Sliter med matlagingen

[AnonymBruker]

Hei dere, jeg trenger hjelp. Er fast bruker men skriver som AB nå. Jeg er gift og mor til du barn på 6 og 9 år. Både jeg og mannen min er enige om at det er mest praktisk at jeg lager middagen i ukedagene og han bidrar i helgene. Eller er han flink og tar ansvar i huset så her er det meg som er problemet.

Jeg kikker meg blind på matblogger og matsider og får helt prestasjonsangst at hvor flinke folk er til å lage mat og legge det opp fint med grønt og salater og og lager desserter og baker mm. Jeg svir alt eller koker alt enten for lite eller for mye. Så har jeg i for mye salt og for lite. Så er jeg for fantasiløs og ender opp med å ty til Toro, Knorr og Dolmio. Jeg mangler masse kjøkkenutstyr føler jeg og er dårlig på å planlegge måltider og handle inn. Mannen min ser ikke porno på nettet, han ser på Youtubeklipp med Nigella og viser meg ting fra norske matblogger og snakker om "se så enkelt det ser ut og se så flink hun er..wow oi, nam etc".

Og jeg føler meg het udugelig. Hva skal jeg gjøre?

[Gjest HunterLady]

Huffda.

Hva med å gå på et matlagingskurs? Det er ikke alle som er laget for å lage mat, og noen trenger mer hjelp enn andre.

[kubrak]

Bare følg oppskrifta. Og øvelse gjør mester. Matlaging trenger vel ikke å være noe stor kunst?

[frøkna]

Hold deg til enkle retter og pass på så det ikke blir over/ under kokt.

Smak på maten underveis om det er nok salt, aldri server mat du ikke har smakt på!

Så kan du bygge på med mer og mer avanserte retter. Er mannen din flink til å lage mat når han står for det i helgene? Kanskje dere kan lage mat sammen i helgene så du kan plukke opp en ting eller to

[venus_]

Kjøp deg noen gode kokebøker, og følg oppskriftene der. Gjerne med mange bilder så du får litt inspirasjon. Familiekokeboka synes jeg er veldig bra! Lag de samme oppskriftene flere ganger, så blir det bra til slutt Begynn med de enkleste rettene, så prøver du deg på mer avanserte ting etterhvert.

[AnonymBruker]

Ang. salt: Heller for lite salt enn for mye! Man kan alltids salte etterpå!

Øv, øv, øv, øv! Prøv på det samme mange ganger!

[AnonymBruker]

Mitt beste tips er å skru ned varmen og lære deg kjennetegnene på at kjøtt er ferdigstekt. I tillegg er det sjelden nødvendig å salte maten før den skal spises, selv om det står i oppskriften. Kjøp Andreas Viestads "Hvordan koke vann" og rett og slett lær deg de grunnleggende tingene og hva som er minimum du trenger av utstyr (som sikkert er mindre enn du tror).

[Zakuro]

Prøv et matlagingskurs? Kokebok for nybegynnere? Ellers kan du holde det enkelt, ting må ikke være så komplisert for å være godt:)

Om du har en uvane med å ha for mye/lite krydder eller over/underkoke/steke noe, så lær deg til å smak på maten underveis. Er jo det Gordon Ramsey brøler til deltakerene på TVshowet sitt om og om igjen:P

[Alina X]

1.) Kjøp alle nødvendige kjøkkenutstyr du måtte trenge.

2.) Kjøp nødvendige tørrvarer som man generelt bruker i baking og matlaging:hvetemel,bakepulver,vaniljesukker,sukker,maizena,krydder,pasta,melis,sjokoladeplater,kikerter,linser,hermetikkmat etc, da trenger man bare å kjøpe øvrige ingredienser som ha kortere holdbarhet etterhvert som man skal bruke det (melk,fløte,grønnsaker++) men kjøtt,fisk og skalldyr kan du ha i fryseren.

3.) Finn en oppskrift,les oppskriften,les den igjen og få med deg hva som står,kanskje rekkefølgen er annerledes det kan feks stå i ingrediensene at du skal ha 100g smør,også står det ikke før langt nede i selve oppskriften at du skal varme smøret, så les igjennom ordentlig så du vet at smøret må varmes før du plutselig der du står midt i laginga og skal blande ingr så må du styre med noe ekstra du ikke forutså...

4.)Ikke skru opp på høyeste temp på platene,kan gjøre det først for å varme opp plata,men skru ned for steker du feks løk på høyeste varme blir de mer svarsvidde enn gyldenbrune/blanke som står i oppskriften.

5.)Lag først og fremst enkle ting som pasta med hjemmelaget saus ellernoe tilsvarende,ikke begynn på en rett som skal marineres,frityrstekes og flamberes....

Endret 9. juni 2012 av Fortuna Xania

[Gjest Borghild]

Syns mannen din kan lage maten jeg siden han mener at alt er så enkelt. Blir nesten litt provosert over han som kommenterer Nigella og matblogger på den måten. Han må jo skjønne at du blir lei deg.

Her i huset er typen kokken. Han er flink til å lage mat mens jeg er helt håpløs. Derimot tar jeg klesvaska og det øvrige husarbeidet deler vi på.

Føler med deg, høres ikke noe særlig ut dette.

[AnonymBruker]

TS her igjen, takk for svar alle sammen. Mannen min er flink på kjøkkenet men han vil ikke ha hjelp av meg fordi han mener jeg er "klønete og svimete og ikke eier konsentrasjon".

Hvordan koke vann boka har jeg hørt om, tror jeg skal bestille den. Jeg skrur ofte platene på fullt, ellers føler jeg at ting tar evigheter. Nå har jeg printet ut noe jeg skal lage på mandag fra en norsk matblogg.

[AnonymBruker]

Er ikke noe vidunder på kjøkkenet selv, men har heldigvis en mann som er flink. Vi lager stort sett maten sammen der han tar seg av det avanserte som å steke kjøtt, mens jeg kutter opp grønnsaker og koker ris. Men jeg har altså funnet noen ting som jeg har blitt flink til å lage og som kjæresten skryter skikkelig av. Det er spesielt lasagne og pasta med tomatsaus og da fra bunnen av, ikke noe Toro. Om ting skal stekes, kokes og kuttes på samme tid så får jeg garantert problemer. Gryter og lignende som skal i ovnen passer dermed utmerket for meg hvertfall.

[AnonymBruker]

Ville holdt meg unna matbloggene og alle matsidene en stund jeg

En basic nybegynnerkokebok og enkle retter er en grei plass å begynne. Hva er det du har prøvd å lage som har feilet så forferdelig?

[Gjest Vinglepetra]

Ikke fortvil øvelser gjør mester Jeg foreslår at du kjøper deg en enkel kokebok, jeg anbefaler "Fra boller til burritos" den inneholder mange svært enkle hverdagsoppskrifter som Kjøttboller, fiskegrateng og lignende. Der finner du både enkle og noen litt mer avanserte oppskrifter. Ellers bør du lære deg å lage noen grunnleggende retter som kan varieres, som f. eks pastasaus, kjøttkaker, wok, stekt ris o.l. disse rettene kan kombineres med mange ulike inngrendienser og dermed kan du lage mange forskjellige middager

[Gjest Kevlarsjäl]

Jeg har tre forslag:

1. Si til mannen at han ikke kan klage på matlaginga di hvis han ikke lar deg lære! Han kan ting, men nekter å la deg komme til, og er misfornøyd etterpå? DET er dårlig gjory, og veldig lite konstruktivt.

Enten får fyren lage all mat selv - eller lære deg opp.

2. Lær en ting om gangen. Bruk en uke på å utforske pastaretter med saus. Bruk neste uke til å utforske hvordan du steker kjøtt. Neste uke der igjen kan du bake et par forskjellige kaker. Når man gjør samme ting, men med forskjellig smak, lærer man seg fort hva som er rett og galt

3. Dropp matbloggene. Bruk en enkel kokebok og mannen din sin kunnskap. Eventuelt kan du begynne å invitere en venninne på "kjøkkendag". Si rett ut at du ikke er flink på kjøkkenet og lurer på om hun vil lære deg en enkel, god rett. Vær hos deg, spleispå ingredienser, og så lærer hun deg hvordan du gjør det! Du skal ikke se på, du skal gjøre arbeidet du og

[AnonymBruker]

matprat.no! Lette og enkle oppskrifter.

[AnonymBruker]

Ts her, matprat.no er jo bare oppskrifter med halvfabrikata. Men jeg skal kjøpe Familiekokeboka og lese eg opp, tror det må til og har funnet oppskrift på pasta med kjøttboller som skal prøves i morgen.

[Gjest IngvildSF]

Jeg var helt håpløs selv, da jeg flyttet ut i høst. Bestemte meg for å lære matlaging skikkelig med en gang (ikke noe halvfabrikat-juks). Kjøpte helsekokeboka, og begynte med det enkle. Nå er jeg ganske habil på middagsmat. Det beste man kan gjøre er å lage mat ofte, og ikke gi seg. Da vil man sakte, men sikkert bli bedre og bedre.

[Sumaya]

Øvelse gjør mester! Jeg var ikke noe flink å lage mat før, men jeg synes det er gøy og spesialiserte meg på en 4-5 retter som jeg nå føler jeg tar teken på! Deretter kan du utvide reportoaret og prøve deg fram, legge til og redusere på ulike ingredienser. Det er ikke verre enn at om det ikke blir godt så lager du ikke det neste gang. Vi også anbefale boken til Viestad. Det var han som lærte meg å steke biff

[Leanne]

Ofte tar det tid å lage god mat. Og jeg har funnet ut at tid er noe jeg ikke har når jeg kommer hjem etter jobb og jeg er sulten og barna er sultne.... Så jeg har funnet ut at mye kan lages kvelden i forveien for gjøre ettermiddagene bedre.

Pastasaus koker jeg masse av og fryser ned i syltetøy glass, bruker denne oppskriften. Steker gjerne kjøttdeig/pølsebiter eller lignende og heller over sausen.

Jeg lager gjerne 3-4 ganger så mye når jeg først lager slik at jeg har til flere ganger...

Skal vi ha pai så lager jeg den ferdig kvelden før slik at den bare skal varmes opp til middag. Maizenna har en vedig grei paibunn.

Jeg fyller paibunnen først med ferske spinatblader

Jeg steker løk, sopp, squash, paprika, mais og legger det på spinatbladene, har på kylling. (salatkylling som er ferdig stekt eller stekt kyllingfilet i biter).

Blander sammen 3 egg + 1 dl melk og 1 dl matfløte salt og pepper.

Heller over paien og steker den ved 200 grader i ca 20-25 min.

Dagen etter varmer jeg den opp igjen på 150 grader i 10 min.

Lasagne kan også lages ferdig dagen i forveien uten å steke den og så bare steke den når man kommer hjem. Du kan og lage flere lasagner på en gang og fryse de ustekte, ta de opp dagen før du skal spise de.

Sett av en helg til å lage mye dere kan fylle fryseren med.

- Gryteretter er kjempe deilig å ha i fryseren og bare varme opp igjen i en travel hverdag - for det tar tid å lage...

- lasagne

- pastasaus

- hjemmelagde kjøttboller/ kjøttkaker

- hjemmelaget fiskegrateng kan man og ha i fryseren.

- +++

Jeg har ofte en sånn mathelg innimellom hvor jeg lager masse på en gang, men nå er jeg en som liker å lage mat og har kontrollen på kjøkkenet. Det kan være lurt å holde seg til et par ting i starten til du får kontrollen og la mannen din være med. Han får trå til han og