» Hjem og fritid » Mat og drikke

Vi er kjent med en del problemer i forumet for øyeblikket. Dette er midlertidig, og vi jobber med en løsning. Beklager ulempene

Vann til skinkestek

Av meca
25. desember 2011 i Mat og drikke

Del

https://forum.kvinneguiden.no/topic/615631-vann-til-skinkestek/

Følgere 0

Fremhevede innlegg

meca

Skrevet 25. desember 2011

Skal lage en skinkestek, og ser at det på pakken står at man skal ha 7,5 dl vann i formen. Når jeg googler emnet, ser jeg også at de fleste oppskriftene ber om dette.

Når jeg titter i en gammel kokebok her, står det imidlertid ingenting om vann i formen. Der står det bare at man skal koke kraft fra formen etter at steken er ferdig, så man kan lage saus på kraften.

Derfor lurer jeg på om vannet i formen har noen som helst annen funksjon enn at det blir en god kraft av den? Vil ikke vann i formen dessuten føre til en stek som er mer kokt enn stekt?

Og sist men ikke minst; hva smaker egentlig best ?