Hjelp til forrett??

[MarianneE]

Lørdagen planlegger jeg en ekstra god middag for meg om Mannen.

Hovedretten og desserten har jeg spikra, men forretten?

Ikke peiling!

Kan dere hjelpe?

Hovedretten blir kyllingfilet fyllt med mozzarella, parmaskinke og friske urter, ris og asparges

Desserten blir sjokolademousse.

......eller har dere et annet forslag?

Forretten har jeg som sagt ikke peil på.

Hjelp?

[Gjest Jamila]

Med en såpass mild men smaksrik hovedrett ville jeg gått for en pikant forrett med litt skarpere smak.

Forslag: toast med løyrom og creme fraice.

Beregn 1 skive toast av godt brød pr pers. Legg på en tallerken med 1 ts hver av rød, hvit og sort kaviar/rognkjeks. Pynt med 1 ss creme fraiche, rødløk i ringer, frisk dill og en sitronskive.

[Gjest gjest1]

Uertempura.

Skjær en uerfilet i strimler, vend de i mel og dypp i tempurarøre, friter dem.

Nydelig i lag med litt bladaslat og en god hvitløkmajones.

Tempura røre

ca 2 dl mel

ønsket krydder + litt salt

litt bakepulver, eller en stivpisket eggehvite som vendes inn i den ferdige røra.

Iskald farris, øl eller eplesider til en mellomting mellom pannekakerøre og vaffelrøre.

Du kan også bruke vann.

[Arkana]

Karri-rekesuppe (4 pers.)

2 ss malte mandler

2 ss kokos

1,5 dl kokende vann

60 g smør

1 finhakket/most løk

2 finhakkede/moste selleristenger

30 g hvetemel

1 1/2 ts karripulver

6 dl fiske- eller grønnsaksbuljong

2 ts sitron-/limesaft

3-4 dråper tabasco

1 laurbærblad

90-125 g rensede reker

3 dl melk

4-6 ss kremfløte

salt/pepper

Legg mandler og kokos i en bolle, hell over vann, bland og la stå til det er kaldt. Sil blandingen, klem godt ut all væsken. Fres løk og selleri mykt i smør. Rør inn mel og karri og la frese 2 minutter. Tilsett så buljong og kokos/mandelvæsken og kok opp. Tilsett sitronsaft, tabasco, krydder og laurbærblad og la småkoke under lokk i ca 10 minutter. Grovhakk halvparten av rekene og tilsett i suppen, la småkoke 10 minutter til. Fisk ut laurbærbladet. Rør inn melk og resten av rekene og kok opp. La småkoke 3-4 minutter. Rør inn fløte og avkjøl helt før servering.

Limemarinert laks med sopp/løk-kompott (4 pers.)

400 g rå laksefilet i tynne skiver

2 ss olivenolje

saft + skall av 2 lime

1 stor løk

150 g sopp

3 dl kremfløte

1 dl hvitvin

salt/pepper

dill

Bland olje, limesaft og limeskall og dynk det over lakseskivene minst 30 minutter før servering.

Løk- og soppkompott: Skjær løk i båter og sopp i skiver. Fres dem i smør til løken er blank og soppen gyllen. Hell i fløte og vin og la småkoke til det tykner. Smak til med salt og pepper. Legg kompotten på varme tallerkener og lakseskivene på toppen, pynt med dill.

[Gjest Lyeta*]

Til MarianneE!

Har du oppskriften på den hovedretten?? Høres snaddergod ut! :D

Lyeta

[prinsipessa]

Hva med fersk asparges som du koker i noen minnutter til de er ferdige og så smelter du smør som du tilsetter litt rømme slik at det blir sandefjorsmør, nam. Du legger da tre eller fire asparges på en tallerken og drysser over pamesan og danderer sausen fint rundt aspargesen. En lett og smaksrik forrett!!

[MarianneE]

Til MarianneE!

Har du oppskriften på den hovedretten?? Høres snaddergod ut! :D

Lyeta

Skjær "lomme" i kyllingfileten og legg forsiktig inni fersk avrent mozzarella i skiver og skinke.

For at det ikke skal renne ut "limer" du sammen med tannpirkere. Husk at disse må legges i bløtt så de ikke tar fyr i ovnen.

Stek kyllingfileten 30 sekunder i panna for og gi en stekeskorpe, legg dem så i en smurt form i ovnen.

200 grader, 25-30 minutter.