God ratatouille

[Gaupa]

Hvordan er din beste oppskrift på rataouille?

Fikk så lyst til å lage til middag i dag, men trenger litt inspirasjon

[AnonymBruker]

Jeg synes det kan være litt tricky å lage virkelig god ratatouille, faktisk.

Men det beste etter min smak er å først grille grønnsakene for seg (squash og aubergine i skiver, på begge sider, paprika hele til de er svarte over det hele, og så flå av skinnet og skjære i passe biter).

Så surrer jeg hvitløk og chili i olivenolje, har i en blanding av hermetiske og friske tomater, og så de grillede grønnsakene, som såvidt får småkoke 10 minutter i tomatsausen. Sausen smakes til med salt, pepper, sukker, balsamico eller sherryeddik, evt også litt sitron. Tilslutt rører jeg inn masse grovhakket basilikum.

Anonym poster: 5adaa48fa250620f73eff4a3761fab84