Ang mengde vann

[Gjest fr21_5ffdsa]

Noen mateksperter her som kan forklare meg hvorfor det alltid står på pakker med pasta at man skal ha så heftig mye vann per porsjon pasta? Det har jeg aldri forstått..

[Kvist]

Fordi pastaen skal kunne bevege seg i vannet, og fordi at vannet ikke skal bli særlig avkjølt når du har oppi pastaen. Unngår du de to tingene får du pasta som er mindre klissete og har bedre spenst og ikke minst er det enklere å få den akkurat passe og jevnt kokt. Synes ofte det "syndes" mot dette i norge, og samtidig kokes pastaen nesten til den går i oppløsning. Ugg, ikke så godt.

Måler ikke vannet jeg altså, men jeg har RIKELIG med vann i kjelen.

[Gjest Survival]

What Kvist said. Jeg gidder ikke tenke sånn. Jeg tar bare masse vann, har oppi litt salt, lar det koke opp og tilsetter makaronien. Rører litt underveis slik at makaronien ikke fester seg til bunn. Perfekt makaroni hver gang.

[Topplue]

En italiensk venn av meg sier alltid at pastavannet skal være like salt som Middelhavet. Han bruker flere liter vann per dl med pasta :gjeiper:

Endret 16. april 2012 av Forever :)

[Gjest Survival]

[quote name=Forever ' timestamp='1334608158' post='10810796]

En italiensk venn av meg sier alltid at pastavannet skal være like salt som Middelhavet. Han bruker flere liter vann per dl med pasta :gjeiper:

[AnonymBruker]

Jeg har faktisk greid å salte pastavannet for mye. Aldri igjen.

[Mandelstang]

Mener å ha lest at pasta alltid skal kokes i mye vann på grunn av mengden stivelse som skal kokes ut. Hvis pastaen kokes i for lite vann vil vel vannet mettes før stivelsen har kommet ut av pastaen.

[Gjest fr21_5ffdsa]

Interessante svar. Takk.