Sunn mat

[Lise79]

Nå som det er januar og det sikkert er mange som vil ha bort litt av jule "fettet" er det sikkert mange som er ute etter oppskrifter på sunn mat. Det samme er jeg =) Er lei av salater osv, vil ha noe med litt mer smak i!!

[philippa starck]

Kutt opp en kyllingfilet i biter, og stek den i olje sammen med litt løk (gjerne sjalott!) Kok litt ris, og stek den sammen med kyllingen og løken. Så putter du oppi et egg og blander det sammen med resten.

Knallgodt - og SUNT!!!

[Arkana]

Her er et utvalg gode, kalorifattige retter.

Afrikansk kyllingsuppe

1 grillet kylling

2 løk

1 1/2 ts karri

8 dl kyllingkraft/hønsebuljong

4 modne tomater eller 1 boks hermetiske

4 poteter

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 1/2 dl frosne erter

Rens kyllingen for skinn og ben og skjær kjøttet i strimler. Finhakk løk og surr den i smør med karri. Tilsett kyllingkraft med tomater (silte hermetiske) og poteter i terninger. Kok til alt er mørt. Mos det i foodprocessor og hell tilbake i kjelen. Ha i salt og pepper og la suppen småkoke noen minutter. Tilsett erter og kylling rett før servering. På afrikansk vis serveres suppen kald, men den er svært god varm.

Chop Suey

200 g kylling

300 g paprika i flere farger

150 g rødløk i terninger

200 g purre i strimler

150 g sukkererter delt i to

150 g gulrøtter i strimler

150 g babymais delt i tre

salt/pepper

6 g ingefær

1 hvitløksbåt

1/2 chili

7 dl kyllingkraft

3/4 dl soyasaus

maisennajevning

Stek kjøttet raskt i olje og ta opp. Stek grønnsakene raskt og ha kyllingen tilbake. Ha ingefær, hvitløk, chili, kraft og soyasaus i en kjele og la kok opp. Jevn med maisenna og smak sausen til med salt og pepper. Hell over i woken og la den varmes og trekkes ned. Server med ris.

Magre kalkun/eple-burgere

450 g malt kalkunkjøtt

1 revet løk

50 g finhakket sopp

100 g grovrevet eple

1 ss grov sennep

50 g loffsmuler

1 vispet egg

salt/pepper

6 hamburgerbrød

4 ss eplesaus, tomat og salat til servering

Bland kalkunkjøttet med løk, sopp, eple, sennep, loffsmuler og egg. Smak til med salt og pepper. Del i 6 emner som formes til burgere. Grill/stek 5-10 minutter på hver side og server i ristede brød med eplesaus, tomat og salat.

Fiskeform

1 kopp yoghurt naturell

1 ss karripulver

1 ss tørket kokos

2 finhakkede sjalottløk

1 ss olivenolje

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1,25 dl limesaft

3 ts finrevet limeskall

4 kveitefileter (eller torsk)

Bland yoghurt, karripulver, kokos, sjalottløk, hvitløk, olje, salt, pepper, limesaft og limeskall. Tilsett fisken og bland den godt i marinaden. Dekk til og la stå i kjøleskap minst 1 time.

Stek ved 180-190 i 30 minutter, øs marinaden over med jevne mellomrom. Server evt med limebåter.

Marokkansk sitronkylling

8 kyllingfileter

2 ss olivenolje

3 fedd hvitløk

2 løk

1 ss spisskummen

1 ss korianderfrø

1-2 små kanelstenger

1 ts chilipulver

et par safrantråder

1/2-3/4 liter hønsebuljong

200 g svisker uten stein

1 1/2 dl sitronsaft

revet skall av 1 sitron

Brun kyllingen godt på begge sider i olje og legg over på ildfast form. Brun hakket løk og hvitløk. Rist krydder, utenom safran, med i pannen et par minutter. Tilsett safran og buljong. Kok opp og tilsett svisker og sitronsaft. Hell blandingen over kyllingfiletene. Riv sitronskallet og dryss over. Stek i ovn ved 200 grader i ca 20 minutter. Server med kokt ris eller couscous.

[Ingeborg]

Arkana: Hvor mange personer er oppskriftene dine beregnet til?

[Arkana]

Arkana: Hvor mange personer er oppskriftene dine beregnet til?

Ja, det glemte jeg visst. Kyllingsuppen er til 3, chop suey, fiskeform og kyllingen er til 4 og burgeroppskriften er nok til 6 burgere.

[Ingeborg]

Tusen takk!

[Lise79]

Tusen takk for kjempefine oppskrifter og tips! De skal virkelig prøves ut

[Gjest Mona]

Det er jo veldig godt å bare woke f.eks kjøtt og grønnsaker. Bruke vann, kraft, soyasaus og litt maisenna til saus. Og masse krydder!

[Bokalven]

Ellers vil jeg anbefale deg å gå til innkjøp av Den Store Vegetariske Kokeboken, den inneholder en mengde gode, sunne oppskrifter.