Kjøpebrød kontra hjemmelagd

[Glamann]

Hvorfor mugner kjøpebrød raskere enn det som er hjemmelagd?

En tanke som dukket opp i mitt hode etter å ha tatt ut et brød fra fryserer på Mandag og i dag var det muggent.

Hender jeg lager brød også å det varer lengre enn de jeg kjøper.

[Gjest Wei Wei]

Kan det ha noe å gjøre med at det ble frosset ned tidligere?

Det jeg har observert er at hjemmelaget brød bare tørker mens kjøpebrød mugner.

[Glamann]

Nei, ikke etter det jeg har observert. Er de samme om brødet er frosset ned tidligere eller ikke.

[Gjest Jamme]

Sært - jeg har nemlig motsatt erfaring. Oppbevarer du dem likt?

[hobbychef]

Jeg har bare en erfaring og det er at rugbrød uansett har skikkelig lang holdbarhet, så er det sagt

[Gjest _La Femme]

Min erfaring er helt motsatt. Kjøpebrødet holder seg lenge, mens hjemmelaget brød blir dårlig mye raskere. Og det er logisk i grunn og, i og med at hjemmelaget brød ikke inneholder tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.

[skrue]

Det er helt klart mere konserveringsmidler i et kjøpt brød. Men, det avhenger nok en god del av innpakningen. Jeg har en tendens til å lagre hjemmelaget i plast og kjøpebrødet (de få gangene jeg kjøper slikt) i originalforpakningen som tillater mer utluftning. Hjemmelaget kan begynne å mugne etter en ukes tid om det blir liggende. Kjøpebrødet blir normalt bare hardt, men hadde jeg pakket det inn i plast er jeg sikker på at mugningen hadde startet raskere.