Helstekt elg entrecõte, haster!

[Gjest Bartenina]

Jeg skal helsteke en halvkilos elg entrecote, men hvor lenge ca må den stå i ovnen? Har ikke steketermometer :-/

Må jeg dekke den med folie, eller kan den bare ligge i en ildfast form?

[Alvina]

Det er bra å dekke den i folie, en klatt smør og sette den på 175 grader til det begynner å frese, også setter du stekovnen ned på 80 grader i cirka to timer.

Prøv med en strikkepinne om kjøttet er mørt, går den lett ned er steken klar til å hvile 20 minutter.

Det går også bra med ildfast form, mener du leirgryte? Da bruker du samme prinsippet, men plusser på cirka 20 minutter.

Lykke til.