Brente mandler

[AnonymBruker]

Jeg lagde brente mandler. Rettelse, PRØVDE å lage brente mandler for første gang.

Alt gikk bra i begynnelsen, sukker, vann og mandler småkokte, og jeg var optimistisk.

Men..

Så sto det tørrkoke i oppskriften, jeg tok bort pannen da jeg trodde det var tørrkokt. (Var tjukt i massen), så blandet jeg i smør som det også sto i oppskriften, og helte over på bakepapir.

Alt bra så langt.

MEN

Så begynner dette å stivne. Og det blir aldri tørt, bare masse sukkermasse, klissete og fælt. Hva har jeg gjort feil? Hva er da i såfall tørrkoke?

Jeg kokte (dagen etterpå) alt opp igjen, blandet med mer vann og sukker. Helte over på bakepapir igjen, men denne gangen ble det enda verre..

Kan noen hjelpe meg? Må prøve å lage alt på nytt igjen..

[Marionette]

Det skal koke så lenge at vannet blir borte og sukkeret blir tørt igjen.. så skal du skru ned varmen og fortsette å steke til sukkeret har smeltet. Så kan du helle det over på bakepapir

[AnonymBruker]

Det skal koke så lenge at vannet blir borte og sukkeret blir tørt igjen.. så skal du skru ned varmen og fortsette å steke til sukkeret har smeltet. Så kan du helle det over på bakepapir

Takk for svar

Men hva mener du, litt treig jeg kanskje

Skal massen gå fra kjempetjokk og seig til sukkeret er sukker igjen? hvordan går det an?

Og så skal det smelte igjen?

[Orchideae]

Jeg lagde dette i går, men gadd ikke bruke oppskrift. Jeg bare smelta sukker, helte oppi mandler, rørte rundt og fordelte på et smurt bakepapir. De ble kjempegode!

[Gjest Annaires]

Først så koker vannet bort, så blir det først litt seig masse før det blir kornete, ta da i litt smør, mens du rører, så smelter det igjen, så tar du det på en smurt stekeplate, og tar de fra hverandre med to gafler...

[AnonymBruker]

Takk takk Tror jeg er noen lunde forstående nå. Spør nok igjen visst ikke. Ønsk meg lykke til