Oppskrift på Foccaccia

[Lykkelise]

Ønsker å lage noe godt tilbehør til 17. Mai grillingen. Tenkte derfor på å lage et foccaccia-brød. (skrives det slik?) Nettet florerer av oppskrifter, men det betyr jo ikke at de er gode selv om de ligger ute :-) "inn med teskje" oppskrifter hadde vært fint og... :-)

[Mady]

Dette er til en liten Langpanne. Det beste er hvis du har et stort ildfaste fat/form.

30 g gjær

6dl lunkent vann

800g hvetemel

2ss sukker

1 ts salt

1-2 ss olivenolje ( kan sløyfes)

1 kvist rosmarin

2 fedd hvitløk

Olivenolje (2-3spiseskjeer)

Grovt salt (maldonsalt)

Bland alt det tørre ( også gjær hvis du bruker tørrgjær), tilsett lunkent vann og evt olivenolje og arbeid deigen glatt og fin. Den vil være ganske flytende, ikke som en vanlig gjærdeig. La den heve i ca 30-45 min. Så heller jeg deigen i forma og prøver å få den jevnt utover. Blan opphakket rosmarin, hvitløk og olivenolje i en morter. Smør det utover deigen. Bruk fingrene til å lage mange hull i deigen. Så pleier jeg å dytte halve cherrytomater litt ned i deigen før jeg drysser over salt. Heves så med plast eller kjøkkenhåndkle over deigen( pass på at den ikke detter nedi deigen) i ca 30-45 min. Stekes så midt i ovnen på 200 grader i ca 25 min/ til den er gylden.

[JollyJolly]

Jeg bruker denne: http://somminedagerer.blogspot.co.uk/2008/08/foccacia-italiensk-brd-p-sitt-best.html

Resultatet blir alltid bra! Og oppskriften er inn-med-teskje også!

[sauen87]

Jeg bruker denne: http://somminedagerer.blogspot.co.uk/2008/08/foccacia-italiensk-brd-p-sitt-best.html

Resultatet blir alltid bra! Og oppskriften er inn-med-teskje også!

Denne er den beste! Bruker alltid denne. Lett å lage, og blir alltid bra. Hele slekta mi bruker denne etter å ha fått smakt min... =P

Putt gjerne i noe digg, f.eks krydder, hvitløk, oliven, soltørkede tomater e.l.

[JollyJolly]

Denne er den beste! Bruker alltid denne. Lett å lage, og blir alltid bra. Hele slekta mi bruker denne etter å ha fått smakt min... =P

Putt gjerne i noe digg, f.eks krydder, hvitløk, oliven, soltørkede tomater e.l.

Hehe, hele slekta mi tror jeg er helt genial til å lage mat pga denne ... og det er verdens letteste ting å lage!

[Mady]

Den oppskrifta er så og si den samme som jeg skrev over her. Men anbefaler absolutt å ta hvitløk og rosmarin på toppen, det blir mye mer smak!! Er ikke få som har bedt om min oppskrift heller! ;-)

Bruker du cherrytomater i tillegg blir det enda mer smak!

[Dolce]

Tenkte derfor på å lage et foccaccia-brød. (skrives det slik?)

Focaccia

[AnonymBruker]

Min lenke

Begynn i dag og husk timiankvister!

[AnonymBruker]

Min lenke

Begynn i dag og husk timiankvister!

Eller er det rosmarin? Nå husker jeg ikke!

[Fantomina]

Jeg bruker mammas oppskrift. Den har hun fått fra en greker da hun var på ferie i Hellas og holdt på å forspise seg på focaccia

7 dl vann

25 gr gjær

1 1/2 ts salt

14 dl hvetemel (jeg bruker spelt)

4 ss olje

Topping:

1 løk

8 tørkede tomater i biter

Oliven

Hvitløk

Provencekrydder (eller annet krydder/urter)

Salt

Olje

Lag gjærdeig, bruk slikkepott til å røre med. La heve til omtrent dobbel størrelse. Tøm i ei lita brødform, langpanne eller lignende. La heve en gang til. Lag masse hull med fingrene, ha på grovt salt, olje og resten av toppingen. Stek på 200 grader i ca 20-25 minutter.

Den er ganske standard, men brødet blir luftigere enn mange andre oppskrifter jeg har prøvd.

[Lykkelise]

Åå tusen takk for hjelpen alle sammen:-) gleder meg til å sette igang :-)

[Gjest Kim]

Foccacia deig er det samme som pizza deig, enkelt og greit. Lag i langpanne, bruk fingertuppene til å lage fordypninger i deigen, fyll med rosmarin, hvitløk og annen snadder.