Et sunt kosthold

[AnonymBruker]

Jeg har et ønske om å bli enda flinkere i matveien, altså få et sunnere kosthold. Jeg liker veldig godt å lage mat, men jeg mangler litt ideer og inspirasjon til sunne matretter. Tenker da spesielt på middager.

Har DU noen sunne middagsoppskrifter som du vil dele i denne tråden? Det hadde jeg satt stor pris på!

Det er viktig at maten er rimelig å lage, da økonomien ikke er stor.

Anonym poster: 1287b750f9f39977d2200822e7f4e6cd

[Gjest Xhuckles.]

Pølser og nudler (4 porsjoner)

400 gram Magre wienerpølser

(evt kylling- og kalkunpølser)

2 stk. Vårløk

0,5 stk. Chili, frisk, liten

2 fedd Hvitløk

0,5 stk Rødløk

400 gram Eggnudler

1 dl Søt chilisaus

1 ts Matolje

• Kok nudlene.
  
• Varm oljen i en panne, fres kjøttpølser, vårløk, chili, hvitløk og rødløk til pølsene bli gyldne.
  
• Bland alt sammen med nudlene.
  
• Hell over litt chilisaus og server med friske urter på toppen og chilisaus ved siden av.
  

Foliebakt Laks. (4 porsjoner)

4 porsjon Laks

4 ts Olivenolje

4 ss Ingefær, fersk

4 ts Salt

4 stk Gulrot

4 stk Fennikel

8 stk Potet, kokt

4 ss Dill

• Finkutt gulrot og fennikel.
  
• Riv en bit med aluminiumsfolie og legg på grønnsakene og så fisken.
  
• Strø over salt og ingefær.
  
• Hell over olivenolje til slutt.
  
• Pakk sammen og legg på grillen i ca 8 min.
  

Indisk wrap med kylling tikka og koriander (4 Porsjoner)

350 gram Kyllingfilet i biter

1 ss Smør 80 % fett

til steking

2 dl Lett creme fraiche

1 dl Vann

1 pose Chricken tikka spice mix (Santa Maria)

200 gram Romanosalat

2 ss Koriander, frisk

3 stk Tomat i skiver

200 gram Agurk i biter

1 stk. Lime

4 stk Tortilla, fullkorn, store

• Stek kyllingbitene i smør på middels varme.
  
• Bland inn kryddermiks og vann når kyllingen har fått farge. Rør inn crème fraiche og la det småkoke i 2-3 minutter på lav varme under lokk.
  
• Riv salaten i biter og grovhakk korianderen.
  
• Varm brødet i mikrobølgeovn i 30-60 sek. på full effekt.
  
• Fyll hvert brød med salat, tomat, agurk og press litt lime over. Avslutt med kylling og koriander.
  

Taco med kylling. (4 Posjoner)

400 gram Kyllingkjøttdeig

2 ss Matolje

1 stk Løk

2 fedd Hvitløk

1 stk Gulrot

0,5 porsjon Bønner, brune, hermetiske

1 boks Hermetiske tomater

1 ts Paprikapulver

2 krm Malt kanel (kan sløyfes)

2 krm Chilipulver(smak til med)

Salt og pepper

2 krm Tørket oregano

Tomatsalsa

0,5 stk. Chili, frisk, liten

0,5 stk Paprika

1 boks Hermetiske tomater

4 ss Basilikum, fersk

1 ss Olivenolje

2 stk. Presset lime

Salt og pepper

4 stk Tacoskjell

Tilbehør

8 stk Salatblad

8 ss Mais, hermetisk

0,5 stk Paprika

4 ss Ekstra lett creme fraiche 10 %

150 gram Revet lettost

• Varm olje i en kjele og stek kjøttdeig på middels varme.
  
• Tilsett løk, hvitløk og gulrot og la det steke med kjøttdeigen til løken blir blank (ikke brun). Ha i bønner, hermetiske tomater og krydder.
  
• La alt trekke på svak varme i 5 minutter.
  
• Varm tacoskjellene i ovnen i ca. 5 minutter og fordel fyllet på dem.
  

Du kan eventuelt servere tacoskjellene med ekstra lett creme fraiche, mais, paprika, guacamole, tomatsalsa, salat og revet fettredusert ost.

Salsa:

• Ta frøene ut av chili og paprika med teskje.
  
• Ha alle ingrediensene i en matprosessor og kjør maskinen til alt er grovhakket.
  
• For å tynne den ut kan du tilsette et par spiseskjeer med vann.
  
• Smak til med salt og pepper.
  

Kylling og karrisuppe. (2 porsjoner.)

200 gram Kylling, filet uten skinn

300 gram Løk

1 fedd Hvitløk

1 ss Matolje

1 ts Karri

0,5 ts Gurkemeie

0,5 ts Koriander

1 krm Cayennepepper

2 ss Hvetemel

2 stk Buljongterning

0,5 stk Sitron

1 dl Valgfri tørr ris

• Skjær kjøttet i strimler. Hakk løk og hvitløk fint, og surr i litt olje sammen med karri til løken er blank.
  
• Tilsett resten av krydderne og strø på hvetemel.
  
• Spe med buljong, og la suppen koke i 6-8 minutter. Smak til med sitronsaft, og server med ris.
  

Lasagne. (4 Posjoner)

Kjøttsaus:

400 gram Karbonadedeig

1 ss Matolje

1 stk Løk

2 fedd Hvitløk

1 boks Tomat, hermetisk

2 ss Tomatpure

Pepper

Salt

1 ss Basilikum

1 dl Vann

Ostesaus

1 ss Margarin

2 ss Hvetemel

4 dl Melk, ekstralett

3 skive Parmesan i stykke

1 ts Salt

0,5 ts Pepper, hvitt

0,25 ts Muskat

Lasagne:

160 gram Lasagneplater, gjerne fullkorn

9 stk

150 gram Revet lettost

• Kjøttsaus: Brun karbonadedeigen i oljen på sterk varme i to omganger. Ha all karbonadedeigen tilbake i stekepanna. Tilsett løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den begynner å tykne. Dryss over basilikum.
  
• Ostesaus: Smelt smør i en kjele og rør inn melet. Spe med melken under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til med krydder.
  
• Lasagne: Legg lagvis lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus i en ildfast form. Start med lasagneplater og avslutt med ostesaus. Dryss over revet ost.
  
• Stekes på 225° C i ca. 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile i ca. 10 minutter før den serveres, slik at den får "satt" seg. Server med salat.
  

Her har du noen av mine favoritter og om ingen av de frister kan du alltids snuble innom Matprat, de har en sunn kategori med godt utvalg. http://www.matprat.n...t#kategori=sunn

Endret 11. februar 2013 av Xhuckles.

[Gjest Doh]

Blomkålsuppe! Kjempeenkelt, billig, godt og kan varieres

2 stk blomkålhoder (middels store)

5 dl vann

1 ts salt

5 dl grønnsakkraft eller kyllingfond fra glass

3 ss hvetemel

1,5 dl matfløte eller crème fraîche

salt og pepper

1. Skyll og del blomkålen i buketter. Skjær av og finhakk de grove stilkene og bladene.

2. Del blomkålbukettene fra det ene hodet opp i mindre buketter og kok i lettsaltet vann i ca 1 min.

3. Avkjøl raskt i kaldt vann. Disse små bukettene skal brukes i suppen ved servering.

4. Hell kraften i kokevannet og legg i resten av bukettene og la koke under lokk i ca 20 min til alt er mørt.

5. Tilsett crème fraiche, kok opp og jevn med hvetemel rørt ut i kald kraft eller fløte.

6. La suppen småkoke uten lokk i ca 10 min. Smak til med salt og pepper.

Sil evt suppen før servering.

Tilsett blomkålbukettene rett for servering og varm opp.

Endret 11. februar 2013 av Doh

[vaffla]

- Pita eller tortilla lefse med kylling eller svin. Her kan en velge grov pita eller lefse og som dressing kan en ha kesam med greskdressing pulver og masse salat i.

- Burger av kyllingfilet.

- Wok med kylling, biff eller svin og grønnsaker som gulrot, paprika, brokkoli, løk, sopp, mais, alt etter ka ein lika og ka ein har i kjøleskapet!

- Fullkorns spagetti med kyllingkjøttdeig, tomatsaus og salat eller brokkoli

- pizza med grovt mel, svin/kylling kjøttdeig

- lapskaus eller grønsaksuppe