Forslag til en god vegetar lunsj?

[Tahlia]

Skal ha noen jenter på besøk i morgen. Tenkte jeg skulle lage lunsj.

Noen forslag til en god lunsj jeg kan servere. Pastalunsj hadde jeg sist gang. Må finne på noe annet denne gangen. en av dem er vegetariner.

[AnonymBruker]

Pai og salat?

[Tahlia]

Pai har jeg faktisk aldri lagt. har ikke paifat heller

[Gjest Luksus]

Løksuppe?

[Tahlia]

Løksuppe?

Tenkte litt på havregrøt, men kansje litt kjedelig det ?

Løksuppe var jo en god ide det. aldri prøvd det heller før. Smaker sikkert godt det

[Brunhilde]

Tenkte litt på havregrøt, men kansje litt kjedelig det ?

Løksuppe var jo en god ide det. aldri prøvd det heller før. Smaker sikkert godt det

Havregrøt? Hadde jeg blitt servert havregrøt når jeg var invitert bort på lunsj hadde jeg blitt ganske lang i ansiktet, gitt.

Gå for løksuppe, du, eller kjøp deg en paiform. Både pai og suppe egner seg atskilling bedre til gjester enn hva havregrøt gjør.

[Gjest Luksus]

Jeg liker veldig godt løksuppe, og det er enkelt å lage. Skjær opp 1,5-2 løk per person, surr det sammen med noen fedd hvitløk i litt smør til det er gyldent. Hell over 5 dl vann + en hønsebuljongterning per person, og la det stå og småkoke en stund. Jo lengre det står, jo bedre blir den. Jeg lar ofte min stå 30-45 minutter.

[Gjest Cecilia L]

Du kan lage pai i en ildfast form også. Og i en vanlig kakeform.

Enig vedrørende havregrøten... Fryktelig trist å få til lunsj. Havregrøt er hverdagsfrokostenergi, og ikke særlig inspirerende å få servert når man er invitert bort.

All slags hjemmelaget suppe er også lettvint og godt.

[Pingting]

Hell over 5 dl vann + en hønsebuljongterning

oppskriften høres god ut den, men akkurat det det blir kanskje litt feil til en vegetarianer?

Støtter forslag om løksuppe eller pai, havregrøt er ikke noe å servere lunsjgjester synes jeg. Ellers lager ei venninne av meg en veldig god og enkel pastarett: kok fullkornspasta (jeg synes penne er best, det er også enklere å lage til mange enn spaghetti). Når vannet er slått av blander du inn litt revet squash, soltørkede tomater i strimler (om du bruker de på olje kan du ha dem rett i, tørre tomater kan du legge på olje selv, eller så kan de has i kokevannet de siste par minuttene. Da blir også retten magrere), ruccolablader og ev. litt oliven. Serveres med nykvernet svart pepper, god olivenolje og parmesan. Kjempegodt!

[Gjest Luksus]

Det tenkte jeg ikke på, beklager! Det går sikkert an å bruke annen buljong i stedet

[Pingting]

Hups, der så jeg at du hadde pasta sist. Beklager!

[2shy]

Noe som er veldig enkelt og supergodt:

Hummus

Guakamole (hjemmelaget så klart)

Lag en god salat, salt, pepper, god olje

Grove wraps

Smør hummus på wrapsen, sleng på salat, så guakamole, wrap, tygg. NAM

[Pingting]

Det tenkte jeg ikke på, beklager! Det går sikkert an å bruke annen buljong i stedet

Sikkert, det finnes jo bl.a. grønnsaksbuljong

Ellers har jeg fått mye skryt når jeg lager blomkålsuppe. Del blomkål i buketter og legg i lettsaltet vann/buljong som såvidt dekker. Kok det mørt og kjør så med stavmikser eller i blender. Spe med melk eller fløte til den konsistensen du liker. Blomkålsuppe er kjempegodt sammen med blåmuggost, jeg pleier å sette skåler med osteterninger på bordet. Det er også godt med stekt bacon eller ristet spekeskinke (tørrstek i panne, særlig fenalår er godt!). Om det også serveres i en skål så er det ikke noe problem ifht vegetarianeren Med nybakt focaccia til blir det perfekt! Suppa rekker du fint å lage mens den steker og avkjøles litt.

[2shy]

En annen ting som er veldig godt og mettende, er kikertsuppe:

stek opp 2 fedd hvitløk, 1 gul løk i måneskiver, og 2-3 ss fersk ingefær.

Tilsett 1 boks med lett kokosmelk og hermetiske tomater

2 opphakkede stangselleri, 2 gulrot

1 pk kikerter

1-2 ts spisskummin

Havsalt

Cayennepper

saften av 1 lime mot slutten av koketiden

småkoke i 15-20 minutt.

jeg pleier også tilsette godt med purre helt til slutt.

Smaker himmelsk, og er veldig mettende, og ikke minst enkelt og rimelig å lage

[Yoshi]

Denne er kjempegod: http://veganmisjonen.blogspot.com/2011/03/oppskrift-vegan-lunch-wrap-lefse.html

Jo ferskere jo bedre, lefsene blir fort "våte".

[Tahlia]

Tusen takk alle sammen for mange gode forslag Jeg har ikke intvitert på lunsj altså. Det er bare jeg som liker og lage mat. Men jeg dropper havregrøten . enig selv at det er utrolig kjedelig og servere .

[Tahlia]

Denne er kjempegod: http://veganmisjonen.blogspot.com/2011/03/oppskrift-vegan-lunch-wrap-lefse.html

Jo ferskere jo bedre, lefsene blir fort "våte".

Disse så jo veldig delikate ut må jeg si Men bretting av wraps er kansje ikke helt min spesialitet

[Tahlia]

Tenker på kikertsuppe eller løksuppe må jo være greit Hva smaker best?

[Tahlia]

En annen ting som er veldig godt og mettende, er kikertsuppe:

stek opp 2 fedd hvitløk, 1 gul løk i måneskiver, og 2-3 ss fersk ingefær.

Tilsett 1 boks med lett kokosmelk og hermetiske tomater

2 opphakkede stangselleri, 2 gulrot

1 pk kikerter

1-2 ts spisskummin

Havsalt

Cayennepper

saften av 1 lime mot slutten av koketiden

småkoke i 15-20 minutt.

jeg pleier også tilsette godt med purre helt til slutt.

Smaker himmelsk, og er veldig mettende, og ikke minst enkelt og rimelig å lage

Tenkte jeg skulle prøve denne. Hvor mange posjoner er oppskriften din ? Kan jeg tilsette litt poteter også kansje ? jeg liker ting med litt tyggemotstand i.

[2shy]

Disse så jo veldig delikate ut må jeg si Men bretting av wraps er kansje ikke helt min spesialitet

Se forslag nr 1 jeg sendte med wraps. Du setter bare ut salat, hummus og guakamole til gjestene, så wrapper de selv. Akkurat som fajitas

Tenkte jeg skulle prøve denne. Hvor mange posjoner er oppskriften din ? Kan jeg tilsette litt poteter også kansje ? jeg liker ting med litt tyggemotstand i.

Tja, den er vel 3 porsjoner kanskje. Kikertene gir tyggemotstand, det gjør forsåvidt gulrøttene og sellerien også. Men det går fint an å tilsette poteter også hvis man vil. Tilsett gjerne vann hvis man ønsker tynnere konsistens