Filodeig og butterdeig

[Sauen Shaun]

Aller først må jeg skryte litt av meg selv. Jeg har for første gang laget pai. Og den ble vellykket til tross for at jeg måtte tilpasse oppskriften til det jeg hadde i kjøleskapet.

Men i vegetarkokeboka mi er det mange spennende oppskrifter på paier og terter. Noen er med vanlig paideig som jeg lager selv. Mens i noen står det at jeg skal bruke filodeigark og noen butterdeigplater. Jeg har aldri laget noe med filodeig eller butterdeig. Kan noen enkelt forklare meg forskjellen på de to (eller om det er to forskjellige navn på samme deig)?

[AnonymBruker]

Butterdeig er tykke plater som egentlig skal lages med å kjevle deig med smør i mellom, som som man dessverre bare får kjøpt laget med planteoljer/margarin i Norge. Den ser slik ut:

http://2.bp.blogspot.com/_MYB1z5uNLcw/TI_WhsAW_pI/AAAAAAAAASI/y73i7WhjB_0/s1600/DSC02355.JPG

Når du har stekt deg, ser den gjerne slik ut:

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSvY6A5f6wNY3fzDqrynfL7dEANljbQ_y0ET03tIWehLHUd0flR

Filodeig er løvtynne deigark bare laget av mel, vann og salt. De kalles også yufka, og du får kjøpt dem i mange innvandrerbutikker, både som trekanter og som store flak.

Den ser gjerne slik ut:

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR4kb8oR5E4kvlA9GDShV6sfTyadkItoITN1shZIaUgDV0mxyyn

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQZ9ijfqaxdnnAhzjyced68RUhZ__2dAmh2JFEZJWxz642dNvmr

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcToMOraZjkXQogplPkOir-lpRHAZ4FtJNyUhleSe_GgSkklpQH9

De i trekanter synes jeg er lettest å arbeide med, og de brukes f.eks. til å lage sigara børegi.

http://mideastfood.about.com/od/dessertssweetspastries/r/sigaraboregi.htm

De funker forresten fint å bare pensle dem med olje og steke dem i stekeovnen.

[Sauen Shaun]

Tusen takk! Da skal jeg ut på jakt etter filoark og butterdeig.