Servitørjobb!

[AnonymBruker]

Jeg har fått jobb som servitør i restaurant i sommer og vil forberede meg så godt jeg kan før oppstart i helgen.

Jeg kan ikke å bære mer enn to tallerkner på en gang, må lære å bære minst tre når jeg skal servere. Og jeg aner ikke hvordan jeg skal rydde mye bestikk og tallerkner bort fra bordene.

Finnes det nøye beskrivelser med bilder på nettet et sted? Vært greit å få til teknikken så fort som mulig.

Når gjestene har spist en stund, skal man gå bort og spørre om maten smaker. Men hva svarer man, enten gjestene er fornøyde eller ikke?

Er de ikke fornøyde, må dette videreformidles til kjøkkenet. Men når jeg deretter skal snakke med gjestene?

Hva er standard svar hvis gjestene er fornøyde?

Hva annet er viktig for meg å vite før oppstart?

Anonym poster: 07b7e58f1fe998f3675828322a5bfc1b

[hermoine]

Når du skal bære to tallerkner på en arm:

Ta en tallerken og legg den sånn så du har lillefingeren og tommelfinger oppå tallerkenen. Og resten av fingrene under.

Så setter du en ny tallerken på håndleddet og lar de hvile på tommel og lillefinger.

Så tar du den 3. tallerkenen i den ledige hånda:)

Håper du skjønte. Du kan søke litt etter videoer på youtube.

Også øver du deg litt hjemme:)

Det kan være enkelt å "helle" tallerkenen litt, så pass på at du holder den rett.

Når du skal rydde av bordene:

Du kan ha to tallerkener på en arm (hvis du føler deg trygg på det) På den "nederste" tallerkenen samler du bestikket (med knivspisen og gaffelspissen opp. Legg de vedsidenav hverandre. Bestikk er gjerne lettere på den siden, så det er enklere å bære om man har vekta mot håndflaten)

På den "øverste" tallerkenen samler du tallerkenene:)

Ellers kan du bare bære tallerkener på vanlig måte, ved å legge de i en bunke og legge bestikket øverst. Da bruker du bordet til hjelp for å stable. Men det kommer an på om det er en veldig fin restaurant (da bør du ikke drive å stable rett ved en gjest). Men hvis det er en mer uformell restaurant går det nok helt fint.

Glass henter du med et brett. Bær brettet med hele håndflaten, midt på brettet. Runde brett er best. Start med å sette det første glasset i midten, og fortsett utover. Da kommer vekta i midten.

Du trenger ikke si noe spesielt til gjestene hvis de sier de likte maten, bare si "det er bra", "tusen takk" eller noe. Hvis de syns den var dårlig spør du jo hvorfor, og tar det med tilbake eller noe. De har sikkert en rutine på sånt.