middagsgjester, oppskrifter ønskes!

[AnonymBruker]

Noen som har oppskrifter på (sunn) god mat når man venter middagsgjester?

Jeg må innrømme at jeg er en smule matlei. Trenger litt inspirasjon

Gjerne varm mat!

Forslag mottas med takk! )

Anonym poster: 555f196c52b861f0f96e24c423ff2856

[Gjest Gjest_Erica]

Denne har jeg laget flere ganger bare i høst, og selv om den ser sterk ut i og med at det er masse krydder, blir den mild pga. yoghurten. Smaker godt for den som liker en smak av indisk mat. Med nanbrød inntil blir det perfekt. God fornøyelse og lykke til med middagslagingen!

Ekte kyllingcurry

4 porsoner:

1 stor kylling eller 8 fileter

1 stor løk

300 g tomater

5 hele kryddernellikk

6 hele pepperkorn

1/2 kanelstang

1 laurbærblad

Frø fra 3 hele kardemommekapsler (knust)

1 ts spisskummen

2 fedd hvitløk, fint revet

2 ss revet ingefær

2 ts gurkemeie

1 1/2 ts salt

1 1/2 ts chilipulver

3 dl melonyoghurt

2-3 dl vann

2 ts garam masala

3 ss hakket frisk korriander

Vask kyllingen. Tørk den med kjøkkenpapir og del den i 8 serveringsstykker. Skjær løken i biter og hakk den smått, gjerne i en foodprosessor. Skjær tomatene i små biter. Varm oljen i en kjele, fres nellik, pepper, kanel, laurbærblad og kardemomme i ett minutt. Tilsett spisskummen og løk. Stek til løken har fått litt farge. Ha i hvitløk og ingefær. Bland i tomater og yoghurt. Tilsett gurkemeie, salt og chilipulver. La koke i et par minutter. bland godt og la koke i noen minutter til. Legg i kyllingstykkene og kok de i 5 minutter. Tilsett vann og kok videre i ca. 45 minutter til kyllingen er mør. Dryss over garam masala og hakket korriander. Server med basmatiris og gjerne nanbrød.

[Gjest ledah]

Elsker indisk mat! Tusen hjertlig takk for at du delte oppskriften med meg:)

Fin søndag!

Denne har jeg laget flere ganger bare i høst, og selv om den ser sterk ut i og med at det er masse krydder, blir den mild pga. yoghurten. Smaker godt for den som liker en smak av indisk mat. Med nanbrød inntil blir det perfekt. God fornøyelse og lykke til med middagslagingen!

Ekte kyllingcurry

4 porsoner:

1 stor kylling eller 8 fileter

1 stor løk

300 g tomater

5 hele kryddernellikk

6 hele pepperkorn

1/2 kanelstang

1 laurbærblad

Frø fra 3 hele kardemommekapsler (knust)

1 ts spisskummen

2 fedd hvitløk, fint revet

2 ss revet ingefær

2 ts gurkemeie

1 1/2 ts salt

1 1/2 ts chilipulver

3 dl melonyoghurt

2-3 dl vann

2 ts garam masala

3 ss hakket frisk korriander

Vask kyllingen. Tørk den med kjøkkenpapir og del den i 8 serveringsstykker. Skjær løken i biter og hakk den smått, gjerne i en foodprosessor. Skjær tomatene i små biter. Varm oljen i en kjele, fres nellik, pepper, kanel, laurbærblad og kardemomme i ett minutt. Tilsett spisskummen og løk. Stek til løken har fått litt farge. Ha i hvitløk og ingefær. Bland i tomater og yoghurt. Tilsett gurkemeie, salt og chilipulver. La koke i et par minutter. bland godt og la koke i noen minutter til. Legg i kyllingstykkene og kok de i 5 minutter. Tilsett vann og kok videre i ca. 45 minutter til kyllingen er mør. Dryss over garam masala og hakket korriander. Server med basmatiris og gjerne nanbrød.

[Gjest Gjest_Erica]

Vær så god Ledah! Jeg er også glad i indisk mat, og her har du en til. Denne er det litt mer jobb med. men absolutt verdt strevet:

Indisk kylling tandoori

8 stk kyllinglår eller 1 stor kylling delt i porsjonsstykker

Tandoorimarinade:

10 stk nellik, hele

2 ts korianderfrø

2 ts spisskummenfrø

frø fra 10 kardemommekapsler

2 stk løk

4 fedd hvitløk

5 cm ingefær, fersk

2 ts chilipulver, mildt evt. 2 ts paprikapulver

0,25 ts sterkt chilipulver

2 ts pepper, kvernet

1 ts gurkemeie

3,5 dl yoghurt naturell

1 dl sitronsaft

Tomat- og agurksalat:

Ca 4,5 stk tomater i små terninger

0,5 stk agurk, finhakket

1 stk chili finhakket

0,5 stk løk, finhakket

finhakket, frisk koriander

1 stk lime, saften

0,5 ts sukker

litt salt

Raita:

1 beger yoghurt naturell

1 stk agurk

1 ss mynte, hakket

0,5 ts salt

0,5 ts pepper

1 ts sukker

FREMGANGSMÅTE:

Rist de hele krydderne noen minutter i en tørr stekepanne til de begynner å dufte godt. Avkjøl og støt dem i en morter. Ha grovdelt løk, hvitløk og finhakket ingefær i en hurtigmikser sammen med chili, pepper og gurkemeie. Kjør alt til en jevn mos. Tilsett yoghurt og sitronsaft. Flå av skinnet på kyllinglårene og del dem i to ved leddet. Skjær snitt i kjøttet for at marinaden kan trenge inn. Legg kyllingstykkene i marinaden. Mariner et døgn eller over natten i kjøleskap.

Legg kyllingstykkene i en ildfast form og hell over marinaden. Sett formen inn i ovnen ved 200 °C og stek i ca. 30 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt. Server med tomat- og agurksalat, basmatiris, raita eller tzatsiki og chutney.

Tomat- og agurksalat:

Bland alle ingrediensene og sett salaten kaldt frem til servering.

Raita:

Skrell en agurk og gni den lett med salt. Riv den på et rivjern og sil fra overflødig væske. Vend agurken inn i yoghurten sammen med litt finhakket mynte. Smak til med salt, pepper og sukker. Raita skal serveres kjølig.

[Gjest Gjest_Erica]

Og enda en (den siste for denne gangen):

Tikka masalakylling med friskt tilbehør

Til 4 personer:

500 g kyllingfilet

Marinade:

1 løk

2 moste tomater

1 ts knust spisskummen

1 ts ingefærpulver

3 ss ferskpresset sitron

2 hvitløksfedd

1 ss olje

Masalasaus:

1 ss smør

1 løk

2 hvitløksfedd

litt chilipulver

1 boks hermetiske tomater

2 dl kokosmelk

1 dl matyoghurt

1 ss finhakket mynte eller koriander

2 ss ferskpresset sintrojuice

1 ts garam masala (pepper, chilipulver, kanel, kardemomme, spisskummen, muskat, koriander og nellik)

Del kyllingen i rause biter, og lag marinade ved å helle kjøre ingrediensene til marinade med en hurtigmikser. Legg bitene i marinaden så lenge du har tid til. Stek kyllingen deretter på en bakeplate i ovnen på 250 grader i 20-25 minutter (til de er gjennomstekt).

Hakk løken og stek den i smøret. Tilsett finhakket hvitløk og chili og stek raskt sammen med løken. Tilsett tomater, yoghurt og kokosmelk og la det koke i 15 minutter. Tilsett den stekte kyllingen. Tilsett koriander, sitron og garam masala. Ha over på serveringsfat med litt koriander over og server med ris og en god salat.

En god yoghurtsaus kan du også godt lage av :

1 dl matyoghurt

2 ss ferskpresset sitronjuice

1 ts akasiehonning

1/4 strimlet agurk

Alle ingrediensene blandes sammen.