Blåskjell

[AnonymBruker]

Er blåskjell som man kjøper i butikken levende? Det står i oppskriften at man skal kaste dem som ikke lukker seg når man kakker på dem. Da må de jo være levende?

Anonym poster: e73507f4e6fa7af97ceabc830617d58c

[Eliza Doalot]

Ja, de er levende.

[Brunhilde]

Skjell fra butikken er levende, ja.

Når du skal bruke dem skyller du dem i kaldt vann samtidig som du fjerner byssustrådene. De som er åpne kan du kakke forsiktig i benken/vasken og legge til side. De som har lukket seg kan du bruke, de er det liv i. De som ikke lukker seg er døde.

Når skjellene er kokt må du sjekke igjen. Skjell som ikke har åpnet seg under kokingen skal også kastes.