Har denne sausen et navn?

[AnonymBruker]

Lagde en saus fra bunnen i dag, og tok bare utgangspunkt i noen tilfeldige sausoppskrifter jeg har sett på i det siste.

Den var veldig enkel, og inneholdt kun smør, fløte og eggeplommer. Er det noe navn på den?

Anonymous poster hash: 3005e...c25

[Pringle]

Vet ikke om akkurat det du beskriver heter noe, men om du tilsetter noe syrlig (hvitvin/sitronsaft/eddik) og estragon, har du en bearnaisesaus.

[AnonymBruker]

Fløtesaus. Men ikke den brune fløtesausen vi er vandt til. Men denne type fløtesaus brukes mye av italienerne til pasta f.eks.

Anonymous poster hash: bed27...9ad

[Chloe-]

Hollandaise?

[Brunhilde]

Hollandaise?

Nei. Det er ikke fløte i den, men syre (eddik, sitronsaft).