Elting er oppskrytt!

[Gjest Anonymous]

Etter tips her inne prøvde jeg oppskriften på Vigfas/Wenches boller. Elter ingenting og får tilnærmet perfekt resultat. I dag lagde jeg hjemmelaget pizza, og pizzadeig pleier jeg heller ikke å elte, bare røre godt sammen med sleiv. Jeg brukte ca en tredjedel sammalt hvete og et par klyper timian, og laget ekstra stor oppskrift for å fryse ned et par halvstekte bunner. Da pizzaen var ferdig var jeg lei av kjevla, så det ble rundstykker i stedet. De beste jeg noen sinne har laget! Og det uten et sekunds elting!

Gjærbakst er så mye morsommere nå! ( til know-it-all tv-kokker og heimkunnskapslærere!)

[Arkana]

Tja, jeg merker i allefall milevis forskjell på konsistensen på det ferdige produktet når jeg elter veldig godt og når jeg ikke orker/har tid til å elte særlig. Men hvis du får vellykkede resultater skal ikke jeg ødelegge gleden. Kos deg med bakingen. :-)

[Gjest Anonymous]

Arkana: har du prøvd Vigfas boller?

[Bokalven]

Å elte er en god måte å få ut aggresjon på.

[Arkana]

Arkana: har du prøvd Vigfas boller?

Ja, den oppskriften er den samme jeg har brukt i flere år (fikk den fra Wenche på God Morgen Norge). :-)

[Imax]

TAKK! Jeg elter nesten ikke, og min erfaring av gjærdeig er at hevetid er alfa og omega.

[Arkana]

hevetid er alfa og omega.

Jeg hever gjerne en del mer enn det står i oppskriften, jeg går ikke etter tid, men i stedet bruker jeg fyrstikkmetoden for å sjekke om deigen er ferdig hevet. Man lager en liten fordypning i deigen med en finger, og holder en tent fyrstikk i gropen og hvis fyrstikken slokner er deigen ferdig hevet.

[Emanuelle]

Wenche på god morgen norge sa en gang at søte bolledeiger så vidt skulle eltes sammen ,mens grove brødeiger skulle eltes lenge :-) Elter lenge selv, men er enig i at hevingen er det viktigste!

[Litago]

Elter nesten ikke jeg heller. Blir så godt atte!

:-)