Oksestek 175 graderi ovnen

[AnonymBruker]

Jeg har en oksestek på 2 kg, som skal være i ovnen på 175 grader. Mitt spørsmål er hvor lang tid bør jeg beregne. Jeg vil ha den gjennomstekt, ikke rosa i midten! Snakker vi da om ca 2 timer eller mer?

[AnonymBruker]

Jeg ville heller ha langstekt den på 70 grader i 8 timer.

[Athene]

Bruk steketermometer, det er den eneste måten å steke en oksestek på.

Ikke gjennomstk den på 175 grader, det fører til grått og tørt kjøtt. Senker du temperaturen, og steker den til nesten gjennomstekt på steketermometeret, får du saftig og godt kjøtt.

Selv mener jeg det er perfeksjon å steke på 80 grader til kjernetemperaturen er rett under 60 grader (lys rosa). Mener gjennomstekt er ca 70 grader.

[Gjest *Røyskatt*]

Det er lett for at den blir tørr på såpass høy temperatur, men det kan du motvirke ved å pakke den i folie. Da blir den god Men steketermometer er kjekt å ha til slike ting.