stekt kjøtt - spørsmål

[gledesspreder1]

hei

eg elsker å lage mat, og utfordrer meg selv stadig på nye matlagingsteknikker.

Jeg har imidlertid et par spørsmål, som jeg gjerne skulle ha fått litt synspunkter på

Siden jeg er blind, er det ikke like enkelt å vite når kjøt og fisk er ferdig stekt.

det mest utfordrene for meg er steking i panne. Hvordan kan jeg vite når kjøttet er ferdig stekt?

og i ovn, samme sak for da har jeg ikke lyden å støtte meg på heller. hva der?

husk at jeg ikke kan bruke synet i det hele tatt.

lykke til )

og er veldig takknemlig for svar.

mvh gledesspreder

[Chloe-]

Jeg vet ikke hvordan det å være blind fungerer i TV-sammenheng - så ikke ta det jeg sier nå feil. Men på den amerikanske versjonen av MasterChef var det en blind dame som vant hele greia!! Christine Ha tror jeg hun het. Mulig du kan hente inspirasjon fra henne gjennom det TV-programmet?

Angående steketider måtte hun å kombinere tid, smak og konsistens på kjøttet for å vurdere når ting var ferdig. Hun har nylig gitt ut en kokebok som heter MasterChef

Ultimate Cookbook, men om den er spesielt tilrettelagt for blinde kan jeg ikke svare deg på.

Uansett, bloggen hennes finner du her: www.theblindchef.com

Og som med matlaging gjelder det for oss alle - øvelse gjør mester!

[Gjest navnelapp]

Enkelte ting kan du ta på tida. Ein biff treng ca. to minutt på kvar side, og så like lenge i kviletid, gjerne framleis i steikepanna, men av varmen. Kjøttdeig er stort sett steikt i løpet av seks til åtte minutt, viss du har relativt høg varme og ei god steikepanne. Kjøtt til gryter skal jo berre ha steikt overflate, så der kan du ta det på lukta. Når dei gode steikelukta kjem så snur du på dei, og snur jamnt og trutt i ca. 10 minutt, før du slår på kraft eller det du vil ha i gryta. Det finst steiketermometer med pipelyd, men om dei finst med betjening for blinde er eg ikkje sikker på. Kanskje dei har det i spesialbutikken i sporveisgata? Eller på hjelpemiddelsentralen, eller Enklere liv?

[gledesspreder1]

hei

takk for svar

Det ser desverrre ut som at theblindcheff.com ikke fungerer

Takk for tidsanvisningene. I sporveisgata bare rister de på hodet når jeg kommenterer at steketermometer er en god idé å ta inn.. det kan jo være farlig! vi kan jo stikke oss, eller brennne oss når vi steker kjøtt .. blææh!

Jeg vet det finnes, det ene jeg har prøvd er litt sært, da, skal jeg innrømme ... prøvde ett når jeg var i USA å besøkte ei venninne

mvh gledesspreder

[Kvist]

Prøv www.theblindcook.com Den funker! Sikkert bare en skrivefeil å bytte ut cook med chef.

Ellers har jeg ingen tips annet enn å klemme på kjøtt du steker i panna. Det gjør jeg selv også, selv om jeg ser godt. Etter litt prøving kjenner man hvor godt stekt kjøttet er ved å kjenne hvor fast det er. Rått kjøtt er mye mykere enn gjennomstekt kjøtt.

Jeg forstår godt at du har litt ekstra utfordringer med matlagningen. Spent på om du får flere gode svar.

[Chloe-]

Prøv www.theblindcook.com Den funker! Sikkert bare en skrivefeil å bytte ut cook med chef.

Ellers har jeg ingen tips annet enn å klemme på kjøtt du steker i panna. Det gjør jeg selv også, selv om jeg ser godt. Etter litt prøving kjenner man hvor godt stekt kjøttet er ved å kjenne hvor fast det er. Rått kjøtt er mye mykere enn gjennomstekt kjøtt.

Jeg forstår godt at du har litt ekstra utfordringer med matlagningen. Spent på om du får flere gode svar.

Takk for oppfølgingen med bloggadressen - var selvfølgelig bare en forveksling

[Gud]

Hei!

Det med å klemme på kjøttet er et godt tips. For biff har jeg lært følgende "regel". Sammenlign med huden mellom tommel og pekefinger. Rått kjøtt føles ganske likt som når disse to fingrene er fra hverandre, mens medium stekt kjøtt føles ganske likt som når du holder de sammen. Hvis det gav mening, det er mye lettere å bare vise...