Steking av juleribbe

[lidia]

Jeg har aldri prøvd meg på ribbe, men det skal jeg forsøke meg på i år.

Jeg har kjøpt en ribbe på litt over 2 kilo.

Kan noen fortelle meg hvor mange grader det skal være når den er ferdig, dvs hva skal termometeret vise ? Stemmer det at det skal være rund 70 grader? Hvilken temperatur skal den stekes på??

MÅ man ha vann i bunnen av pannen? Jeg vil ikke ha en ribbe som er kokt, men stekt. Tror jeg har prøvd en gang i tiden, og da virket den mere kokt pga vannet enn stekt.

Please kan noen hjelpe meg. Jeg er en elendig kokk, og jeg ønsker meg masse kokebøker til jul..

[Iset]

jeg lagde ribbe idag faktisk. men uten steketermometer, for det har jeg ikke. sånn gjorde jeg det:

hadde vann i pannen, den ble IKKE kokt. kommer an på hvor mye vann tror jeg.

skjær rutemønster i den, dersom det ikke er gjort allerede. gni den inn med salt og pepper og la den ligge i ett døgn. forvarm stekeovnen til 230 grader. legg ribba i langpannen og hell over ca 3 dl vann.

ha sølvfolie over og stek den i 45 minutter. da blåser den seg litt opp og får sprø svor.

ta av folien og sett temperaturen ned til 200 grader. stek videre i ca 2 timer. ta den ut og la den hvile i ca 20 minutter.

(jeg gned den inn med litt dijonsennep, det ble kjempegodt).

klem Iset

[Tosca]

Jeg bruker denne oppskriften, og det blir suksess hver gang:

http://www.matprat.no/Recipe.aspx?artid=7736

Jeg skal lage dette på 1. juledag. I kveld blir det pinnekjøtt.

[Gjest Anonymous]

Jeg bruker denne oppskriften, og det blir suksess hver gang:

http://www.matprat.no/Recipe.aspx?artid=7736

Jeg skal lage dette på 1. juledag. I kveld blir det pinnekjøtt.

hehe ja det er akkurat den samme jeg brukte, som jeg skrev rett oppfor her:)

kjempesuksess.

Iset

[Gjest lidia ikke innlogget]

Takker og bukker ! Vi får se da, hvordan jeg får det til. Kommer til å bli skikkelig stolt hvis det går bra.

igjen, tusen takk, og God Jul!

-lidia-