Vegetarianer alternativ til biff

[summerrain]

Tittelen sier vel det meste, men forklarer likevel jeg

Jeg har invitert til biffmiddag på fredag, så kommer det plutselig en vegetarianer. Hva kan jeg servere til henne som passer til fløtegratinerte poteter, stekte grønnsaker og peppersaus? Vil jo veldig gjerne at hun også skal få skikkelig god mat, vi er alle studenter så dette skal være ett skikkelig festmåltid Noen som kan hjelpe meg? Kommer ikke på noen verdens ting....

[AnonymBruker]

Først av alt: er sausen vegetarisk?

Jeg vil foreslå at du lager bønneburgere eller vegetariske pølser (oppskrift)

Synes du det blir for mye arbeid, kan du kjøpe enten veggeburgere (matbutikker som Mega eller andre med litt utvalg, eller helsekost) eller røkt tofu (i butikker med økologisk mat, skjær i skriver og stek raskt i ei panne rett før servering).

[summerrain]

Nei, det hadde jeg ikke tenkt på engang!!! Takk for at du sa ifra :D Har du tilfeldigvis oppskrift på peppersaus som er det?

Noe annet jeg må tenke på med maten?

Puh, har ikke satt meg inn dette, så må ta det litt på sparket her

Jeg vet at hun er veldig glad i vegetarhamburgere, så det hadde jo vært ett godt alternativ! Samtidig tenker jeg at det ikke er "festmat" hvis du skjønner? Vet ikke hvor mye som er forventet av meg som vert heller.

Hadde jo vært gøy å lage noe som hun aldri har smakt før som er skikkelig snadder hun er nokså ny vegetarianer, så da er det jo ekstra gøy

[Fandenivoldsk]

Så snill du er som tenker på venninnen din!

Jeg er glad i disse: http://veganmisjonen.blogspot.com/2011/06/oppskrift-brokkoliburger-vegetarburger.html (forutsatt at hun liker brokkoli )

finnes mange kjempegode vegetarblogger der ute, vegetarbloggen, veganmisjonen (som nevnt over) og veganeren er blandt dem som inneholder en mengde fine oppskrifter!

[AnonymBruker]

http://www.matprat.no/rask/raske-oppskrifter/peppersaus/

Er deten slik oppskrift du pleier å bruke? Du kan bruke grønnsaksbuljong eller legge tørket sopp i bløt og bruke bløtevannet. Jeg har aldri spist peppersaus selv, så jeg vet ikke hvor sterk smak kraften pleier å gi i sausen, men jeg tror det bør fungere med de tipsene. Det er det jeg pleier å gjøre når jeg lager risotto eller lager andre sauser, i alle fall.

Jeg tror hun blir glad for vegetarburgere. Resten av det du serverer, er jo også godt. Men prøv gjerne å lage de pølsene om du har tid. Eller bønneburgere, jeg skal se om jeg finner oppskriften her inne, har den ikke helt i hodet.

[Fanta Exotic]

Søsteren min er vegetarianer, og hun lager noe som heter nøttestek. Jeg har ingen oppskrift, men det vil du nok finne på google:)

Forresten en ting du bør tenke på: søsteren min spiser ikke noe som heter løpe/løype som er laget av noe kuinnvoller (hvis ikke jeg tar helt feil). Mye ost har dette som ingrediens, og hun spiser derfor ikke det. Kanskje venninnen din også holder seg unna dette? I så fall bør du unngå ost på de gratinerte potetene eller finne ost uten løpe

[Cody]

hva med falafel?

[Aspera]

Lag biff av seitan

[AnonymBruker]

Bønneburgere:

1 liten finhakket løk

2 fedd hvitløk, finhakket - begge deler surres i litt olje i ei lita gryte

1 boks/tetrapak bønner (du kan bruke hvite, brune, røde, svarte, men favoritten min for tiden er en tetrapak som jeg kjøper på Ica med en miks av forskjellige typer bønner)

Bland bønnene inn i løken. Mos med en slik som man lager potetmos med.

Rør inn 1 egg og 5o g panermel eller litt tørre brødsmuler.

Smak til med f.eks. 2 ss hakket persille (du kan også bruke soltørket tomat og litt pizzaurter for en italiensk vri, eller koriander, spisskummen og chili for en meksikansk vri) og litt salt og evnt pepper. Litt cheddar f.eks. kan også være godt (cheddar er som oftest vegetarisk)

Form burgere (ca. 4) og ha litt ekstra panermel på dem. La dem ligge en times tid i kjøleskapet (på en tallerken dekket med bakepapir og strødd med panermel) før du steker dem. Da faller de ikke så lett fra hverandre under steking. Stek dem i litt olje rett før servering.

[Kladd]

Aubergine-biff? Har ikke prøvd å lage selv, men hvis du googler "aubergine steak" eller "aubergine biff" så får du opp en del forslag.

Som feks denne: http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/533588 og denne: http://www.arstiderna.com/recept/Recept/stekt-aubergine-biff.aspx

[AnonymBruker]

Et alternativ er jo også å lage masse forskjellig grønnsakstilbehør, da slipper du å måtte erstatte biffene.

[MiniMjau]

Stekt sopp av ulikt slag er et enkelt og godt alternativ. Veldig godt til biff-tilbehør.

[AnonymBruker]

Sånne store portobello-sopp kan marineres og stekes ved høy varme.

http://www.foodnetwork.com/recipes/ming-tsai/grilled-vegetable-barley-risotto-with-marinated-portobello-steak-recipe/index.html

[summerrain]

Takk for all hjelp :D

Da blir det hjemmelagede veggis-burgere med hjemmelaga brød til henne

Droppa de fløtegratinerte potetene til fordel for båtpoteter siden dette ble enklere og passer bedre til hamburgere og like godt til biff

Sausen lager en god venn av meg, så jeg ville ikke stresse han med å lage den anderledes enn han pleier så får vi andre heller kose oss med den! Men jeg har laget god hjemmelaget ketchup og dressing(der har jeg passet på ) til henne til burgerene og så blir det mye gode grønnsaker til maten

Noe annet jeg må tenke på eller har jeg "dekket" det nå?

[Gjest Badabing]

Så søtt gjort av deg! Tror dette blir veldig bra!

[Kladd]

Takk for all hjelp :D

Da blir det hjemmelagede veggis-burgere med hjemmelaga brød til henne

Droppa de fløtegratinerte potetene til fordel for båtpoteter siden dette ble enklere og passer bedre til hamburgere og like godt til biff

Sausen lager en god venn av meg, så jeg ville ikke stresse han med å lage den anderledes enn han pleier så får vi andre heller kose oss med den! Men jeg har laget god hjemmelaget ketchup og dressing(der har jeg passet på ) til henne til burgerene og så blir det mye gode grønnsaker til maten

Noe annet jeg må tenke på eller har jeg "dekket" det nå?

Bare en ting: Kan jeg få komme?

[AnonymBruker]

Her fant jeg mange gode vegetaroppskrifter; vegetarmat.org