Hvordan koker man...

[AnonymBruker]

... røkt torsk?

Har aldri kokt fisk før, bare ovnsbakt og stekt. Ta det gjerne steg for steg og godt detaljert.

På forhånd takk!!

Anonym poster: 2f929c854d7e650726ee6ff99c0773c3

[Gjest Surrehodet]

http://mattips.org/koke-torsk/

[AnonymBruker]

Takk for link, men jeg tror jeg ikke jeg skal ha eddik oppi vannet... har ikke eddik hjemme.

Anonym poster: 2f929c854d7e650726ee6ff99c0773c3

[Gjest Eurodice]

Hvordan tilbereder du fisk:

Koking:

Fisk skal ikke koke, bare trekke. Kok opp vann, tilsatt salt. Bruk ½ dl salt pr liter vann. Når vannet koker, trekk kjelen til side og tilsett eventuelt annet krydder. Legg i fiskeskivene. Sett kjelen tilbake på plata for å få temperaturen opp mot kokepunktet. Vannet skal ikke koke, trekk kjelen til side igjen før vannet koker. La fisken trekke i ca. 5 minutter. Skiver tykkere enn 3cm bør trekke noe lengre. Fisken er ferdig når den slipper benet eller flaker seg. Mager fisk som torsk og sei er godt egnet til koking. Fet fisk trenger å trekke noe lengre enn mager fisk.

Endret 28. oktober 2012 av Arabella

[Lista]

Hvordan tilbereder du fisk:

Koking:

Fisk skal ikke koke, bare trekke. Kok opp vann, tilsatt salt. Bruk ½ dl salt pr liter vann. Når vannet koker, trekk kjelen til side og tilsett eventuelt annet krydder. Legg i fiskeskivene. Sett kjelen tilbake på plata for å få temperaturen opp mot kokepunktet. Vannet skal ikke koke, trekk kjelen til side igjen før vannet koker. La fisken trekke i ca. 5 minutter. Skiver tykkere enn 3cm bør trekke noe lengre. Fisken er ferdig når den slipper benet eller flaker seg. Mager fisk som torsk og sei er godt egnet til koking. Fet fisk trenger å trekke noe lengre enn mager fisk.

1/2 DESILITER per liter vann? Du mener teskje?

[Nilma]

Skal man tilberede røkt torsk bør man strengt tatt ikke tilsette salt i det hele tatt, da fisken er salt i seg selv.

[Gjest Eurodice]

1/2 DESILITER per liter vann? Du mener teskje?

Jeg siterte fra en matside. I oppskriften som Surrehodet siterer, står det 2-3 spiseskjeer salt pr. liter vann. Det tilsvarer ca. 1/2 desiliter, vil jeg anta.