Grovt brød

[Mady]

Jeg er på utkikk etter en oppskrift på et grovt brød. Vil gjerne bake selv, da brødene på butikken ikke er grove nok, og jeg liker ikke dansk rugbrød. ( er det bare jeg som synes de er forferdelig søte?)

Noen som har smakt de grove rundstykkene på United bakeries? De er fantastisk gode og saftige, noe slikt vil jeg lage i brød!

Noen tips til oppskrifter?

[AnonymBruker]

Jeg gikk inn på http://www.united-bakeries.no/, og der ser jeg at de bruker surdeig i de grove rundstykkene. Hvis du vil lære å lage brød med surdeig, kan jeg anbefale surdeigskolen

[Frk. Belle]

Surdeig er sikkert et bra tips, men jeg har ennå ikke prøvd selv..

Selv holder jeg meg til eltefrie brød og tilsetter gjerne ekstra gulten for å få brødet til å henge bedre sammen og heve bedre. Til grove brød bruker jeg ca:

100g fin hvete

100g havregryn

50g rugmel (finmalt)

250g grov hvete (finmalt)

50g solsikkekjærner

2ts glutenmel (fås på helskekostbutikker, funker OK uten)

1.5ts salt

1/4 ts tørrgjær (bitte lite!)

4-5dl vann (evnt yoghurt + vann).

1 ss malekstrakt (gir litt ekstra smak)

Metoden er som breskrvet på bloggen Matpåbordet. Synes det er genialt å bake på denne måten!

[murray]

Min favorittmatblogger trine har masse oppskrifter

[Mady]

Tusen takk for tips!

Oppskriften skal prøves ut, og trines blogg skal sjekkes ut!

Takk!

Allikevel er det bare å komme med flere tips!