Tips for sunnere mat

[AnonymBruker]

Hva gjør du for å gjøre maten sunnere? Vi spiser mye rent kjøtt/fisk og masse grønnsaker. Velger grovere produkter av mel og pasta, og bruker masse ulike krydre. Prøver å ovnsbake ting heller enn å steke det på panna.

Men jeg sliter med å gjøre maten mer spennende. Jeg klarer ikke spise det jeg opplever som tørr mat, jeg "må" ha en form for saus eller dressing på grønnsakene. Hvordan kombinerer man det med en sunn livsstil?

Og hvilken type smør/olje er egentlig sunnest til steking? Jeg synes det hevdes så mye ulikt at jeg blir helt forvirra.

Anonym poster: 7ef39d96d837b2329a0131d975859aa6

[Gjest gjest17]

Solsikkeolje og druekjerneolje er begge oljer som smaker nøytralt og tåler høy varme :-)

[AnonymBruker]

Grønnsakspuré er et smart og godt alternativ til saus. Feks blomkålpuré, gulrotpuré, ertepuré, rødbetpuré, selleripuré, jordskokkpuré... Kan lages med en klatt smør, CF, rømme, kesam, matyoghurt, litt olivenolje etc, etter hva man ønsker, og gjerne spisses med en sitronskvis tilslutt (i tillegg til salt og pepper, selvsagt).

En sitronbåt til å presse over kjøtt eller fisk er også et godt saussubstitutt. Gjerne litt god olivenolje i tillegg, hvis man har ovnsbakt fisk helt uten olje (noe jeg ikke gjør, jeg foretrekker litt olje på fisken før den går i ovnen).

Kokte grønnsaker som feks bønner kan også vendes i vinaigrette rett før servering, for å fremheve smaken, og fungere som "saus" i helheten på tallerkenen.

Anonym poster: 3eb03525c56504adb9554b15876d2be5