Lammelår

[AnonymBruker]

Har et helt lammelår på 2,6kg til tining som skal til pers på fredag. Men lurer litt på hva som er lurest å gjøre, vi er 3 voksne som skal spise. Bør jeg fjerne benet og steke som en surret skinke for å utnytte restene best mulig? Tenkte å kanskje kverne det rå kjøttet som blir tilovers eller noe og lage lammeburgere, med mindre det blir fryktelig mye kjøtt da. Er ikke så altfor begeistret for å gjennoppvarme gårsdagens kjøtt.

[Gjest Survival]

Jeg syns at lammelår er best som nettopp LAMMELÅR. Et helt lår i ovnen med masse gode urter og hvitløk!

[AnonymBruker]

Ja, det er akkurat den gode smaken som kommer fra hele låret som liksom hindrer meg. Kanskje det går ann å skjære vekk det kjøttet som nok blir tilovers og steke resten som et lår? Ser kanskje ikke så lekkert ut, men det er ingen jeg skal imponere.

[Gjest Survival]

Hvis du tenker på restekjøttet på låret, så kan det brukes på mange måter i dagene etter du har stekt låret. Det kan for eksempel brukes i lapskaus, som en slags "kebab", i andre gryteretter, i pitabrød, på grillspyd, som pålegg eller i couscous salat

[Gjest navnelapp]

Kjøtt til tre vaksne er ca. ein kilo inkl. bein, så ei steik på 2,6 kilo som ikkje er utbeina er uråd å servere utan å måtte varme opp gårsdagens kjøt. Beinar du den ut kan du berekne ca. 800 gram til tre vaksne, for å få rause porsjonar. Eg ville beina den ut og tatt av 800 g til ei lita steik, og så spart resten av kjøtet til noko anna. Kok kraft på knoken, og bruk i sausen.

[AnonymBruker]

Nå har jeg litt å tenke på ja. Takk for vektestimater Alt Godt, de kommer nok godt med når jeg bestemmer meg.