Middag - hva lager dere i hverdagen..?

[AnonymBruker]

Altså jeg trenger middagstips, jeg er utoolig dårlig til å lage mat, jeg er helt forferdelig.

Jeg trenger tips til enkle middager og ting som ikke tar så utrolig lang tid. Hva pleier dere å lage? Her går det mye i halvfabrikata, men selv det får jeg sjelden til. Nå lagde jeg brownies fra toropose, til og med DEN ble mislykka, det sier litt om hvilket nivå jeg er på. Har dere noen tips til meg??

[Brunhilde]

Kjøp deg en enkel kokebok. Ingrid Espelig Hovig sine er fine for nybegynnere.

Begynn med å lese, så prøver du. Øvelse gjør mester, spesielt når det gjelder matlaging.

[AnonymBruker]

De dagene jeg har det travlest i hverdagen lager jeg rask og lett mat som feks pastaretter, supper, salater eller wok.

Enkle vegetariske pastaretter er noe av det kjappeste man kan lage, og det er ikke vanskelig. Man koker pasta, og surrer samtidig chili og hvitløk i stor gryte eller panne. Her kan man så tilsette mye rart som tomater (hermetiske eller friske), oliven, squashskiver, paprika, ruccola eller spinat (som får surre lett til den faller sammen), kapers... And the list just goes on. Eller man kan holde seg til kun hvitløk og chili, om man ikke har annet i hus. Så blander man pastaen i tilslutt sammen med friske urter om man har, samt en god olivenolje. Og drysser over revet parmesan, samt feks ristede pinjekjerner.

Raske pastaretter til inspirasjon.

[Gjest Doh]

Jeg bruker maprat mye. Der har de en kategori som heter enkel(med flere undermenyer).

Ellers er koteletter godt og enkelt, pleier å ha fløtesaus(kok fløte og worcherstershiresaus bare) og brokkoli ved siden av(pluss potet da).

Carbonara er også veldig godt. Pleier å piske to egg med to ss fløte(bruker kun kremfløte i matlaging), deretter blander jeg i ca 60 gram parmesan og tilsetter litt salt og pepper. Kok pasta og stek bacon(tilsett ett eller to knuste fedd hvitløk på slutten). bland deretter alt i stekepannen eller kjelen, men ikke la sausen stivne helt.

Hvis du ikke vil lage pizzabunn(det er kjempelett forresten) kan du kjøpe ferdigbunn og legge på det du vil ha. Bruk tomatpure som saus, bland gjerne inn litt krydder i denne. Og så bruker du enten vanlig ost eller mozarella og det du vil ha på. Kan også lage pitapizza, da bruker du pitabrød som bunn. Kjempeenkelt og kjempegodt. Liker forresten å ha på ruccola på pizzaen etter at den er ferdig.

Fransk fiskegrateng med pytt i panne er også innmari godt. Eller vanlig fiskegrateng da.

Jeg har hvertfall lært meg å ikke la meg avskrekke av mange ingredienser. Hvis du kutter og gjør alt klart før du begynner med steking/koking går alt mye lettere

[Gjest mari kontrari]

Wok og pasta er vel de to hovedvariantene som går igjen når det skal gå fort og enkelt. Som nevnt over her er det et veldig godt triks å kutte opp alt som skal kuttes før du begynner med steking - da blir det ikke noe særlig stress.

En veldig lettvint middag for en er også å kjøpe de frosne laksestykkene som er pakket en og en. Da kan du ta en liten form og hive oppi feks løk, gulrot, røbete, squash, ++ i strimler, legge fisken oppå og hive alt i ovnen. Det tar litt lenger tid (steketiden står på pakken, fisken kan stekes fra frossen tilstand), men i mellomtiden får du ryddet kjøkkenet, lest avisen etc. Server med poter, ris, godt brød - det går også an å ha potet med under fisken, bare skjær i litt tynne skiver eller staver så den blir ferdig.

Forslag wokingredienser: Kylling + hvitløk/chili/broccoli/gulrot/løk/vårløk/paprika/squash/sukkererter - du bruker de grønnsakene du liker best og som du kan bruke resten av i en annen middag

Enkel pastaoppskrifter finner du feks med å søke på: oppskrift pasta - sopp, oppskrift pasta fløte kylling, oppskrift pasta laks, etc., alt ettersom hva du føler for.

Et godt tips er å alltid koke med litt broccoli sammen med pastaen. Jeg pleier å hive oppi broccolibuketter når det er ca 3 min igjen til pastaen er ferdig. Det passer til det meste, og du får mer grønnsaker i deg uten å måtte bruke flere gryter

[Gjest]

Denne ukas meny :

1: Spagetti med blåmuggost/fløtesaus og grønnsaker

2: Rester av spagettimiddagen

3: Risengrøt

4: Pita med fyll

5:Fisk og ovnstekte poteter

6: Taco

7:Vegetarpizza med salat

[AnonymBruker]

Fyll tortilla lomper med strimlet svinekjøtt,paprika og løk. Ha også på litt jasminris, rømme, salsa og revet ost. Kjempelett og nyyyydelig!

evt, bak horn fylt med ost/skinke kjøttdeig, pepperoni, salami eller hva du måtte like. Bak maaaange av gangen og frys ned, da har du middag/lunch lenge. Kan jo feks spise det 1-2 ganger per uke, med en liten salat til.

Ellers kan du ha kyllingfilet og ovsstekte oppskårede poteter, med en salat ved siden av. Gjerne med verdens enkleste rømmdressing:

- 1 boks rømme / evt en liten

- 1 ss majones

- 1 hvitløksfedd

- en klype salt

- en klype pepper

Den er kjempegod på salater og som dip!

[Gjest Solsmil]

Jeg lager MASSE forskjellig. Wok er godt. Jeg bruker en pose frosne wok-grønnsaker, en pakke svinestrimler og en pose med wok-saus. Enklere blir det ikke. Eller er jeg glad i fiskekaker, som kan variers på mange måter. Jeg liker feks godt å spise de i grove hamburgerbrød med salat og ketchup Og "hjemmelaget" pizza er kjempelett, bare da en ferdig pizzabunn, smør utover tomatsaus, selvvalgt fyll og ost. Mye bedre enn frossenpizza ihvertfall. Og så er jo pasta veldig lett, og kan varieres i det uendelige. Anbefaler fullkornspasta da - det smaker det samme og er sunnere enn vanlig pasta. Ellers lager jeg kyllingfillet i forskjellige varianter, feks steke de i form i ovnen,( maggi juicy chicken er foresten kjempegodt og lett å lage). Kyllingfillet kan også skjæres i terninger, stekes og brukes til masse forskjellig. Jeg bruker å helle et glass med tikka masala saus over, og servere det med ris og eventuelt naan-brød til.

Hvis det er bare jeg som skal spise foretrekker jeg noe som er veldig lett og som går veldig kjapt. Favoritten min er pitapizza: du tar et pitabrød, smører en spiseskje med tomatpure utover, legger på litt fyll du liker (type skinke, peperoni, paprika, løk osv), og litt ost på toppen før du steker det. Eller så skal jeg innrømme at jeg har spist rett i koppen til middag noen ganger. Typen der du heller vann på et ferdig beger, og de har de med pasta bolognese, meksikansk tomat, pasta carbonara osv. Jeg blir ihvertfall mett av en sånn (med mindre jeg er skrubbsulten).

Ellers så synes jeg pitabrød er veldig godt - både til middag og ellers. Prøver du å være sunn, finnes det fullkornspita. Disse kan du fylle med diverse kjøttpålegg, skinke, tacokjøttdeig, kylling, svinekjøtt, grønnsaker av alle slag og dressing hvis du vil.

[AnonymBruker]

Her er det faktisk koteletter og biff heller til hverdags enn til fest. Det går på null komma niks :-)

[Ryvre]

Denne uka har vi:

Mandag- svinestek marinert med hvitløk og ramsløkpure, serveres med potetbåter, salat og saus

-- stikk kniven i kjøttet på flere steder og ha i et fedd med hvitløk i hver "lomme" og pepre litt over samt smør på litt ramsløkpure. Steke. Lager seg selv i ovnen. Vask og skjær 1-2 poteter i båter. Legg dem i en ildfast form, ha over litt olje og salt, sett dem inn sammen med steika. Lag en god saus og salat etter ønske

Tirsdag- kyllingfilet med ost og bacon

-- skjær en lomme i hver filet. Ha en bit med brieost inni lomma. Ta en baconremse eller to og surr de rundt fileten. Stek raskt i panna og ha den så over i ildfast form og la den stå i ovnen til den er klar. Kok ris, lag en god salat

Onsdag- thaigryte

-- skjær kyllingfileter i biter. Stekes raskt og ha det over i en kjele. Hell over kokosmelk, la det koke opp. Ha i litt soya, fiskesaus. Finnhakkede limeblader (pass på å fjerne stilken i midten) ha så i red curry paste etter hvor sterk du vil ha den

Server med hodekål og ris

Torsdag- tortillalefser med kylling

-- stek kyllingfilet i terninger eller riv opp en grillet kylling

Legg de på tortillalefsene sammen med salat, salsa, rømme eller hva du vil ha

Fredag- hamburger

-- hakk et par fedd med hvitløk og en liten chili, bland det sammen med kjøttdeig, sakte og pepre, ha i litt worchestershiresauce. Bland godt, form dem til burgere, stek dem. Når de er ferdug stekt på den ene siden, snu dem ha på cheddarost og stekt bacon, ha lokk på, skru av varmen og la det stå til osten er smeltet godt

Ha på salat, løk, agurk, dressing, hot salsa osv på brødet og legg på burgeren.

Lørdag- da blir det taco om mannen min er hjemme, hvis ikke blir det noe indisk takeaway :o)

Søndag- viltgryte

-- steker skav, har i løk, purre, hvitløk, bacon og ellers hva jeg måtte ha i kjøleskapet som må brukes.

Ha over fløte og noen skiver med brunost, lar det stå å putre.

Har samtidig kokt poteter, har de over i en bolle med salt, pepper og en klatt med smør, blander det godt med en gaffel så har man potetstappe til

[AnonymBruker]

Jeg bruker wok en del. Man tager det man haver.

Supper av ulike slag. Har funnet to jeg virkelig digger på tinesmatblogg.no Enkle og lette å lage.

Pasta og pastasaus.

Hamburger som vent over.

Kyllingfilet/lår og masse grønnsaker i en ildfast form og så i steikovnen. Tar litt tid siden jeg bruker frossen kjøtt, men lite jobb da.

Lapskaus. En pose lapskausblanding. Litt ekstra grønnsaker som kålrabi, sellerirot og gulerot. Pølser eller kjøtt i.

Jeg vet ikke om du er alene eller flere i familien. Jeg lager kun mat til en, men lager ofte vanlige porsjoner til 3-4 stk for så å fryse ned.

Mitt beste tips til hverdagsmiddag er å lage store porsjoner og så putte i fryseren.

[LongKissGodnight]

Varierer litt på innholdet fra uke til uke.

I dag var det ut på indisk,ikke helt planlagt men ble litt i forbi farten egentlig. Resten av uken blir det kyllingfillet og ovnsbakt fisk i forkjellige varianter og kombinasjoner,ikke helt laget noen ukesliste på det ennå. Får se hva dagene byr på.

Skrivefeil.

Endret 2. april 2012 av Rabel