Krise

[Allimac]

Trenger sårt hjelp nå, vi har invitert foreldre og svigerforeldrene mine på middag i morgen...juleskinke og fløtegratinerte poteter. Men ingen av oss har laget det før. Vi blir 8-9 voksne. Skal jeg koke potetene før jeg lager selve formen med poteter, hva skal jeg gjøre med skinkene? Har sjekket på nettet, men står så mye forskjellig... Vi har en kokt juleskinke(så da trengs den ikke kokes, har jeg forstått), på 1,8 og 1 kg...

Vil ikke ringe mamma fordi jeg vil imponere henne i morgen

Kan noen være så snill og hjelpe meg???

[The Kitten]

Du trenger ikke koke potetene før du putter dem i ovnen.

Takk for meg, det var det jeg kunne bidra med.

[Gjest snoopy_93]

Vi lager fløtegratinerte poteter med løk osv og bruker bare å skjære opp potetene i passelig tykke skiver. Legger annenhvert lag med poteter og løk. Heller over fløte og melk om jeg ikke tar helt feil og salter og peprer det.

Regner med at du ikke skal koke de først.

[RoH]

Kjøp Ingrid Espelid Hovig sin bok, den er glimrende på alt sånn.

Eller http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppskrift/oppskrift.php?id=3379

NB bruk masse hvitløk i poteten. Knust.

Skinka kan serveres kald med en god saus til, for eks. rosenpeppersaus. Lag kokte grønsaker av erter, gulerøtter, blomkål / rosenkål.Pass på og ikke overkok grønsaker, skal bare trekk mm digg. Lykke til.

[Allimac]

Takk begge to, for raske og gode svar! Stod ikke noe om å koke de først på noen oppskrifter, men ville være sikker! Takk

Vi lager fløtegratinerte poteter med løk osv og bruker bare å skjære opp potetene i passelig tykke skiver. Legger annenhvert lag med poteter og løk. Heller over fløte og melk om jeg ikke tar helt feil og salter og peprer det.

Regner med at du ikke skal koke de først.

[Gjest Survival]

Kokt juleskinke trenger egentlig bare å varmes. Det er flere måter å gjøre det på. Det jeg bruker å gjøre er å skjære skinka i passelige stykker, legge dem inni litt aluminiumsfolie, ha på bitte-bitte-litt salt og pepper og en liten dæsj smaksfri olje, og la dem varmes midt i ovnen på 180-200 grader. Ikke for lenge, da blir de tørre. Men har du pakket dem inn i folien, holder saftene seg som regel inni der. Det funket i hvert fall knall hos meg!

Skinka bør serveres med en slags saus da. Vi brukte en sjysaus med rødvin.

De fløtegratinerte potetene er kjempeenkle å tilberede. Potetene skrelles og skjæres i tynne, tynne skiver. Jo tynnere skiver, jo mindre tid trenger de i ovnen. Ha på litt salt og pepper og hell over med fløte og stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Litt avhengig av tykkelsen på potetskivene. Jeg bruker å ha på revet ost etter ca. 15 minutter i ovnen sånn at osten ikke blir for brun eller hard.

[Allimac]

Takk- da satser vi på stor suksess.. Skulle hatt middagen på søndag, så i morgen blir det nok litt mer travelt, men det får gå. Kjempetakknemlig nå.

Gir beskjed i morgenkveld, hehe

[Susa]

Jeg pleier å bruke ostehøvelen på potetene! Da får du jevne, tynne skiver!

[pulverheksa]

Jeg koker alltid potetene først før jeg heller de over i en form og gratinerer dem.

Skjærer pastinakk og poteter i tynne skiver og koker dem med rikelig med hakket hvitløk i en blanding av h-melk og kremfløte.

Når potetene er møre heller jeg det over i en form og gratinerer med ost på under grille i noen minutter til osten smelter og blir gylden.

Denne metoden sparer plass i ovnen og går veldig mye raskere enn å lage det hele i ovnen. Det tar jo glatt en drøy time, skal potene bli skikelig møre.

[AnonymBruker]

Skriver under på Pulverheksas metode! Å koke potene i fløtemelk først gjør også at stivelsen i potetene bidrar til å jevne "sausen", slik at det får bedre og tykkere konsistens.

[Allimac]

Hei. Ja, den ble ikke spesielt tykk, men da har jeg lært til neste gang. Ble vellykket, og alle dro mette og fornøyde hjem.

Takk alle sammen!