stivpisket eggehvite-hva gikk galt

[AnonymBruker]

når man blander inn hvitene til slutt i massen og hvitene blir kornete, hva har man gjort feil?

Anonymous poster hash: 2f827...c07

Anonymous poster hash: 2f827...c07

[AnonymBruker]

Har du hatt noe annet i eggehvitene under piskingen? Som sukker eller salt?

Jeg har aldri opplevd at hviten blir kornete, men kanskje eggene har gått ut på dato, eller at bolle og visper ikke var helt rene?

Anonymous poster hash: 77e1d...d16

[Gjest Eurodice]

Hva lager du?

[AnonymBruker]

prøvde å lage en bærmousse med gele som stivelse.

Anonymous poster hash: 2f827...c07

[fruBeist]

Hvordan er temperaturen på geleen? Kan tenke meg at om denne er for varm til eggehvitene rett og slett begynne å koagulere.

[AnonymBruker]

takk for svar alle kan godt være den var litt for varm. hadde ikke noe annet i hvitene. kan det være at det jeg hadde for mye gele i? virket sånn egentlig

Anonymous poster hash: 2f827...c07

[AnonymBruker]

takk for svar alle kan godt være den var litt for varm. hadde ikke noe annet i hvitene. kan det være at det jeg hadde for mye gele i? virket sånn egentlig Anonymous poster hash: 2f827...c07

Nå er det år og dag siden jeg laget gele sist, men koker man ikke opp den? Om du da har hatt den litt for varm oppi eggehvitene så vil de nok koagulere. Mulig du burde avkjøle geleen litt mer?

Anonymous poster hash: e68c8...244