Safran - oppskrifter

[AnonymBruker]

Jeg har lest en del oppskrifter. Ser at safran brukes mye til sjømat i ulike varianter. I tillegg så har vi lussekatter.

Uansett. Jeg trenger virkelig oppskrifter med safran. Middag, kaker, te, dessert osv.

[AnonymBruker]

Kjærevene - dette må jo være definisjonen på luksusproblem!

Safranposjerte pærer:

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1569/poached-saffron-pears

Paëlla.

Risotto milanese, dvs risotto med safran, klassisk tilbehør til osso buco, gryte med kalveskanker.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1569/poached-saffron-pears

Fisk- og skalldyrsuppe:

http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/recipes/saffron-fish-stew-1737711.html

OG safran er en viktig ingrediens i mange fantastiske indiske curryer.

[AnonymBruker]

20 g safran var jo villt mye.kan eg spør kor mye du måtte betale for det ?

[AnonymBruker]

20 g safran var jo villt mye.kan eg spør kor mye du måtte betale for det ?

Jeg fikk det

[AnonymBruker]

Får håpe det er ekte safran da ikke for å skremme deg men eg kjøpte i utlandet og fekk kjøpt det kjempebilligt.og det viste seg til å vere falsk safran. for godt til å vere sant.men satser på du er heldigere enn meg

[AnonymBruker]

Jeg fikk det

Tviler sterkt på at det er ekte safran når du fikk 20 gr og 1 gr koster fra 50-75 kr.

I India bruker de lite safran, det er derfor den billigere gurkemeien kalles "Indias safran".

[AnonymBruker]

PS: Blåskjell i saus av hvitvin, safran og fløte:

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/musselsinasaffronwhi_86539

[AnonymBruker]

Hvis du lurer på om det er ekte safran du har, er det bare å billedgoogle. Fargen skal være dypt mørkerød.

[Gjest badeand1]

Tviler sterkt på at det er ekte safran når du fikk 20 gr og 1 gr koster fra 50-75 kr.

I India bruker de lite safran, det er derfor den billigere gurkemeien kalles "Indias safran".

Hvorfor er safran så dyrt?

[Gjest Lille-pus]

Hvorfor er safran så dyrt?

Safran er støvbærerene/pollenbærerene til safrankrokusen.

Hver blomst har 3 støvbærere/pollenbærere, og de veier ikke spesielt mye hver av disse.

Det skal en god del støvbærere fra mange blomster til for å få ett gram.

En kilo safran ligger vel fremdeles med en pris på rundt 90.000, - NOK/kg

[AnonymBruker]

TS her. Har lest litt rundt om både safran og oppskrifter.

Jeg har ikke malt safran. Ergo så er det ikke blandet inn gurkemeie og andre ting. Bare trådene. De ser ut som de skal iflg ulike nettsider.

[Gjest Lille-pus]

Du er kjempeheldig som har fått en så flott kulinarisk gave

Bruk den når du føler for det, men ikke gjør alt du kan for å bruke den opp fortest mulig, - det er så dyrt å kjøpe ny

[skrue]

Risotto med sjømat og safran er jo utsøkt. Søk litt på nett så finner du. 20g er ikke dårlig. Blir mye bra av dette

[casting]

Risotto med sjømat og safran er jo utsøkt. Søk litt på nett så finner du. 20g er ikke dårlig. Blir mye bra av dette

Støtter denne, se f.eks http://www.jamieoliver.com/magazine/recipes-view.php?title=champagne-aamp-prawn-risotto

Veldig godt og lett og lage

Ellers er jo blåskjell i fløte og safran en klassiker, paella (egentlig alt med ris, slik som ris pilaff og risotto).