Det afrikanske kjøkenet

[Gjest Inggolf]

Dette virker kjent!

En av mine mest minneverdige møter med afrikansk mat kan best beskrives som ta en kjele og kast oppi det du har. De to ingrediensene jeg husker var en hel høne og noen hele fisker, som ble kokt sammen i andre ymse greier. Dette duppet man en neve med semulegrøt oppi. Jeg turte ikke å takke nei, men slet alvorlig der jeg satt og trakk det ene fiskebeinet etter det andre ut av munnen. Og ja, det luktet faktisk våt hund.

JAAA! Heheheheee... det er veldig sant!

Jeg hadde en mulatt-kjæreste i 4 år og faren hans er fra sudan, så jeg har gått igjennom litt av hvert for å si det mildt... En klassisker fra ihjelstekt kjøttdeig ( så godt stekt at den omtrent spratt som en sprettball), stekt sammen med rosiner og bønner. Dette spises sammen med brytebrød. Og kun det.

[Gjest Vampen]

JAAA! Heheheheee... det er veldig sant!

Jeg hadde en mulatt-kjæreste i 4 år og faren hans er fra sudan, så jeg har gått igjennom litt av hvert for å si det mildt... En klassisker fra ihjelstekt kjøttdeig ( så godt stekt at den omtrent spratt som en sprettball), stekt sammen med rosiner og bønner. Dette spises sammen med brytebrød. Og kun det.

I feel ya!

Du får gå for en nordafrikaner neste gang, da er ihvertfall maten fenomenal! Jeg synes regelrett synd på nordmenn som tror kebab er det man får kjøpt på norske gatekjøkken. Hjemmelaget, grillet, arabisk kebab er noe heeeeeelt annet.

[Gjest Knut Lavngard]

Jaa!

Og rainbow cuisine(braaied) fra Cape Town er undervurdert.

Undervurdert? Å undervurdere tyder å vurdere for lågt. Kan du visa til nokon som har gjort ei vurdering av dette du nemner, som har gjeve produktet for dårleg vurdering?

Sjølv har eg aldri høyrt om det ein gong.

[Gjest Gjest]

Undervurdert? Å undervurdere tyder å vurdere for lågt. Kan du visa til nokon som har gjort ei vurdering av dette du nemner, som har gjeve produktet for dårleg vurdering?

Sjølv har eg aldri høyrt om det ein gong.

Hvis du besøker Cape Town så får du ikke bare høre om det, du får smake det.

[Gjest Knut Lavngard]

Hvis du besøker Cape Town så får du ikke bare høre om det, du får smake det.

Ja, men då meinte du kanskje "for lite vurdert" og ikkje undervurdert.

[Gjest Gjest]

Ja, men då meinte du kanskje "for lite vurdert" og ikkje undervurdert.

Nei.

[Gjest Knut Lavngard]

Nei.

Det er greit. Men då undrar eg over kven som har stått for undervureringa.

Endret 1. mai 2013 av Knut Lavngard

[fresia]

har ofte vært og spist hos afrikanske venner/familier, og det har alltid vært god mat å få! lam, kylling, gode hjemmelagde sauser, ris, grønnsaker og bakst. har også vært i Øst-Afrika og smakt mye "rart". bodde noen dager hos en familie som bare spiste ris, bønner og kjøtt som jeg fikk magevondt av. på restauranter har de ofte internasjonale retter, men var mye kylling eller lam og ris i diverse varianter husker dessverre ikke hva de forskjellige rettene heter

[Gjest Inggolf]

Det er greit. Men då undrar eg over kven som har stått for undervureringa.

jeg og.. har aldri hørt om noen som engang nevner den retten der

[AnonymBruker]

jeg og.. har aldri hørt om noen som engang nevner den retten der

Braai er grill, så det er grillmat. Kylling med øl, og boervors(grov pølse)er eksempler.

Anonym poster: c70fcc1486bf65f389b0aee5fc6aaa6e

[Alina X]

Det går mye i lam og kylling samt svin i enkelte områder. Og mye grønnsaker som okra(?),poteter,løk,tomater m.m

Det er ikke vanlig å spise salater,bortsett fra i Nor afrika, så som regel består en matrett av kjøtt,saus og ris.

Problemet er at de bruker mye olje i mange av rettene som feks domoda der retten består av en god del dl med peanøtt olje samt peanøttsmør så den sausen er ikke den sunneste. Ris brukes så og si alltid som tilbehør, eller så brukes div typer brød som Injeria i øst og baguetter i vest afrika.

Mye av maten er også sterk med bruk av div chili, og dette gjelder hele kontinentet.

[Kjetil E]

Har ei venninne fra Eritrea som lager kjempe god mat! Husker ikke i farta hva rettene heter.

Er kanskje det at det finnes nesten ingen afrikanske restauranter (i alle fall i Norge), så folk kjenner ikke til rettene og derfor spiser vi det aldri. Det finnes jo flust av Italienske, Franske, Kinesiske, Indiske, Mexicanske osv restauranter og retter man får kjøpt på butikken (taco, pizza, pasta osv). Kanskje det bare rett og slett er sånn fordi afrikanerne ikke gidder å starte restauranter eller ikke får muligheten fordi de kommer hit blakke som flyktninger og heller finner seg andre jobber enn å starte noe eget.

Anonym poster: 83be9bb73cfb7f275313e68be5c9dbcf

Eritreisk mat er veldig godt. Har noen venner av meg som har en rekke venner fra Eritrea. Og da jeg var hos dem så var det feiring av Eritreas nasjonaldag. Og da ble jeg med dem på det. Og det var veldig god mat ja. Litt sterk hvis jeg husker rett. Men ikke veldig sterk.

[Binta Ba]

Det går mye i lam og kylling samt svin i enkelte områder. Og mye grønnsaker som okra(?),poteter,løk,tomater m.m

Det er ikke vanlig å spise salater,bortsett fra i Nor afrika, så som regel består en matrett av kjøtt,saus og ris.

Problemet er at de bruker mye olje i mange av rettene som feks domoda der retten består av en god del dl med peanøtt olje samt peanøttsmør så den sausen er ikke den sunneste. Ris brukes så og si alltid som tilbehør, eller så brukes div typer brød som Injeria i øst og baguetter i vest afrika.

Mye av maten er også sterk med bruk av div chili, og dette gjelder hele kontinentet.

Domoda, og de fleste matretter, lages ofte med palmeolje, rett og slett fordi det er rimeligere i mange afrikanske land. Når jeg, mannen min, eller våre venner lager domoda bruker vi minimalt med vanlig olje, og peanøttsmør.

Jeg elsker vest-afrikansk mat. Man putter i alt av grønnsaker man ønsker, kjøtt/fisk/kylling, og alltid med ris eller brød til.

[Alina X]

Domoda, og de fleste matretter, lages ofte med palmeolje, rett og slett fordi det er rimeligere i mange afrikanske land. Når jeg, mannen min, eller våre venner lager domoda bruker vi minimalt med vanlig olje, og peanøttsmør.

Jeg elsker vest-afrikansk mat. Man putter i alt av grønnsaker man ønsker, kjøtt/fisk/kylling, og alltid med ris eller brød til.

Ja, men peanøttolje er et bedre alternativ enn palmeolje, da palmeoljen er veldig usunn. Det stemmer at det er palmeolje de lager det med, det er jeg selv som bruker peanøttolje,er nok litt sunnere, hehe..

Derfor mange afrikanere er litt fete. Ja, mange har en "rundere"kroppsform feks med større rumpe og lår enn oss her hjemme, men og pga oljen de bruker i sauser ol. (Ikke at det er galt å være fet, men kan være farlig hvis mye av fedmen kommer fra usunn mat enn genetikk).

[AnonymBruker]

Husk på at det finnes mange mennesker som er elendige på å lage mat, men må allikevel. Det er nok noen i utlandet som har fått dårlig inntrykk av noen som har servert dem mat fra det norske kjøkkenet.

Anonym poster: 840241a0c0b0f8d9de6e38e4269bb2ce

[AnonymBruker]

Forresten: Stikkord på injera wott er høne, egg, sterkt krydder (sterkere enn chili), erter, lam, spinat, gulrøtter & poteter.

Anonym poster: 204c77fc05e588ef702e37572f460f52