Reinsdyrsteik!

[smilla1]

Noen som har laget reinsdyrsteik før som kan komme med noen tips? :D

[Gjest Jamila]

Lagde en første juledag som ble veldig bra:

brukte jerngryte. Smeltet et par ss smør i gryta og brunet steika på alle sider. Fylte deretter opp med vann til ca halveis opp på steika i gryta. Ha i en løk delt i båter, et par buljongterninger og et par hvitløkskløfter. La gryta småputre på toppen av komfyren i et par timer, kommer litt an på størrelsen på steika. Det lønner seg å bruke steiketermometer!

Når steika har 70* kjernetemperatur er den ferdig. La den hvile i folie i min. 20 minutter. NB! Dette er viktig, slik at kjøttet får satt seg! Skjær den opp etter at den har hvilt.

Til saus siler du krafta som kjøttet har surret i, og smaker til med f.eks timian, allehånde, brunost og rømme.

Dersom det er mere du lurer på så bare spør! Reinsdyr er forøvrig veldig mørt og godt kjøtt, og med mindre du tørrsteker den alt for lenge er det vanskelig å gjøre noe feil.

Lykke til!