Karamellen blir for myk

[Gjest sue84]

Har prøvt gang på gang og lage karameller men det blir bare sticky og alt for bløte og sitter fast i papiret. Må liksom skrape av med tennene. Noe tips til hva jeg kan gjøre for og få de litt mer fast? Vil gjerne kunne ta den løs fra papiret og putte i munnen

[AnonymBruker]

Du koker den for lite, eller du har for lite sirup i.

[Gjest sue84]

Hmm okei takk

[AnonymBruker]

Den vanligste feilen er å koke den for lite. Men om du tar en skje nedi pannen, og dypper den i kaldt vann, så vil du se om du kan lage karamell av det. Kan du det, er massen ferdig

Jeg koker oftest på svak varme i ca 35min. Og rører hele tiden.

[AnonymBruker]

Og selvsagt BAKEpapir, eller plate smurt med matolje. Mener jeg har hørt at plastfolie skal virke også

[AnonymBruker]

Jeg har alltid brukt den samme oppskriften, men merker at koketiden varierer fra gang til gang. En gang holdt det med 25 minutter, en annen gang var de steinharde etter 40, mens nå sist var de perfekte etter å ha kokt i en time. Så du er nesten nødt til å ta vanntesten hele tiden for å få dem slik du vil.