Suksessterte/kake

[sweety pie]

Har googlet en del oppskrifter på denne kaken. Elsker den kaken.

Så til spørsmålet: hvordan få til kremen fast? Det står jo forskjellig i de oppskriftene.

Så dere kakebakere, what do u do?

[Gjest navnelapp]

Egge- og sukker blandinga skal varmast opp til ein høgare temperatur enn mange trur. Det kan lønne seg å bruke termometer, eg meiner å huske at det skal opp til ca. 70 grader. Så skal det kolne, og så brukar eg å piske inn smøret ganske kaldt. Kremen blir annleis viss du har i smøret så tidleg at det rekk å smelte i eggeblandinga.

[sweety pie]

Egge- og sukker blandinga skal varmast opp til ein høgare temperatur enn mange trur. Det kan lønne seg å bruke termometer, eg meiner å huske at det skal opp til ca. 70 grader. Så skal det kolne, og så brukar eg å piske inn smøret ganske kaldt. Kremen blir annleis viss du har i smøret så tidleg at det rekk å smelte i eggeblandinga.

Ja hvis man putter i smøret for tidlig, tror jeg det blir ganske så tynn krem og vil nok renne nedover kaken. Hva med å ta smør rett fra kjøleskapet og mikse med kremen slik at det blir fast og fin? Når kremen er kaldt vel og merke.

[Gjest navnelapp]

Ja, det er det eg brukar å gjere. Piske kaldt smør inn i avkjølt krem. Då blir det som regel ein veldig fin krem. :-)

[sweety pie]

Ja, det er det eg brukar å gjere. Piske kaldt smør inn i avkjølt krem. Då blir det som regel ein veldig fin krem. :-)

Blir det fast? Merker at jeg fikk lyst på den kaken nå

[Gjest navnelapp]

Ja, då blir den fast. :-)

[sweety pie]

Ja, då blir den fast. :-)

:D