Det stinker ...

[14062003]

... og det av lever. Men jeg har ikke noe i mot leverlukt så for meg går det greit. Bra gubben er bortreist, ellers hadde vi vært skilt nå...

Dette var kjempeenkelt - og kjempekoselig siden naboen og jeg gjorde jobben sammen i går.

1) Kjøpe okselever til 30kr kiloen (kjøpte drøyt 4 kg, tømte butikken)

2) Tine okseleveren over natta i romstemperatur

3) Sette okseleveren kaldt mens vi var på jobb

4) Skylle og skjære opp okseleveren i skiver (bare skiver!)

5) Koke okseleveren i en svær kjele en halvtimes tid

6) Skjære okseleveren i småbiter (og skravle masse...)

7) Fordele okseleveren ut over 4 stekebrett og slenge i ovnen på varmluft ca. 50 grader i, tja, 12 timer. Naboen har 2 brett og jeg har 2 brett her. 4 brett i én ovn er nok litt mye...

Husk å lufte mens okseleveren tørker! Og lukk alle dører til kjøkkenet om du kan det.

Bikkjene har vært merkverdig på alerten siden i går kveld!

[Gjest Donna]

Hehe, ble prøvd en gang og gjentas ikke

[Gjest Anonymous]

They love it! You got my word on that.

[14062003]

Det går helt fint nå! Gubben, som har protestert på levertørking før, sa at de brukte sauelever fordi det var billigere. Sauelever koster visst 5kr/kg mens okseleveren jeg kjøpte kosta 30kr/kg.

Jeg lukket dørene til kjøkkenet og når leveren var ferdig tørket luftet jeg godt i hele huset. Digg med frisk luft nå med pent vær uansett! Gubben kom hjem dagen etterpå og lukta ingenting!

Virkelig noe jeg vil anbefale! Bitene er i mye bedre størrelse og smuler mindre enn de man kjøper. For ikke å snakke om prisen da!

[cappocino]

HVordan oppbevarer du leveren nå?

Hvor mye gir du dyret? Og hvor lenge varer 4 kg?

Nå spør jeg sikkert veldig spesifikt men gi meg ca tid

[14062003]

Jeg vet ikke hvor lenge det varer. Det spørs jo hvor mye jeg bruker. Har aldri tørket lever selv før... Mener naboen snakket om at 4-5kg varte i ett års tid, jeg. De har en hund, jeg har to, så her går det nok litt fortere unna...

Jeg oppbevarer det i fryseren for at de ikke skal mugne. De blir ikke så tørre som kjøpelever og kan visst mugne etter en tid. Tar ut en neve i ny og ne.

Bitene vi laget er mye mindre enn de firkantene som kjøpes. Og ikke så smulete, på langt nær.