Pizzabunn noen timer før?

[kvakk_]

Dersom jeg skal lage pizza fra bunnen av, kan jeg lage deigen noen timer før jeg skal bruke den? Altså at jeg setter den til heving i f.eks 3-4 timer, eller blir den ødelagt da? Har ikke tid dersom det ikke går

[Gjest lehmkuhl]

Dersom jeg skal lage pizza fra bunnen av, kan jeg lage deigen noen timer før jeg skal bruke den? Altså at jeg setter den til heving i f.eks 3-4 timer, eller blir den ødelagt da? Har ikke tid dersom det ikke går

Det kan du selvfølgelig. Sett deigen til heving i kjøleskapet. Da hever den seg seinere, og utvikler samtidig mye mer smak

[Brunhilde]

Jeg bruker ofte lite gjær (10-15 gr) og kald væske og lar deigen heve på benken hvis den skal stå bare 3-4 timer.

Skal den stå lenger lar jeg den heve i kjøleskapet.