Heve brøddeigen for lenge

[Catie']

Jeg holder på å lage brøddeig, og har tenkt å sette dem til heving mens jeg skal å trene. Da kan det være de blir stående til første gangs heving i 2,5-3 timer. Er det for lenge? Hva er i tilfelle konsekvensene? At brødene kanskje ikke blir like store til slutt?

Takker for tips!

[Brunhilde]

Når jeg lager eltefritt brød så hever det i 12-18 timer, helt problemfritt.

Kutt litt ned på gjærmengden, du, så går det nok helt bra å heve så lenge.

[Catie']

Tusen takk for svar! Da satser jeg på at det blir bra til slutt

[Hugtatt]

har ingenting å si, jo lengre de hever jo bedre:)

[AnonymBruker]

Dette funket ikke da jeg bakte glutenfritt forrige uke. Gjæren døde og brødene måtte kastes.<br /><br /> Anonym poster: d3a39a394e7066d3d75bcd66b472e0fd