Få knekkebrødene pene

[AnonymBruker]

Jeg lager knasende gode knekkebrød (uten mel), og er i grunn veldig fornøyd med oppskrifta. Men jeg får ikke knekkebrødene til å se pene ut. De blir liksom ikke så flate som jeg ser andre få til (mine bølger seg nesten). Og jeg får ikke til pene, rette kanter. Jeg pleier å rute dem opp med pizzahjul halvveis i stekeprosessen, men det blir ikke pent. Ender opp med knekkebrød i alle mulige rare fasonger og størrelser, men de smaker i hvertfall godt.

Dere som lager knekkebrød, bruker dere bakepapir under eller har dere dem rett på plata? Smører dere plata med noe først?

Hva er trikset?

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[Solsikke]

Hei,

jeg pleier å ha "røra" mellom to bakepapir, på benken/bordet, hvor jeg kjevler direkte på det øverste papiret. Når jeg er ferdig med å fordele/kjevle det som skal bli knekkebrød fjerner jeg det øverste bakepapiret for så å rute ut passende ruter med pizzahjul før jeg setter brettet i ovnen. Når det er ferdigstekt pleier jeg å rute knekkebrødene på nytt.

Håper forklaringen er forståelig!

[AnonymBruker]

Takk for tipset, Solsikke.

Men bruker du mel i røra? Det gjør ikke jeg, så det er strengt tatt ikke noe å kjevle ut. Jeg lager såkalte "frøknekkebrød" (lavkarbovariant). Jeg har sett andre som har laget like knekkebrød, og de blir flate og fine. Skjønner ikke helt hva jeg gjør annerledes. Denne typen knekkebrød har en klissete røreaktig sak som skal smøres utover stekeplata, og så må man steke litt før man ruter dem opp. Men noe gjør jeg visst feil, for det ser ikke helt riktig ut.

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[Gjest Borghild]

Pene knekkebrød? LOL! Ska´rru servere kongen ell? Greit å pynte litt med pålegg og sånn om det skal serveres, men hvorfor må knekkebrødene være 100% like og i vater? Ikke engang Wasas glutenfrie er helt flate.

[Solsikke]

Takk for tipset, Solsikke.

Men bruker du mel i røra? Det gjør ikke jeg, så det er strengt tatt ikke noe å kjevle ut. Jeg lager såkalte "frøknekkebrød" (lavkarbovariant). Jeg har sett andre som har laget like knekkebrød, og de blir flate og fine. Skjønner ikke helt hva jeg gjør annerledes. Denne typen knekkebrød har en klissete røreaktig sak som skal smøres utover stekeplata, og så må man steke litt før man ruter dem opp. Men noe gjør jeg visst feil, for det ser ikke helt riktig ut.

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

Nei, jeg bruker heller ikke mel i røra - jeg lager også frøknekkebrød. Røra blir veldig klissete og upraktisk, men jeg synes det fungerer veldig bra å ha røra på et bakepapir, legger deretter enda et ark med bakepapir oppå røra for så å bruke kjevla til "å smøre" ut røra. Fungerer kjempefint! Knekkebrødene blir fine og flate..

Jeg vet også at det er noen som bruker slikkepotte for å smøre og fordele det utover, men det synes ikke jeg fungerer like bra..

[marielle171]

Jeg bruker en skje får å få det til å bli flat og jevnt og så bruker jeg en kniv til å trykke kante sammen slik at det blir rette kanter. hvis du skjønner? da blir kantene litt tykkere men da jevner jeg det igjen med skjeen. Jeg bruker bakepapir:) Jeg får veldig fine ruter som er lik i størrelse. Og bruker samme slags oppskrift som du har:)

[AnonymBruker]

Pene knekkebrød? LOL! Ska´rru servere kongen ell? Greit å pynte litt med pålegg og sånn om det skal serveres, men hvorfor må knekkebrødene være 100% like og i vater? Ikke engang Wasas glutenfrie er helt flate.

De trenger ikke være 100% like og i vater. Men de skal gjerne være ca. 92,3% like og flate nok til at det er praktisk å smøre f.eks. smør, smøreost eller lignende på de.

Greia med at jeg vil de skal se penere ut er at jeg ikke skal bake til meg selv, og jeg synes ikke det tar seg ut å levere fra seg knekkebrød som ser ut som de er laget av en femåring.

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[AnonymBruker]

Nei, jeg bruker heller ikke mel i røra - jeg lager også frøknekkebrød. Røra blir veldig klissete og upraktisk, men jeg synes det fungerer veldig bra å ha røra på et bakepapir, legger deretter enda et ark med bakepapir oppå røra for så å bruke kjevla til "å smøre" ut røra. Fungerer kjempefint! Knekkebrødene blir fine og flate..

Jeg vet også at det er noen som bruker slikkepotte for å smøre og fordele det utover, men det synes ikke jeg fungerer like bra..

Ok, da er det kanskje jeg som må justere litt på røra. Klarte ikke se for meg hvordan jeg skulle få til å kjevle dette ut. Skal prøve å gjøre som du beskriver.

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[AnonymBruker]

Jeg bruker en skje får å få det til å bli flat og jevnt og så bruker jeg en kniv til å trykke kante sammen slik at det blir rette kanter. hvis du skjønner? da blir kantene litt tykkere men da jevner jeg det igjen med skjeen. Jeg bruker bakepapir:) Jeg får veldig fine ruter som er lik i størrelse. Og bruker samme slags oppskrift som du har:)

Skal prøve dette også!

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[Gjest Borghild]

De trenger ikke være 100% like og i vater. Men de skal gjerne være ca. 92,3% like og flate nok til at det er praktisk å smøre f.eks. smør, smøreost eller lignende på de.

Greia med at jeg vil de skal se penere ut er at jeg ikke skal bake til meg selv, og jeg synes ikke det tar seg ut å levere fra seg knekkebrød som ser ut som de er laget av en femåring.

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

Jeg skjønner fortsatt ikke hva som er så nøye med at knekkebrødene har en liten bøy. Er ikke det at ikke alle er helt like og paddeflate litt av sjarmen med hjemmelaget da? Jeg hadde aldri lagt merke til en liten bøy om jeg hadde vært så heldig å få hjemmelagede knekkebrød. Mulig jeg er "mann" akkurat på dette punktet, men jeg legger ikke merke til sånt. Syns pålegget er viktigere enn snorrett knekkebrød. Ikke at det trenger å være perfekt dandert, så lenge pålegget er godt og noe annet en servelat, salamipøls og sånne kjedelige ting er jeg veldig fornøyd.

[AnonymBruker]

Jeg skjønner fortsatt ikke hva som er så nøye med at knekkebrødene har en liten bøy. Er ikke det at ikke alle er helt like og paddeflate litt av sjarmen med hjemmelaget da? Jeg hadde aldri lagt merke til en liten bøy om jeg hadde vært så heldig å få hjemmelagede knekkebrød. Mulig jeg er "mann" akkurat på dette punktet, men jeg legger ikke merke til sånt. Syns pålegget er viktigere enn snorrett knekkebrød. Ikke at det trenger å være perfekt dandert, så lenge pålegget er godt og noe annet en servelat, salamipøls og sånne kjedelige ting er jeg veldig fornøyd.

Du har ikke sett mine knekkebrød, så hva vet vel du om "en liten bøy"?

Det handler om praktiske ting. Blant annet at knekkebrødene skal kunne oppbevares i bokser, og da er det kjekt om man får plass til 20 knekkebrød i hver boks istedet for 10.

Jeg er ikke ute etter "perfekte" knekkebrød, som du synes å tro. Jeg vil bare få dem finere enn det jeg klarer i dag siden jeg skal bake for andre. Så tipsene over skal prøves ut. Jeg har sett andre lage tilsvarende knekkebrød med "en liten bøy" og ikke 100% like, og de er flotte. Mine derimot ser ut som jeg har gått hardt inn for å gjøre dem til abstrakt kunst med alskens underlige fasonger og størrelser.

Jeg skjønner forresten ikke helt hvorfor du engasjerer deg så veldig i disse knekkebrødene som du verken skal bake eller spise?

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[Gjest Borghild]

Jeg bare syntes det virket litt fanatisk at knekkebrødene skulle være så pene. Var ikke ment som noe angrep. Sorry da, jeg trodde meningen med diskusjonsforum faktisk var å diskutere. Men jeg skal ikke skrive mer hvis det plager deg. Mine knekkebrød hadde blitt LANGT mer krokete og stygge enn dine. Jeg suger nemlig bigtime på kjøkkenet. Klarer ikke lage noenting uten å ødelegge eller svi det. Godt det ikke er jeg som lager mat her i huset.

Endret 13. juli 2012 av Borghild

[AnonymBruker]

Jeg bare syntes det virket litt fanatisk at knekkebrødene skulle være så pene. Var ikke ment som noe angrep. Sorry da, jeg trodde meningen med diskusjonsforum faktisk var å diskutere. Men jeg skal ikke skrive mer hvis det plager deg. Mine knekkebrød hadde blitt LANGT mer krokete og stygge enn dine. Jeg suger nemlig bigtime på kjøkkenet. Klarer ikke lage noenting uten å ødelegge eller svi det. Godt det ikke er jeg som lager mat her i huset.

Er du ikke litt selvmotsigende nå? Du skal ha lov til å diskutere, men ikke jeg? Klart vi er på et diskusjonsforum og klart det er lov å diskutere. Det er jo det vi gjør, eller? Jeg har da ikke sagt noe om at det plager meg at du skriver her, jeg bare lurer på hvorfor du er så engasjert i disse knekkebrødene. Er det ikke greit å spørre om det da?

Og hvor man legger lista for når man er fornøyd på kjøkkenet avhenger jo av hvor interessert man er i matlaging, tipper jeg. En som knapt kan steke en Grandiosa uten å rasere kjøkkenet i prosessen bryr seg nok mindre om matens utseende enn en som er glad i å lage mat og gjerne vil forbedre seg.

TS

PS: Siden du ikke har sett mine knekkebrød så aner du jo heller ikke hvordan de ser ut og om dine ville vært styggere. Kan hende du hadde blitt overrasket.

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[Gjest Borghild]

Klart du har lov å diskutere, erre mulig? Men det virker som du syns det er plagsomt at jeg skriver her. Grunnen til at jeg er så engasjert i disse knekkebrødene dine er kanskje fordi jeg er interessert og syns de høres gode ut. Har det falt deg inn? Jeg er ikke her bare for å slenge med leppa skjønner du. JEG kan bare ikke skjønne at knekkebrødets utseende betyr noe når man pynter med pålegg uansett. Og JEG syns det er sjarmerende med mat som ikke ser fabrikklaget ut. Smaken er det viktigste. For MEG. Jeg har faktisk interesse for mat selv, men jeg er en kløne på kjøkkenet. Jeg får faktisk ikke til noen ting. Samtidig er typen rådyktig, så da lar jeg han få regjere på kjøkkenet. Og grændis og annen ekkel ferdigmat kommer ikke inn dørene her.

Men jeg lurer på om jeg skal sende klage på knekkebrødene til Wasa. Ikke er de flate, ingen er like og noen er til og med knekt i esken! Kriiiise.

[AnonymBruker]

Pene knekkebrød? LOL! Ska´rru servere kongen ell? Greit å pynte litt med pålegg og sånn om det skal serveres, men hvorfor må knekkebrødene være 100% like og i vater? Ikke engang Wasas glutenfrie er helt flate.

Klart du har lov å diskutere, erre mulig? Men det virker som du syns det er plagsomt at jeg skriver her. Grunnen til at jeg er så engasjert i disse knekkebrødene dine er kanskje fordi jeg er interessert og syns de høres gode ut. Har det falt deg inn? Jeg er ikke her bare for å slenge med leppa skjønner du. JEG kan bare ikke skjønne at knekkebrødets utseende betyr noe når man pynter med pålegg uansett. Og JEG syns det er sjarmerende med mat som ikke ser fabrikklaget ut. Smaken er det viktigste. For MEG. Jeg har faktisk interesse for mat selv, men jeg er en kløne på kjøkkenet. Jeg får faktisk ikke til noen ting. Samtidig er typen rådyktig, så da lar jeg han få regjere på kjøkkenet. Og grændis og annen ekkel ferdigmat kommer ikke inn dørene her.

Men jeg lurer på om jeg skal sende klage på knekkebrødene til Wasa. Ikke er de flate, ingen er like og noen er til og med knekt i esken! Kriiiise.

Vel, for å være helt ærlig: Jeg oppfattet deg vel som litt småfrekk som LOL-er og jeg synes du har en litt nedlatende måte å skrive på. Synes du framstiller det som en latterlig og hysterisk greie å be om råd om dette her. Nesten så jeg må forsvare at jeg ønsker knekkebrød som ser ok ut.

Beklager om jeg har mistolket deg, men sånn er det altså.

For øvrig har jeg nå bakt knekkebrød jeg er fornøyd med. De er verken snorrette eller i vater, og det plager meg ikke det minste. Som jeg har sagt så er jeg ikke opptatt av at de skal være 100% like eller perfekte på noen måte, jeg ville bare ha dem penere enn det jeg klarte fra før. Ved hjelp av rådene over har jeg nå fått knekkebrød som fortsatt er skjeve og ujevne på en sjarmerende hjemmelaget måte, men de er i hvertfall mye mer praktiske nå både med tanke på å få pålegget til å ligge på dem og det å få pakket dem i bokser på en fornuftig måte.

Takk for tipsene

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[AnonymBruker]

PS: Hvis noen synes knekkebrødene hørtes gode ut så er det bare å google Nannas knekkebrød så finner dere oppskriften.

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

[Solsikke]

PS: Hvis noen synes knekkebrødene hørtes gode ut så er det bare å google Nannas knekkebrød så finner dere oppskriften.

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

Det er den oppskriften jeg bruker også! (jeg har dog moderert den noe)

[Gjest Borghild]

Vel, for å være helt ærlig: Jeg oppfattet deg vel som litt småfrekk som LOL-er og jeg synes du har en litt nedlatende måte å skrive på. Synes du framstiller det som en latterlig og hysterisk greie å be om råd om dette her. Nesten så jeg må forsvare at jeg ønsker knekkebrød som ser ok ut.

Beklager om jeg har mistolket deg, men sånn er det altså.

For øvrig har jeg nå bakt knekkebrød jeg er fornøyd med. De er verken snorrette eller i vater, og det plager meg ikke det minste. Som jeg har sagt så er jeg ikke opptatt av at de skal være 100% like eller perfekte på noen måte, jeg ville bare ha dem penere enn det jeg klarte fra før. Ved hjelp av rådene over har jeg nå fått knekkebrød som fortsatt er skjeve og ujevne på en sjarmerende hjemmelaget måte, men de er i hvertfall mye mer praktiske nå både med tanke på å få pålegget til å ligge på dem og det å få pakket dem i bokser på en fornuftig måte.

Takk for tipsene

TS

Anonym poster: eba1c8583685170234ad0e02b2ca01f8

Sorry om jeg virket frekk, var ikke sånn ment. Som sagt, jeg har aldri tenkt over knekkebrødenes form. Mulig jeg er mann på dette punktet. Jeg pleier ikke å legge merke til sånt, dum som jeg er. Legger ikke merke til om en kake ikke er høy nok heller så lenge den smaker godt. Tror ikke jeg legger merke til sånt før det er et digert høl midt i kaka eller noen har spist opp halve pynten på kaka. LOL! (ja, jeg LOLer av meg selv også!)

[Gjest Borghild]

Knekkebrødene virket veldig gode iflg oppskriften. Men går det an å kutte ut kli? Eller fins det andre typer kli enn hvetekli? Tåler ikke hvete nemlig.

[Solsikke]

Knekkebrødene virket veldig gode iflg oppskriften. Men går det an å kutte ut kli? Eller fins det andre typer kli enn hvetekli? Tåler ikke hvete nemlig.

Jeg har erstattet kli med hirseflak og fiberhusk (jeg tåler heller ikke hvete). Det fungerer veldig bra.