsaker, en skvett fløte eller lignende. Lær deg også å ha med rester til lunsj på skolen/jobb dagen etter. Jeg har kanskje ikke lyst på gryterett til middag to dager på rad, men som lunsj på skolen tredje dagen er det helt konge. Dette forutsetter at du planlegger en del og har plass i kjøleskapet og en del bokser, men det er helt overkommelig

Anonymous poster hash: 4b3dd...655

[Alina X]

Hei, jeg må være anonym her, for dette er flaut Jeg har nå flyttet ut hjemme fra,og har store vanskeligheter med å få det til å gå rundt, når det kommer til mat. Til tross for at jeg snart runder 22, så har jeg ikke snøring når det gjelder å styre sin egen husholdning. Jeg har til nå bodd hos mine foreldre, de har handlet, ryddet og tilberedt mat for meg. Nå som jeg har flyttet ut står jeg på "bar" bakke.

Jeg er for øvrig flink til å lage mat, men er ikke flink til å spise av hele kjøleskapet, lager altfor store porsjoner og kaster mye frukt og grønt da det blir dårlig før jeg rekker å spise det. Hos mine foreldre har vi spist ferske grønnsaker til alle måltider, samt mat laget helt fra bunn, dette har jeg fortsatt med, men det lønner seg ikke økonomisk. Jeg blir nødt til kaste mye av maten jeg lager, samt frukt og grønt. Jeg er veldig kresen når det kommer til mat, er ikke så glad i rester og kan ikke spise det samme til middag to ganger på rad.

Er det virkelig så umulig å spise sunt og variert når man bor alene?

Jeg trenger tips til hvordan jeg skal organisere måltidene mine slik at all maten blir spist opp, samtidig som jeg kan fortsette å spise variert. Det virker som mange her på forumet spiser variert og spennende, er mye innom middagstråden her, hvordan får dere det til?

Jeg håper noen tar seg tid til å lese dette lange og rotete innlegget og svare, for jeg vil ikke leve på frosen pizza og f

Fjordland resten av livet Anonymous poster hash: 967b0...30c

Jeg hadde samme problemet før. Måtte kaste mat som ikke ble spist opp,spesielt grønnsaker,frukt,melk og brød og problemene stammer jo fra at det er ofte pakninger med mye innhold feks karbonader så er det 10-12 i en pakning dvs at jeg må egentlig spise karbonade hver dag for å få spist det opp,samme med brød...blir fort mugnet hvis jeg ikke spiser brød hver dag når jeg først har kjøpt det...

Så til løsningene:

-kjøp inn tørrvarer, hermetisk mat,ris,kikerter og bakevarer samt div krydder og oljer, tenk mat som har lang holdbarhet og ikke trenger å kjøles. Da har du på en måte grunnlaget for all mat og trenger bare å tilsette ferskere mat og andre ingredienser.

-ikke kjøp stor pk med kjøtt eller fisk.kjøp feks laksefileet med 3 fileer, kiwi 'go lørdag'har enpk på diverse kjøttstykker, kjøttdeig kan du dele i porsjonet og legge i plastposer og ha i fryseren til når du trenger det.

-kjøp med lite av frukt og grønt slik at du er sikker på at det blir spist opp i løpet av de neste dagene,ingen vits å handle en klase druer,5 bananer,1 vannmelon og 1 pk jordbær på en gang,sannsynligvis blir noe av detliggende uspist, samme går for meieriprodukter og kjølevarer. Liten vits å handle inn ting som går ut om kort tid i store kvanta...

-planlegg ihvertfall middager for noen dager fremover og kjøp det du trenger til det og står det at en oppskrift er for 4 personer,kan du halvere ingrediensene man trenger.

- tenk over hva du vil lage og spise. Ikke kjøp ting du tror du skal spise opp,da kaster du bare penger ut av vinduet.

[Chenet]

Lager du gratenger, lasagne, lapskaus, supper etc så kan du fryse det ned i porsjoner og ha i fryser i månedsvis. Hvis du ikke liker grønnsaker som har vært frossen så lager du maten du fryser uten og lager litt salat eller råkost etc og har til når du spiser.

Grønnsaker som brokkoli, blomkål, gulrot, selleri osv holder seg i uker i kjøleskapet om du passer på å velge friske fine grønnsaker når du kjøper dem. Hvis de blir litt myke så kan du ha dem i en suppe for eksempel der det ikke spiller noen rolle om de er knasende sprø.

Når du kjøper kyllingfilet, kjøttdeig eller for eksempel laksestykker så kan du dele dem opp i porsjoner og fryse. Ta opp en porsjon kvelden før og legg i kjøleskapet så er det tint til du skal lage mat.

Hvis du velger isbergsalat i stedet for andre salattyper så holder den seg lenge i kjøleskap, tenk holdbarhet når du kjøper ting.

[Leanne]

Kan lage annen mat av rester også..

Veldig mange rester kan puttes i en paiform eller som omelett.

Har du litt kjøtt, kylling, grønnsaker til overs kan du lage gode paier og omelettee