Forslag til bruk av andebryst

[*Vilje*]

Tok litt av sist jeg var i Sverige og kjøpte 2 pakker andebryst (4 stk). Stekt andebryst some er rosa i midten er digg men når jeg må bruke to bryst samtidig (fryst sammen) blir det endel rester som er vanskelig å bruke. Gjennomstekt andebryst er jo ikke godt.

Er det noen som har tilberedt andebryst på andre måter med suksess? For eksempel varianter av confit de canard, Peking duck eller lignende? Tips mottas med takk!